Sızma zeytinyağı genellikle yetersizdir, gerçek şeyleri nasıl bulur

Sızma zeytinyağı (genellikle EVOO olarak kısaltılır) “algılanabilir kusurları ve sayısız kimyasal parametreyi karşılaması gereken en yüksek zeytinyağıdır” diye açıklıyor Neuman. Bu, salata sosları, daldırma ve bitirme yemekleri için en iyi kullanılan meyveli zeytinyağı türüdür. ABD'de, Birleşik Devlet Tarım Bakanlığı (USDA), tüm EVOO'nun bu şekilde etiketlenmesi için bir dizi standart vardır. Bununla birlikte, ABD hükümeti bu standardı yönetmiyor, diyor Neuman, bu yüzden sayısız şişe yanlış markalı zeytinyağı yağları tüketiciye habersiz ve çoğu zaman onları satın alan perakendeciler.

Buradaki başka bir unsur, ABD'nin 2021-2022 yılları arasında 375 bin metrik ton getiren dünyanın en büyük zeytinyağı ithalatçısı olmasıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bu ithal gıdaları incelemekle suçlanıyor. Ancak, web sitelerinde sadece bir ila iki Bu ülkeye ithal edilen yiyeceklerin yüzdesi fiziksel olarak denetleniyor. Neuman, “Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) dünyanın çoğunda zeytinyağı standartlarını denetler, ancak ABD'de değil ve FDA'dan çok daha titiz. Bu nedenle, denizaşırı satmak daha zor olan yanlış etiketlenmiş ürünlerin Amerika'da dökülmesi kolaydır."

Kaliforniya Üniversitesi Davis dışında yapılan 2010 yılında yapılan bir araştırma, ithal zeytinyağlarının yüzde 69'unun ekstra bakire yağı için uluslararası kimlik standartlarını karşılamadığını tespit ederek bu konuya gerçekten dikkat çekti. Ve 2016'da Kongre, FDA'yı bu ithal edilen zeytin ürünlerini test etmeye başlamaya yönlendirirken, hiç kimse bugün gerçekleşip gerçekleşmediğini gerçekten bilmiyor-özellikle bu devlet kurumunun ithal ürünleri ne sıklıkta kontrol etmeyi ne sıklıkta kabul ettiğini bildiğimiz bilgiler göz önüne alındığında.

Zeytinyağı ürünlerinin düpedüz düpedüzü, bu sorunun başka bir yönüdür, bakkaldaki birçok seçenek, zayıf ulaşım uygulamaları ve koruyucu ambalaj eksikliği nedeniyle zaten kötüleşti.

Fakat tüm bunlar sizi tüketici olarak nasıl etkiler??

Sağlık perspektifinden bakıldığında, çok fazla serpin olmamalı. Saf zeytinyağı, kolesterol seviyelerini iyileştirmeye, kan basıncını düşürmeye, iltihabı azaltmaya ve hatta kanserle savaşmaya yardımcı olan kalp sağlıklı yağları, bitki bileşikleri ve vitaminler bakımından zengindir. Ve bu avantajlardan en iyi şekilde, arıtma eksikliği nedeniyle diğer zeytinyağlarıyla karşılaştırıldığında, fındık ve tohum yağlarıyla kesilen çeşitler bile bu avantajlardan bazılarını sunacaktır. Bu fındık ve tohum yağlarının toksik olduğu ve omega-6 yağ asidi içeriğinin vücut iltihabını artırabileceğine dair bazı uyarıcı masallara rağmen, bize tam tersini söyleyen birçok kanıt var.

Bununla birlikte, dürüst olmayan zeytinyağı üretiminin tartışmasız en acil etkisi, yeme deneyiminiz üzerindeki etkisidir. Meyveli bir EVOO'nun şişeden çıkmasını beklediğinizde ve acımasız, acı veya ekşi bir lezzetle karşılandığınızda… Peki akşam yemeğiniz düpedüz harap olabilir.

Zeytinyağınızın yasal olup olmadığını nasıl anlarsınız

Öyleyse, dürüst üreticileri desteklerken, özetsiz veya acımasız bir EVOO nedeniyle özenle küratörlü bir salata sosu atmaktan nasıl kaçınabilirsiniz? Neyse ki, birkaç farklı yol var.

Neuman, “EVOO şişeleri mühürlendiğinden, alıcısı dikkat edin. Rancity gibi basit kusurları nasıl tatacağınızı ve tanımlayacağınızı öğrenin. Genel olarak, koku ve daha sonra herhangi bir zeytinyağını kullanmadan yudumlayın.”Devam ediyor,“ eğer nemli veya kokulu benzeri plastik kokuyorsa, tenis ayakkabıları, terli çoraplar, olgun muzlar, kedi çiş bile-muhtemelen kusurlu ve tüketilmemeli."

Ayrıca, herhangi bir “med karışımından” (veya Akdeniz karışımı zeytinyağlarından) ve etiketleri birden fazla ülkeden kaynak kullanımı belirten ürünlerden kaçınmanızı önerir. Çoğu zaman, bu seçeneklerin genellikle “hasarlı” yağ ile sonuçlandığını söylüyor - ayrıca daha büyük bir çevresel etkiye sahip. Paylaştığı son öneri plastik şişelerden kaçınıyor, “Hiçbir kalite evo evcil hayvan veya plastikte satılmadı. Ucuz ambalaj ucuz yağ eşittir."

Tek ülke kökenli, şişede hasat tarihleri ​​ve hatta tek emlak yetiştirilen ve işlenmiş ürünler iyi işaretler. Yerel ve organik markalar da sadece kalite için değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik için de en uygun olacak. Pompeian zeytinyağı, Fresh Press Farms ve Brightland'ın ürünleri gibi Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir.

Ayrıca, Avrupa Birliği'nin korunan menşe tanımı (PDO), İtalya'nın Denominazione Di Origine Protetta (DOP), Kaliforniya için Kaliforniya için California Zeytin Petrol Konseyi'nden "Cooc Sertifikalı Saldırı" Mühürü de dahil olmak üzere saflık standartlarını sağlamak için üçüncü taraf doğrulamaları arayabilirsiniz. -Yapılan Yağlar ve Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği (NAOOA) Sertifikalı Kalite Mühür. Ayrıca, Neumans'ın Dave'in gurme gibi siteler, yüksek kalite ve üretim standartlarını karşılayan birçok zeytinyağı markası önerisi sunuyor.

Halen sahip olduğunuz zeytinyağı ile yapabileceğiniz evde testler bile var, ancak ilk etapta saygın bir ürün satın almak kadar kesin olmayacaklar. Örneğin, yağınızı buzdolabına yerleştirin-gerçek anlaşma bulutlu olmalı.

Bu nedenle, sahte zeytinyağı üretimi ve ilişkili sürdürülebilirlik endişelerinin resmi, Evoo'nun buzdolabına bakması gerektiği kadar karanlık olsa da, sektörün her köşesinde olan dürüst üreticileri desteklemenin birçok yolu var. Ne arayacağınızı anlayarak sadece inanılmaz tadı olan zeytinyağı temin etmekle kalmaz, aynı zamanda çevreyi ve doğru yapan üreticileri de şampiyonluk eder.

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.