Sıkıcı pancarınıza bu vegan 'sığır eti' Bourguignon tarifi ile parıltı verin
1. Uzun bir ölçüm kabında, yaklaşık 2 su bardağı kaynar su ile kurutulmuş porcini mantarlarını örtün. Tasarruf edene kadar durun, yaklaşık 10 dakika. Mantarları seçin ve kaba doğrayın. İğrenç sıvıyı saklayın.
2. Orta bir tencerede, pancarları, 3/4 su bardağı suyu ve bir tutam tuzu birleştirin. Bir kaynatın, sonra tavayı örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Taze mantarları ekleyin, tek bir kat halinde yayın ve mantarlar hassas olana ve biraz sarılıncaya kadar tavayı sadece bir veya iki kez karıştırarak pişirin. Isıdan Çıkarın.
4. Hollandalı bir fırında, kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından kereviz, havuç, soğan, defne yaprakları ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. (Not: kereviz, havuç ve soğanı bir mutfak robotunda eşit bir şekilde öğütülene kadar birbirine atabilirsiniz-bu biraz hazırlık süresi tasarrufu sağlar ve sebzelerin daha ince dokusu sosu biraz kalınlaştırmaya yardımcı olur.) Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Sarımsak ve domates salçası karıştırın ve yaklaşık bir dakika kızartın. Sonra un ekleyin, kaplamak için karıştırın, ardından mercimek, porcini mantar, şarap, külçe ve 1 1/2 su bardağı ayrılmış porcini sıvısı. Bir kaynamaya getirin, sonra bir kaynamaya indirin, örtün ve mercimekler ihale edilene kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
6. Kırık mantarları ve pancarları katlayın (tencerenin altındaki herhangi bir sıvı ile birlikte). Tuz Tadı. İyice ısıtmak için birkaç dakika pişirin, sonra sıcak, pirinç, polenta, patates püresi üzerinde servis yapın. Doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Bu makale başlangıçta 6 Nisan 2020'de yayınlandı. 19 Şubat 2020'de güncellendi.
a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.
