İşte yemek pişirirken tam olarak nasıl daha az tuzlu hale getireceğiniz

2. Çorbaya su, salataya yeşillik ve kavrulmuş sebzelere asit ekleyin.

Jenny Dorsey, ev sahibi Alt pişirme kampı, Bu arada, daha spesifik ipuçlarının dağılmasını sunar. Çorbayla uğraşıyorsanız, sadece daha fazla su ekleyerek seyreltebileceğinizi söylüyor. Tuzlu bir salata, daha fazla taban yeşili eklenerek düzeltilebilir. "Kavrulmuş sebzeler, güveç, vb. Sirke veya limon suyu gibi ekşi bir bileşen ekleyerek tuzluluk hissini hafifletmeye çalışabilirsiniz, çünkü ikisi dilinizde birbirine zıttır ve diğerinin tadını 'iptal edebilir', ancak elbette , dikkatli olmalısın, çok ekşi olmaz."

3. Ekstra buzlanma veya sos ile pişmiş malların tuzluluğunu yumuşak.

Aşırı tuzlu bir pişmiş iyi kurtarmak biraz daha zor. Genelde çiğ yumurta veya un bulunan hamuru tadmamanız gerektiğinden, tamamen pişene kadar çok tuzlu olduğunu fark etmezsiniz. Tamamen yenilmez olduğu kadar tuzlu değilse, Dorsey, özellikle krem ​​peynir gibi ekşi bir bileşen ekliyorsa, Topingler veya Buzlanma eklemeyi önerir.

4. Patates numarasını deneyin.

Bu tuz-başarısız panelin tamamlanması profesyonel şef ve bütünsel sağlık koçu Carla Contreras. Contreras, "Asırlı tavsiye, tuzu emmek için pişirdiğiniz her şeye bir patates koymaktır.". Bununla birlikte, eğer onun gibi, patatesleri evinizde tutmazsanız, uygun olduğunda çiğ tatlı patates, kinoa, farro, sorgum veya karabuğday gibi diğer nişastalı yiyecekleri kullanabileceğinizi belirtiyor.

5. Kontrast lezzetleri düşünün ve ikiye katlayın.

Alternatif olarak, balzamik, elma veya şeri sirke veya taze limon veya limon suyu gibi asitler de ekleyebilirsiniz. Ya da Dorsey'in de önerdiği gibi, Conreras'ın sadece salatalarda değil, çorbalarda ve güveçlerde de yardımcı olacağını söyleyen daha fazla yeşillik atabilirsiniz. Isı da bir tuz difüzörüdür, bu nedenle sıcak şeyleri seviyorsanız, kırmızı biber pulları, sıcak sos veya jalapeños gibi taze biber ekleyin. Bazı senaryolarda, Dorsey'in önerdiği gibi, sadece su ile değil, çanağı sadece su ile seyreltebilirsiniz, aynı zamanda (tuzsuz) konserve domates, bir şarap veya en sevdiğiniz alt süt ile de. Contreras, en iyi sonuçlar için, yemeğinizi kurtarmak için bu taktiklerden iki veya daha fazlasını denemek isteyebilirsiniz.

Yemek pişirirken tuz nasıl ölçülür

Çalışırken herhangi Bu bozucu yöntemlerden yavaş yavaş yapmak ve giderken tatmak önemlidir, böylece aşırı düzeltmezsiniz. Faulisi, "Bir kepçe deneyin, karıştırın, tadın, başka bir ekle, karıştırın, tadın ve yemeğinizi kurtarana kadar devam et," diyor Faulisi. Her şey başarısız olursa ve bunu gerçekleştirecek malzemeler varsa, Contreras, tarifi ikiye katlamayı ve bitmiş yemeğin genel tadını eşitlemek için yapım partinizdeki tuzu atlamanızı önerir.

Bir başka benzer şef onaylı yöntem, tüm tuzu bir kerede dökmek yerine, her bir anahtar bileşenden sonra 1/4 çay kaşığı artışlarında tuzlamaktır. Bu nedenle, birden fazla sebzeli karıştırma kızartması gibi bir tabak yapıyorsanız, soğan ekleyin, o zaman 1/4 tuz, 1/4 çay kaşığı tuzlu bir sonraki brokoli ve proteininizi ekledikten sonra tuz (ve Her zaman Yukarıda belirtildiği gibi giderken tadı).

Aşırı tuzlu yiyecekleri önlemenin en iyi yolu

Aşırı tuzlu yiyeceklerden kaçınmanın * gerçek * en iyi yolu basittir, ancak belirtmeye değer. Contreras bize ortak duyu duydu ama sorunu tamamen önlemek için yaygın olarak gözden kaçan ipucu sundu: "İyi bir kural, her zaman ekleyebileceğiniz gibi tuz üzerinde daha hafif olmaktır, ancak götürmek o kadar kolay değil."Bu doğru ve aynı zamanda neden tüm çocukluğumu susuzluktan ölerek geçirdiğimi açıklıyor.