Covid-19 Sırasında Muz Ekmek Popülerliği Nasıl (ve neden) bir salgının resmi olmayan pişmiş iyiliği haline geldi

Muz ekmeği: Sadece bir covid-19 gıda değil

Anlaşıldığı üzere, Covid-19, insanlar muz ekmeğine döndüğü tarihte ilk tehlikeli zaman değil. Gıda Tarihçisi Sarah Wassberg Johnson, ilk kez Muz Ekmeği Büyük Depresyon sırasında ilk kez yapıldığını söylüyor-çoğu Amerikalı için aşırı ekonomik ve sosyal zorlukların başka bir zamanı. Johnson, "Sözde, bir ev hanımının kötüleşen bazı muzları vardı ve bundan ekmek yapmaya karar verdi," diyor Johnson.

Gerisi dedikleri gibi tarih. Pişmiş iyilik, Johnson'ın birkaç nedeni kredilendirdiği Büyük Buhran sırasında popüler kaldı: malzemeler ucuz, muzları bulmak kolaydır ve mevsimden bağımsız olarak yapmak kolaydır. "Muzları mevsimsel bir meyve olarak düşünmüyoruz, elmalar yıl boyunca bakkalda bulunabilse de, elma yapma şeklimiz. Yani onunla bir zamansızlık var, "diyor Johnson. "Ayrıca, elmalardan veya diğer bazı meyvelerin aksine, muz dokusunun onları bir karışıma dönüştürmek kolaydır çünkü zaten yumuşaklar. Diğer bazı malzemelerden daha az iş gerektirir."

Banana ekmeğinin sponsorluğunda Covid-19?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29 Mart 2020

Bugüne kadar hızlı ve pandemi bir yana, Büyük Buhran ve şimdi arasında oldukça açık bir paralellikler var. Son dört hafta içinde yirmi iki milyon Amerikalı işsizlik için başvurdu ve Uluslararası Para Fonu (IMF), mevcut küresel durgunluğun hem 2009’daki küresel finansal krizden hem de Büyük Buhran'dan daha şiddetli olacağını öngörüyor. Yine de Johnson's Point'e göre, muz ekmeği malzemeleri-eggs, un veya alt-blour, yumurta, vb.-hala ucuz ve bulması nispeten kolay, çeşitli bütçeler için dost. (Mart 2020'de, pound taze muz başına ortalama fiyat 0 $ idi.58.)

Artı, insanların şu anda kullanmaları gereken bir ton muz sahibi olma olasılığı var. "Bu kadar çok insanın muz ekmeği yapmasının neden olduğunu düşünmemin ilk nedeni, insanların yiyecekleri stokladıklarında satın aldıkları tüm muzların kötü gitmeye başladığı ve bunları yerine kullanmanın bir yolunu bulmak istedikleri bir noktaya ulaşmasıdır. onları atıyor " Neden yediğinizi yiyorsun Yazar Rachel Herz, PhD bana. Ve son birkaç hafta içinde kahve telvesi ve muz kabukları için yaratıcı kullanımlar hakkında kaç kişi W+G'de makaleler okuduğu göz önüne alındığında, özellikle sonuçlar lezzetli olduğunda, yiyecek atıklarından kaçınmakla biraz daha ilgileniyoruz. muz ekmeği olarak.

Muz ekmeğinin ruh halini artıran faydaları

Dr. Herz, muz ekmeğinin şu anda bir gıda kahramanı olmasını sağlayan belirli nitelikler olduğunu söylüyor, özellikle de doğrudan fırından olduğunda. Sıcak, tatlı ve karbonhidrat yüklü yiyecekler rahatlatıcıdır ve bir pandeminin ortasındayken kalın bir dilim konfor istemez?

"Tatlı yiyecekler ve içecekler aslında ısındıklarında daha tatlı tadı". Herz diyor. "Bu da çay ve kahve içecekleri için de geçerli, ancak bu içecekler o kadar yaygın hale geldi ki, sıcak bir pişmiş iyi kadar özel hissetmiyorlar" diyor. Sıcak ve tatlı bir şey yemek, özellikle karbonhidrat bakımından zengin olduklarında beyindeki zevk merkezini aktive eder. “Karbonhidrat bakımından yüksek gıdalar, dopamin, endorfinler ve serotonin salınımını tetikler, bu yüzden beynin bizi iyi hissettiren kimyasalları kesinlikle tetikliyorlar”. Herz daha önce bana konfor gıda isteklerinin arkasındaki bilim hakkında bir röportaj sırasında anlattı.

Özellikle muz ekmeğiyle ilgili başka bir şey var. Herz, herkesin şu anda yapmasının bir nedeni olabileceğini söylüyor: büyümeyi hatırlatıyor ve insanların şu anda sevdiklerini göremediği bir zamanda, çocukluk nostaljisi yüksek. "Muz ekmeği, birçoğu için nostaljik, aile bağlantısına sahip bir besindir" diyor. "İnsanların şu anda özellikle rahatlatıcı bulmasının başka bir nedeni."

Mutfağında kırmızı şarap yudumlarken ve 21: 40'da muz ekmeğini agresif bir şekilde pişiren herkes? HAYIR? Benim? #CoronAvirUSBAKING

- Mary Louise Kelly (@Nprkelly) 19 Mart 2020

Yine de, çikolatalı kurabiyeler veya tarçınlı rulolar gibi insanların yapabileceği başka geri çekilme fırında ürünler de var. Muz ekmeği neden şu anda bu kadar popüler? IG beslemenizi suçla. DR'ye göre. Herz, belirli bir yiyeceğin fotoğraflarını görmek sizi isteyebilir. Bu, daha fazla insanın muz ekmeği yapmasına (ve göndermeye) yol açabilir ve bunu bilmeden önce elinizde tam bir gıda trendiniz var. (Banana ekmeğinin genellikle yoğurma, prova, yuvarlanma veya acemi fırıncılara korkutucu olabilecek diğer titiz şeyler gerektirmeyen çok kolay bir tarif olması da incitmez.)

Sebepler ne olursa olsun, şu anda herkesin yapabileceği daha kötü şeyler var. (Sergi A: Üç hafta önce herkes tuvalet kağıdını istiflediğinde.) Muzlu ekmeği pişirmek, bu korkutucu, endişeli zaman boyunca bir dilim süley sağlarsa ve süreçte gıda israfını azaltırsa, harika. Gerçekten kalan tek soru, muzdan kaçtığımızda ne yapacağız?