Hafta için öğle yemeği yapan bir Pazar akşam yemeği kulübü

Öğle yemeğinizi her gün satın almak bir sürükleme olabilir. Damak söndürülmeden, cüzdanınızı boş bırakır ve poponuz masa sandalyenizde yavaşça büyür. Türkiye sandviçleri için kalıcı bir hoşnutsuzluk ve şarküteri hatları korkusu ile bırakabilir.

Christine Johnson ve Joanna Helferich-Halk Sağlığı Direktörü ve Kurumsal Bir Avukat Sırasıyla Öğle Yemeği Blah'ları için bir Çözüm. Son beş yıldır iki üniversite arkadaşı Pazar akşamı bir araya geliyor ve tüm hafta boyunca öğle yemeği pişiriyorlar.

Son zamanlarda bir akşam doğrama ve karıştırma için iki öğle yemeği bayana katıldım ve düşük anahtarları ama özel rutinleri tarafından tamamen kazanıldım. Pişirme, küçük bir New York alanında belirli bir miktar odak ve koordineli mutfak twister alırken, aynı zamanda 10 yıl önce başlayan bir dostluğu korumak ve derinleştirmek için alan bırakır.

Yaptıkları yemekler büyük ölçüde vejetaryen, yerel çiftçi pazarlarından ürünleri birleştiriyor ve her gün öğle yemeğini almaları için maliyetin yaklaşık dörtte birine mal oldu. Süreç, hafta boyunca e -posta yoluyla, yemek pişirme ve yemek havasında oldukları hakkında bir konuşma ile başlar. Beş yıl sonra, favoriler, birlikte yarattılar ve ayarladıkları tarifler yarattılar ve bir Google Doc'ta sakladılar.

Ayrıca, bu akşam ikinci kez yaptıkları Fas mercimek güveç de dahil olmak üzere yeni şeyler denerler. İlham, Joanna'nın Pret a Pret bir yemlikten hoşlandığı bir çorbaydı; Gönderilen malzeme listesini okudukları ve ayarlamalar yaptılar. İkinci yemekleri, haşlanmış patates ve bezelye ile eski bir favori klasik hindi köfte (çiftçi pazarından dipalo hindi ile yapılmış) idi.

Christine ve Joanna gibi sallamak için ne ihtiyacın var:

1) 5-6 Kapalı Pyrex Bitki Bir parça (5 öğle yemeği için 6 porsiyon ve bir akşam yemeği için bir tane yaparlar)
2) Pazar gecesi 2-3 saat zaman
3) Yemek başına yaklaşık 2-4 $
4) 2 kişinin yer paylaşması ve görevlerini paylaşması için yeterince büyük bir mutfak
5) Yemeğinizi ısıtmak için işyerinde mikrodalga fırın

Bu rutinin uzun yıllar devam etmesini sağlamak zor oldu mu?? Bazen, özellikle biri veya diğeri çok seyahat ettiğinde. Ancak, 2-3 porsiyon sebze ile garantili sağlıklı bir öğle yemeği, büyük bir para tasarrufu zorluklardan daha ağır basıyor. Ve deneyim onları şekillendirdi ve damakları. "Öğle yemeğim çok et merkeziydi," dedi Helferich. "Şimdi aslında sebze yemeyi tercih ediyorum." - Jerusha Klemperer

Fas mercimesi güveç
2 fincan Fransız mercimek (Scant) - Toplandı ve durulandı
Sote için zeytinyağı
3 küçük-orta soğan, doğranmış
6-8 küçük-orta havuç, doğranmış
4 kereviz sapı, doğranmış
8 karanfil sarımsak, kıyılmış
2 Med. şalgam, 1/2 inç küp
1 6oz domates macunu yapabilir
1 kutu kap (4 su bardağı) düşük sodyum sebze suyu
4 su bardağı su
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı garam masala
2 tsps cumin
Bir avuç doğranmış maydanoz
1 1/2 çay kaşığı şeri sirke
Tuz ve biber

Şeffaf olana kadar zeytinyağında soğan, havuç ve kereviz sote edin; Sarımsak ve karabiber ekleyin, 1 dakika pişirin. Et suyu, mercimek, domates salçası, şalgam ve baharat ekleyin. Kaynatın, sonra aşağı dön ve örtün ve 1 ila 1 pişirin.5 saat, mercimek yumuşak olana kadar. Tat ve baharatları ayarlayın, tuz, şeri sirke ve maydanoz ekleyin. İsteğe bağlı: Bazı mercimek ve sebzeleri harmanlamak için el blender'ı kullanın. 6 ana yemek porsiyonu yapar.