Doğal tatlandırıcı hakkında agave yapışkan gerçekler

Agave şurubu mucize tatlandırıcı olarak lanse edildi, düşük glisemik gıda statüsü sayesinde endişesiz kullanabilirsiniz. Ama şimdi bir tartışma, tatlandırıcının ne kadar sağlıklı olduğunu, kısmen düşük glisemik sıralaması: yüksek fruktozlu içeriğinin netleri nedeniyle demleniyor.

Agav şurupları yüzde 90 fruktoz içeriğine sahip olabilir.(Rafine şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu yarım fruktoz ve yarım sükroz.)

Ve sağlık topluluğundaki bazılarına göre, Şeker şoku! Yazar Connie Bennett, Agave fruktoz oldukça rafine. "Bu, Agave'yi yüksek fruktozlu mısır şurubundan daha kötü hale getiriyor," diyor Bennett.

Ancak Agave üreticileri ve tatlandırıcı kullanan birçok doğal gıda şirketi. "Agave yapmak için herhangi bir kimyasal eklemenize gerek yok. Ve yüksek fruktozlu mısır şurubu ile yapıyorsunuz ”diyor Gnosis Chocolate'ın Agave'nin üretimini ilk elden gözlemlediği ve çiğ ekmek oluşturmak için kullanılan dehidrasyon sürecine benzeyen Vanessa Barg'ı.

Birçok agave savunucusu, vücudun onu (ve genel olarak fruktozu) diğer şekerlerden daha yavaş metabolize etmesi gibi, bu nedenle kan şekeri seviyelerinde aynı ani artışları üretmez. Fakat,2009 yılında yayınlanan bir çalışma Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi Yüksek fruktozla tatlandırılmış içecek tüketimi artan trigliserit seviyelerine bağlı.

Bu, kilo alımına dönüşebilir veya yüksek kolesterol seviyeleri olanlarda kalp hastalığı riski, diyor Sağlık Uzmanı Latham Thomas. “Vücut şekeri bu dereceye kadar parçalıyor” diyor Thomas. Ancak aynı zamanda sertifikalı bir bütünsel sağlık danışmanı olan Barg, birisinin rafine şekerden agavaya geçişten kilo almadığını hiç görmediğini söylüyor.

Ancak ilgili müşteriler için Barg, bazı çikolatalarında düşük glisemik palmiye nektar kullanıyor. O ve Thomas, Stevia'yı başka bir seçenek olarak belirtirken, Thomas akçaağaç şurubunu tercih ediyor. Ve Agave alternatifi olarak Organik Bulvar'daki sağlıklı raflarda palmiye şekeri ortaya çıkıyor.

Alt satır: Tatlandırma seçiminiz olursa olsun, hepsini hala şeker. -Nina Pearlman