Hiç duymadığınız en sağlıklı restoran
Eylül 2013'te açılan Chinatown'da modaya uygun, sebze merkezli bir restoran olan Dimes'i duymadıysanız, bunun nedeni bir ayakkabı kutusunun büyüklüğü olabilir. Veya sahipleri Sabrina de Sousa ve Alissa Wagner, Food Network Şöhreti veya Jean Georges düzeyinde mutfak övgüleri aramıyor olabilir.
De Sousa, "Biz New Yorklu, gençiz ve yediklerimize ve vücudumuza koyduğumuz şeyden gerçekten akıllıyız" diyor. Ancak onların yargılanması gerçek olsa da, kavramları bir şey değil.
Dimes, estetik açıdan ilginç (uzayda ve tabağınızda), tadı uyarıcı ve kesinlikle sağlıklı olan bir konsept yaratmak için uluslararası kültürlerin etkilerini New York'un şehir merkezinde New York Cool ile karıştırır.
East Village, De Sousa (yönetim alanında çalışan) ve Wagner (Natural Gourmet Enstitüsü'nde eğitim gören bir şef), Güneydoğu Asya, Fas, Küba, Hindistan, Meksika ve İtalya'ya gittikleri, topladıkları De Sousa ve Wagner'de buluştuktan sonra Malzemeler ve lezzet kombinasyonları için ilham. Patagonya'da yerel bir meyve suyu çubuğunu fışkırdıktan sonra bir restoran açmaya karar verdiler.
Menü-Global Mash-Up
De Sousa, "Alissa bir malzemeyle geliyor ve sevdiklerinin etrafına lezzetli bir damak kuruyor.". "Bir şeyleri dengelemek için doku ve lezzet kontrastını kullanır, ancak her zaman basit tutar."
Bu, soğutulmuş rulo yulaf, argyle peyniri, çiftçiler yoğurt, hindistancevizi ve kahvaltı için muzlu turuncu-date Museli gibi küresel mash-up yemeklerine dönüşür, siyah susamlı sebze sandviç, sert haşlanmış yumurta, avokado, turşu havuç, kırmızı soğan, ve öğle yemeği için yeşillikler ve tarhun, kurşunlu bok choy, kavrulmuş sunchoke, turşu havuç ve lahana fındık pesto ile bir flageolet fasulye kasesi akşam yemeği için.
Dimes Mümkün olduğunca mevsimsel, organik ve yerel malzemeler kaynakları ve günlük taze sıkılmış bir meyve suyu sunar. Lahana, ananas, kireç, elma ve fesleğen yaygındır.
Uygun fiyatlı stil
Ve modaya uygun şehir merkezine rağmen, masanızın üstünde herhangi bir mason kavanozu veya yenilenmiş kaprisli nesneler bulamazsınız. Tasarım, beyaz yıkanmış duvarlar ve masalar ile temiz ve parlak. Sulu meyveler ve sahiplerinin kişisel arkadaşı Meta Flora'dan Marisa Rativeello tarafından sağlanan haftalık sanatsal kır çiçeği düzenlemeleri, alanın sadeliğini dengelemek.
Kendini ilan eden bir ömür boyu "sağlık somunu" olan De Sousa, el yapımı, tamamen doğal dimes güzellik ürünlerini satıyor-gül su spreyi, dudak balsamı ve tuz ovma-restoranda.
Bu serin ve delish bir nokta için, mezeler 14-18 $ arasında değişmesi şaşırtıcı (ve ferahlatıcı), yüksek kaliteli, temiz yemek söz konusu olduğunda çalın.
De Sousa diyor, "Uygun fiyatlı ve karmaşık değil. İçeri girip yumurta sandviç alabilirsin veya Süper sağlıklı ve besin dolu bir chia puding var."Bir soru: ikisini de alabilir miyiz? -Jamie McKillop
Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.Dimesnyc.com
