Aptal bir isme sahip bütün tahıl olan Freekeh, ciddiye alınmasını talep ediyor

Yemek hakkında her şeyi bildiğimi düşünmeyi seviyorum. Bazen "dün gece beyinleri denedim!"Bundan sonra bir arkadaşım beni" Tatlamlar bir bezdir, moron.”Bazen Twitter'da olurken olur" Freekeh risotto @northernspyfoods vardı!"Ve bence" Freak Freekah?"

Freekeh Risotto'yu örneklemek için Northern Casus Foods East Village Restaurant'a gittim ve bu çılgınca lezzetliydi. Nutty, Dişli, Dolgu. Menüde “Cayuga Pure Organics Freekeh” olarak listelendi, bu yüzden standlarını ziyaret etmek için Çarşamba Union Square Greenmarket'e özel bir gezi yaptım.

Freekeh, öğrendim, füme yeşil bir buğday ve pirinç gibi görünüyor. Çok fazla lezzet ve inanılmaz harika bir dokuya sahiptir. Orta Doğu ve muhtemelen Orta Doğu gıda mağazalarında mevcut olsa da, kendimi bir pint değerinde satın aldığım Cayuga Organics Stand dışında hiçbir yerde görmedim (bazı fantastik beyaz fasulye ile birlikte).

Atlantik'teki yakın tarihli bir makaleye göre, Freekeh “çoğu tahıldan daha fazla protein, vitamin ve mineral içerir ve kahverengi pirincin lif içeriğinin dört katına kadar, neredeyse hiç gluten yoktur, çünkü proteini gelişmeden önce hasat edildiğinden."

Sadece suyla pişirdim, sonra salatalık, çıtçıt bezelye ve ufalanmış beyaz peygamber. Üç gün üst üste öğle yemeğinde yedim ve her gün öğle yemeğini dört gözle bekledim. Peki ne bekliyorsun? Freeken al. -Jerusha Klemperer

Hızlı Freekeh Salatası

1 su bardağı freekah, durulandı
3 su bardağı su
4 küçük bulanık Orta Doğu salatalık, soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı ufalanmış beyaz peygamber (güzel tuzlu bir)
2 su bardağı çırpı bezelye (uçlar kesilmiş), 1 dakika kaynar suya beyazlatılmış, sonra yarıya veya üçte bir şekilde doğranmış
3 glug zeytinyağı
2 glug kırmızı şarap sirkesi
Gerekirse daha fazla tuz

Freekah'ı su ve birkaç tutam tuzla ört. Bir kaynamaya getirin, sonra örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. (Daha uzun sürebilir, ancak 30'dan sonra dokuyu beğenip beğenmediğinizi görün.)

Süzeyin (o suyu çorba veya başka bir şey için kurtarabilirsiniz). Freekeh soğuduktan sonra, kalan malzemelerle fırlatın.