Bir şef hamburallara, kokteyllere ve dondurmaya lahana eklediğinde ne olur

Evet, Chloe tarafından bir jeton lahana salatası var, ama ayrıca bir viski barbekü portobello mantar-seitan burger, bir lahana-mascha mojito veya ders içermeyen kale kurabiyeleri + krem ​​buzlu bir viski sipariş ederek en trend en güzel yapraklı yeşil dozunu da alabilirsiniz. krem.

Daha fazla okuma: 11 lahana tekrar heyecan verici hale getiren yenilikçi sağlıklı tarifler

Hızlı gündelik vegan spot 28 Temmuz'da New York City'nin Greenwich Village'da açıldı ve şef Chloe Coscarelli'nin ilk restoranı olsa da, menü en çok satan yemek kitapları aracılığıyla yıllarca paylaştığı etsiz konfor gıda felsefesinin bir tezahürüdür. beğenmek Chloe's Vegan İtalyan mutfağı Ve Chloe's Vegan Tatlıları.

"Gerçekten yapmaya çalıştığım şey, insanlara vegan yemeğinin her gün yiyebileceğiniz bir şey olduğunu göstermek," diyor Coscarelli, "ve bunu uygun bir fiyat noktasında alabilirsiniz ve aynı derecede iyi tadı olabilir Vegan gıdası]."

Parlak ve neşeli kazılar

Chloe tarafından hemen göreceksin. Cephesi, siyah beyaz çizgili tente, parlak beyaz duvarlar, parlak sarı açık oturma alanı ve MacDougal'da bleecker caddesinin cesur bir uzantısında yeşilliklere sahip neşeli bir parlaklık ışınıdır.

İçeride, dekor daha da eğlenceli ve süper misafirperver, her yerde renk popları, yemeğinizi beklerken etrafta takılmak için sallanıyor, büyük bir ortak masa ve birçok bitki. Coscarelli, "Burada gerçekten bir ruh hali yaratmaya çalışıyorlardı, ki bence çok hızlı gündeliklerde göz ardı ediliyor," diyor Coscarelli.

Daha fazla okuma: Masanızda öğle yemeğini dönüştüren 8 New York Şehri

Menüde

Veren Ağaç olarak adlandırılan soğuk preslenmiş yeşil bir meyve suyu almak için durup durmadığınızı hissedeceksiniz (9 $.95) Ve Matcha Kelp Erişte (5 $.95) Hazırlanan Foods davasından Gitmek veya Merry Berry Sangrias (10 $) ve Quinoa Taco Salataları (10 $.95) BFF'nizle ve akşam yemeğinde kal.

Ne yediğiniz her şey, şimdiye kadar giyinmiş, istekli kaplamalı sebzelerden veya "sadece eti dışarıda bırakın" yaklaşımları vegan mutfağında en yaygın yaklaşımlar. "Gerçekten doyurucu," diyor Coscarelli ve o sadece her zamanki gibi değil "et yiyenler de onu sevecek!" astar.

Daha fazla okuma: İlk vegan gıda dağıtım hizmeti burada (ve denedik)

Guac Burger'i denedim (9 $.95) Siyah fasulye-quinoa-tatlı patates patty, chipotle aioli, mısır salsa ve guacamole ile yapılmış ve etli katmanlara ısırırken meyve suyu ellerime damladı. Mac n 'peyniri (4 $.95, 8 $.95), tatlı patates "peynir" sosu ile yapılmış ve shiitake "pastırma" ile tepesinde vegan (ama kesinlikle şekersiz değil) çikolatalı kurabiyeler gibi gökseldi.

Ama Chloe tarafından düşündüğünüz için sağlıklı diyetinizi üzecek, yığınların çoğu mutlu bir sebze yanılsaması. Örneğin, yukarıda belirtilen "pastırma", süper gıda mantarlarından yapılmıştır ve Yunan salatası gibi birçok daha hafif seçenek vardır (9 $.95) Ve yeşil humus (2 $.50). Oh, ve tüm lahana bahsettik mi? -Lisa Elaine tuttu

Chloe, 185 Bleecker St., MacDougal St'de., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.Bychefchloe.com

(Fotoğraflar: Lisa Elaine iyi+iyi)