Bitki bazlı yemek pişirmedeki en büyük isimlerden birine göre, vegan yemeklerin her zaman bir restoranda her zaman daha iyi tadı var

2. Mevsimsel malzemelerle pişirin

Evde restorana layık bitki bazlı yemekler yapmak için Lee, mümkün olduğunca mevsimsel, taze malzemelerle yemek yapmanın zorunlu olduğunu söylüyor. "En eşsiz mevsimsel ve yerel malzemeleri bulmak için özel marketlerinizi ve çiftçi pazarlarınızı ziyaret edin. Bu da düşünce sürecinize yardımcı olacak ”diyor.

Sezon ve yerel olanlara hizmet etmeye odaklandığınızda, yemekleriniz-özellikle sebzeler, otlar, meyve, yumurta ve balık gibi taze yiyecekleri doğal olarak daha iyi tadı, çünkü malzemeler zirvede olduğu için. Dahası, kayıtlı diyetisyenler mevsimde yiyecek yemenin beslenme değeri ekleyebileceğini söylüyor. Orlando Health'te kayıtlı bir diyetisyen olan Sara Riehm, “Meyveler ve sebzeler, o zirve olgunluğundayken hasat edildikten hemen sonra en besin yoğunluğu olma eğilimindedir”, Sara Riehm, Sara Riehm, RD, Orlando Health, daha önce iyi+iyi paylaşılıyor.

Vegan yemeğiniz için konuklara ev sahipliği yapmayı planlıyorsanız, Lee ayrıca akşam yemeği partiniz için bir tema düşünmenizi önerir, böylece kış, ilkbahar, yaz veya sonbahar titreşimlerine uygun mevsimsel malzemeleri vurgulayan uyumlu bir menü yapabilirsiniz.

3. Tencerenizle yaratıcı olun

Şef Lee, en sevdiğiniz bitki bazlı malzemeleri pişirme şeklinizi çeşitlendirmek için düdüklü tencerenizi tozlandırmayı ve barbekü ızgaranızı silmenizi önerir. Yemeğinizin her bileşenini pişirmek için sadece sevilen dökme demirinizi kullanmak yerine (suçluyuz), diğer pişirme cihazlarının potansiyel olarak daha fazla lezzeti hayata geçirmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Izgara yaparken Lee, basit sebzelere tonlarca duman ve char eklemek için kömür kullanıyor. Onun diğer gadget'ı, mutfağının unung kahramanı olduğunu söylediği düdüklü bir tenceredir. “Özellikle bitki bazlı pişirme için en az kullanılan mutfak ekipmanıdır” diyor. Anında Pot, Parlama Zamanın.

4. Umami'nin bir elemanı ekleyin

Lee, bitki bazlı yemekler için mükemmel dengeli lezzet yaratmanın sırlarından birinin, yaygın olarak tuzlu olarak bilinen beş temel zevkten bir sürü umami eklemek olduğunu söylüyor. Umami ile dolu iyi dengelenmiş bir lezzet damak elde etmek için Lee, dört temel bileşene odaklanır: tatlı, ekşi, tuzlu ve acı. Bunu, bir yemeğe derinlik katan ve makarna, çorba veya salata üzerinde çiselemek için harika bir garnitür olan antioksidan açısından zengin zeytinyağı gibi malzemelerle elde eder. Ayrıca tuzluluk ve umami ekleyen ve kızartma, çorba yapma ve ızgara için marine edilmiş sebzeler de dahil olmak üzere çeşitli pişirme teknikleriyle kullanılabilen bağırsak sağlıklı miso da var.

5. Yemeğinizdeki dokularla oynayın

Bir yemeğin düz düşmesini önlemek için Lee, yemeğinize karmaşıklık katacak farklı dokulara sahip farklı malzemelerle tat almanızı önerir. “Hava kızartması, kaynama, sote etme ve susuzlaştırma gibi farklı pişirme yöntemlerini kullanarak harika dokular oluşturabilirsiniz” diyor.

Lee, dört kişilik mantar carpaccio tarifini en iyi örnek olarak çağırıyor. Bunu yapmak için, yaklaşık 10 ila 15 adet verecek şekilde umami açısından zengin mantarları ince dilimler ve onları narenciye, salata sosu ile bir Japon çeşni olan Ponzu sosu içinde marinatlar. Sonra, tatlı yumruk ve crunch ekleyen doğranmış arpacık ekler. Hizmet etmek için Lee, mantarı düz bir plakanın veya kasenin kenarına güzelce koyar, ponzu ve susam yağı ile çırpar ve doğranmış arpacıklar-crunchy, tuzlu ve ferahlatıcı ile serper. Kontrol edin, kontrol edin ve kontrol edin.

Son bir Tidbit olarak Lee, tüm süreç tarafından korkutuluyorsanız veya ilk sıçramayı ev yapımı vegan yemekleri pişirmeye alıyorsanız, her zaman destek için akranlarınıza güvenebileceğinizi bize güvenir. “Sebzelerin hangi sebzelerin harika ikame olduğunu çoğaltmaya ve araştırmaya çalıştığınız bir restoran yemeği düşünün” diyor. Lezzetli ve besleyici bitki bazlı yiyecekler kullanarak çocukluk favorilerinizin bazılarını vegan dostu tariflere dönüştürmenin ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.

Tatlı hakkında düşünmek? Aynı. Tatlı dişinizi tatmin etmek için bu kolay vegan cheesecake tarifini deneyin: