Bakkal kıtlığı, pandemi sırasında hayatı gıda alerjisi ve hoşgörülü insanlar için daha da zorlaştırır

Kıtlık, gıda alerjisi olan tahmini 32 milyon Amerikalı için bir rahatsızlıktan daha fazlasıdır ve çölyak hastalığı gibi belirli diyetlerde olmaya zorlayan koşullara sahip diğerleri için. İnsanların yemek yeme yeteneğini ciddi şekilde etkileyebilirler. Gabrielle Kahn, “Gıda kıtlığı herkes için yıkıcı, ancak gıda alerjisi olan insanlar için özellikle zararlıdır, çünkü daha sınırlı gıda seçeneklerine sahip oldukları ve sağlığı korumak için yeterli miktarda besin elde ettiklerinden emin olmaları gerekir” diyor Gabrielle Kahn.

Gıda kıtlığının alerjisi olan kişiler üzerindeki etkisi

Diğer insanlar markaları veya ürünleri anında kolayca değiştirebilirken, bu esneklik gıda alerjisi ve hassasiyeti olan insanlar için her zaman mümkün değildir. Örneğin, gluten soya sosundan twizzlers'a kadar her şeyde görünür, alerjisi olanlar için bir garantidir. “Şiddetli alerjileri olan insanlar sadece kendileri için güvenli olan belirli yiyecekleri yiyebilir ve sadece alerji güvenli bir tesiste yapılan paketlenmiş gıdaları seçebilir. Gıda etiketi, alerjinin ciddiyeti nedeniyle 'içerebilir' okuyamaz ”diyor Kahn.

Bir sağlık koçu ve diyabet önleme programı koçu Kathy Gregory, “Vücudunuz belirli yiyeceklere alışkın olduğunda ve bunları daha düşük kaliteli ürünlerle değiştirmeye zorlandığınızda, sindirim sisteminizin sağlığına zarar verebilir” diye ekliyor. Mil Bakımı. "Ek olarak, bağışıklık sisteminizin sağlığı sindirim sağlığınızla çok yakından bağlı. Her ikisi de tehlikeye girdiğinde, vücudunuzun hastalıkla savaşması zorlaşır, sizi daha büyük bir riske sokar, mevcut Covid-19 pandemi gibi bir sağlık krizi sırasında büyük bir sorun."

Bu nedenle, gıda alerjisi olan birçok insan, normalde tüketmek için güvenli olan yiyecekleri satın alacağından çok daha fazla zaman (ve para) harcamak zorunda kalır. Washington eyaletinde yaşayan 57 yaşındaki Karen, süt ve soya alerjisidir; Her ikisine de maruz kalma astımını tetikler. “Covid-19 işleri biraz daha zorlaştırdı: Bazı çevrimiçi marketler, ürün sayfalarında beslenme bilgilerini gösteriyor, ancak bir çiftle başka yerlerde şirketleri araştırmak zorunda kaldım” diyor. "Diğer etki, her zamanki gidip bakkalımın teslimatına sahip olmamasıydı. Yani, orada haşhaş ve malzemeleri zaten bildiğim denenmiş ve gerçek ürünler satın almak yerine, yeni mağazalar ve ürünler bulmak zorunda kaldım. Genel olarak, bakkal alışverişi normalden çok daha fazla zaman ve masraf gerektiriyor."

Bazı insanlar ürünlerini bulma umuduyla mağazadan mağazaya gidebilirken, diğerleri bir pandemi sırasında bu maruz kalmayı riske atamaz. Mısır'a alerjisi olan 55 yaşındaki Robin'i (sadece adıyla tanımlanmayı seçerek) al. “Her şeye dönüştürüldü ve ilk sekiz alerjen değil, bu yüzden etiketlenmiyor,” diyor FDA gereksinimlerine en yaygın sekiz alerjenin bunları içeren ürünlerde açıkça işaretlendiğini söylüyor. (Mısır listede değil.) Kıtlıklar sayesinde “zaten sınırlı diyetinin daha sınırlı hale geldiğini” söylüyor. Ayrıca, Long Island'daki evinin yakınında çeşitli marketler olmasına rağmen, Covid-19'a maruz kalma riski birden fazla ziyaret etmek için çok yüksek. “Sadece yiyecek alerjim var değil, aynı zamanda bağışıklığı bastırdım, bu yüzden mağazadan mağazadan mağazaya sürüş normalde yaptığım gibi."

Bununla bir yetişkin olarak uğraşmak yeterince zor, ancak 5'in ebeveynleri.Amerika'da gıda alerjisi olan 6 milyon çocuk da ailelerini güvenli bir şekilde nasıl besleyecekleri ile boğuşuyor. Suzanne Sibilla'nın oğlu, gluten ve yumurta gibi 16 farklı gıdaya ciddi alerjisidir. “Mağazalar genellikle satın aldığımız ürünlerle boştur,” diyor 50'li yaşlarında ve San Francisco Körfez Bölgesi'nde yaşayan Sibilla. "Anafilaktik reaksiyonlar alma korkusu nedeniyle yeni markalar veya yeni gıda maddeleri denemek istemiyor. Bu pandemi sırasında onun için olumlu bir gıda ortamı yaratmak zorunda kaldık.”Evde belirli ürünleri yeniden yaratmaya çalıştı ve güvenilir markaları bulmak için interneti inceledi.

Diğer her şeyin üstünde, birçoğunun alerjik reaksiyonları varsa hastaneye gittiği ilave korku var. 23 yaşındaki Katie Klein ve kız kardeşi Detroit yakınlarındaki aile evlerinde birlikte karantina yapıyorlar; İkisi arasında ağaç fıstığı, elma, fıstık, susam, kabuklu deniz ürünleri, kivi ve şeftali için alerjiktirler. Klein, “Ailem, bir pandemi ortasında hastaneye gitme korkusu nedeniyle bakkaldan isterse bir restorandan çıkın, tüm yiyeceklerde ekstra temkinli oluyor” diyor Klein.

Kıtlık için geçici çözüm bulmak

Bu inanılmaz derecede vergilendirici bir durum olsa da, gıda alerjisi olan insanların yiyecek söz konusu olduğunda yeniden hizalanmış hissetmesinin birkaç yolu vardır. Teknoloji alanında, gibi şirketler her hafta önceden belirlenmiş sayıda yemek sunan, herhangi bir alerjeni özel olarak tanımlayan. Ardından, ürünleri aramanın kolaylaştırılmasına yardımcı olmak için, bir müşterinin benzersiz diyet ve alerji ihtiyaçlarına göre ürünleri filtreleyen bir çevrimiçi mağaza olan Tavavorfull var.

Hangi markaların alerjiniz için güvenli olduğunu söyleyen güvenilir sitelere bakmak, Çölyak Hastalığı Vakfı ve Süt Ücretsiz Git olarak harika bir seçenektir. Ya da daha iyisi, mümkün olduğunda doğrudan güvenilir markalarınızdan sipariş verin. Kahn, “Alerji dostu bir markanız ve ürünlerinden birkaçı gibi, online gitmenizi ve toplu olarak sipariş vermenizi tavsiye ederim çünkü hoşunuza giden ve doğrudan evinize teslim edilebileceğiniz güvenli bir yiyecek olduğunu biliyorsunuz” diyor Kahn.

Süpermarketinize ve çevrimiçi olarak gittiğinizde Gregory, küçük düşünmeyi ve herhangi bir çiftçi pazarının veya yiyecek kooperatifinin bölgenizde olup olmadığını görmenizi önerir. Deneyimden, bunlar çok alerji dostu olma eğilimindedir.

Kahn, bu artan sınırlamalarla bile dengeli bir diyetin korunmasına gelince, “Çok çeşitli meyve ve sebzeler almaya çalışın”. "Anahtar yiyecek gruplarını kaçırmamak için en sevdiğiniz yiyeceklere alternatifler bulun. Örneğin, çölyak hastalığınız varsa ve mağazada glutensiz ekmek veya makarna bulamıyorsanız, diyetinize dahil etmek için pirinç ve kinoa gibi geniş bir bollukta yapılan glutensiz taneler eklemeye çalışın."

Pandemiden önce düzenli olarak alerji dostu ürünler satın aldıysanız, ancak gerekmiyorsa, bu özel ürünleri rafta bırakmayı ciddi olarak düşünün. “Bu ürünleri satın almak iyi, çünkü popülerliği artırır ve daha fazla insan bir hikayenin onu taşımasını önerir, bu yüzden işler biraz normale geri döndüğünde, daha fazla stok olurdu” diyor 41, fıstık ve ağaç fıstıklarından avokado ve susama kadar her şeye alerjisi olan çocukları olan. "Ama bunun bazı insanlar için tek güvenli seçenek olabileceğini ve belki de son kutuyu rafta bırakabileceğini göz önünde bulundurun."

Şu anda hiçbir şey normal değil ve dünya korku dolu, ancak ciddi gıda kısıtlamaları olan insanlar için, bu kıtlıklarda gezinme, güvende kalma ve sağlıklı bir diyet sürdürme, yüzleşmesi gereken başka bir engeldir.