Bitki bazlı et pişirmek için yeni başlayanlar rehberi

Bitki bazlı et ürünleri, donmuş gıda koridorunun kara koyunlarıdır; Vegan Burger Patties, hokey diskleri ile neredeyse eşanlamlıydı. Şey, kesinlikle spektrumun diğer tarafında yaşıyoruz, değil mi?!

Dışarıdaki tüm vegan et alternatif ürünlerinin yükselişi aslında başka bir engele yol açtı: hangilerini satın alacağınızı ve nasıl pişirileceğini ve bunları ne için kullanacağını bilmek. Bitki bazlı yemek için yeniyseniz, seçenekler ezici olabilir, ancak kayıtlı diyetisyen Carissa Galloway, RDN, her iki cephede de yardımcı olmak için burada.

"Tavuk, domuz eti veya sığır eti olsun, et alternatif ürünleri için alışveriş yaparken, kendinize sormanız gereken ilk soru, olabildiğince sağlıklı veya et gibi tadımlara yakın bir alternatif arıyorsanız, "Galloway diyor.

Eğer peşinde olduğunuz beslenme ise, herkesi malzemeler listesini taramaya ve ürünün sağlıklı tüm yiyeceklerle (soya, mercimek ve sebzeler gibi) yapılıp yapılmadığını görmeye çağırır. Daha sonra, protein içeriğini göze söylüyor -bu önemlidir, çünkü birçok öğünde birincil protein kaynağı olan et yerine kullanırsınız ve sodyum ve doymuş yağ bakımından düşük olduğunu kontrol edin. "Doymuş yağ bakımından daha yüksek et yerine, gerçek et gibi daha fazla tadı olacak, ancak o kadar sağlıklı değil çünkü çok fazla doymuş yağ kardiyovasküler sağlık için iyi değil" diyor. Yani her şey artıları ve eksileri tartmakla ilgili.

Et ikame ürünlerinden bahsetmişken, et ve imkansız et ürünlerinin gerçekten sağlıklı olup olmadığı konusundaki karar:

Pişirme bitki bazlı tavuk

Galloway, "Et ikame ürünlerini kullanmaya yeni çıkıyorsanız, gerçek tavuğu kullanmaya alışık olduğunuz kolay tariflerle başlamanızı öneririm," diyor Galloway. Genel olarak, zaten sevdiğiniz lezzetleri kullanmalısınız, diyor. "Bitki bazlı tavukla denemek yeterince yenidir; ilk kez denediğinizde her şeyden çıkıp rahatlık alanınızdan tamamen bir şeyler denemeniz gerekmez."

Onun büyük bir tavsiye parçası? Galloway, "Çok fazla vegan kızarmış tavuk tarifi bulacaksınız, ama tavsiyem pişirmek.". Kızarmış yiyecekler (hatta bitki bazlı kızarmış yiyecekler) çok sayıda doymuş yağ için kötü şöhretli olduğu için bu son yemekte doymuş yağ miktarını azaltacaktır. Gardein, Deliciou ve Tofurky gibi markalar, ekmekli olmayan sahte tavuk satar ve pişmiş bir tavuk takası için en iyi hale getirir.

Dene: Galloway, hızlı, tamamen bitki bazlı bir kızartma yapmak için bazı dondurulmuş sebzeler ve pişmiş pirinç ile tavaya vegan tavuğu atmayı sever. Soya veya teriyaki sosu ekleyin ve dakikalar içinde kolay bir akşam yemeği yiyin.

tesis bazlı sığır eti

Alt-etlerin OG'si, çeşitli pişirme yöntemleri için tonlarca bitki bazlı sığır seçeneği var. Ama genel olarak, onları OG muadilleri gibi kullanın.

Beyond sığır eti gibi yer bitki bazlı sığır eti satın alırsanız, pişirebilir ve biber, spagetti sosu, doldurulmuş biber veya börek kaseleri gibi sığır eti kullanacağınız her şeye dahil edebilirsiniz. Morning Star Farms, Gardein ve Hilary's tarafından olduğu gibi diğer ürünler, köfte veya köfte şeklinde gelir ve yemeye hazır olmadan önce sadece fırında veya sobada ısıtmayı gerektirir. Galloway, bu eşyalarla pişirirken genel bir kuralın, ister konserve veya dondurulmuş sebzeler, kabak erişteleri veya yapraklı yeşillikler şeklinde olsun, onunla yaptığınız her şeye sebze eklemek olduğunu söylüyor. Bu şekilde, yemeğin yeterli lif olduğundan emin olabilirsiniz.

Dene: Galloway, sığır eti deneyimini daha iyi taklit etmek için (ve sizdeyken bazı ekstra besin maddeleri eklemek için, sığır eti için benzer bir dokuya sahip olan fabrikalarla sığır eti pişirmenizi önerir. Öyleyse Alt-Beef biberinizle veya ragu ile bazı sote mantarlarını atın-daha sonra bize teşekkür edersiniz.

Bitki bazlı domuz eti

İmkansız Foods'un gelecek Alt-Domuz Ürünü (yılın başlarında açıklandı) yanı sıra, bitki bazlı domuz ikamelerini bulmak zor olabilir. Jackfruit, Galloway'ın go-tos'larından biridir ve onu zaten parçalanmış ve soğutulmuş gıda koridorunda terbiye edebilirsiniz. (Aslında, Jackfruit Company, çekilmiş domuz eti yerine Jackfruit içeren tüm yemek kitlerine sahiptir.) "Aynı dokuya sahiptir ve aynı şekilde pişirebilirsiniz," diyor Galloway. Domuz etinin aksine, Jackfruit'in protein bakımından düşük olduğunu söylüyor, bu yüzden besin maddesini başka bir yere eklediğinizden emin olun.

Galloway, "Pastırma veya sosisli sandviç için ikame açısından, dondurulmuş gıda bölümünde, onları aynı şekilde pişirebileceğiniz tadı taklit etmek için yapılmış birçok ürün var." ürünler.

Dene: Galloway, daha otantik bir tat için servis yapmadan önce, chorizo ​​yapmak için vegan sosisli sandviçleri kullanmayı, kırmızı biber, sarımsak, soğan tozu ve biber tozu ile pişirmeyi sevdiğini söylüyor. "Chorizo ​​tarzı bir vegan sosisli sandviç yapmayı ve avokado ile eşleştirmeyi seviyorum" diyor.

Alt çizgi: Bitki bazlı et ürünleri uzun bir yol kat etti ve çoğu zaman, et kullanacağınız her şey için bunları kolay bir takas olarak kullanabilirsiniz. Ama şüpheliyseniz, Galloway yavaş başlamayı söylüyor. "Bütün diyetinizi aynı anda tamamen elden geçirmenize gerek yok" diyor. "Ürünleri zaten bildiğiniz ve sevdiğiniz malzemelerle tariflere dahil edin, neyin işe yarayıp neyi sevdiğinizi görün ve oradan gidin."