İsrail'in yemek turu nasıl kalbimi nostaljiden kırdı ve tekrar düzeltti

Sonunda gezinin sondan bir önceki gününde Tel Aviv'e gittik. İlk olarak Tel Aviv'in güney kenarındaki bir liman şehri olan Jaffa'da durduk… ve o zaman anılar damlamaya başladı. Tavuk shawarma'yı ağır salatalar ve ekstra zhoug (baharatlı sos) ile birlikte yemek-daha sonra Jaffa'nın düzensiz, eski arazisi üzerinde yürürken, geçmiş yıllarda bu sokaklarda yaptığım tüm brunching ve tezahürat l'Chaim'i hatırlıyorum. Arkadaşlarım ve ben, sakin ve açık Akdeniz'in üzerine batan güneşi izleyerek işleri kapatırdık; Bir Beachgoer'ın kürekini bir sonrakine düzenleyen dalgaların çarpışması ve Matkot Balls'un sesleri bir Levantine ninni gibiydi.

O akşam arkadaşlarıyla buluşmak için boş zaman geçirdikten sonra, dört yıl boyunca eyaletlere geri döndüğümden beri görmediğim, Cuma sabahı seyahatin son varış noktasına kadar uyandım: Shuk Hacarmel, şehrin merkezi gıda pazarı. Bu turu en çok hevesle bekliyordum. Daha önce, piyasayı doğrudan sınırlayan ve son on yılda modaya uygun kafeleri, barları ve uluslararası atılmışları dahil etmek için kendini yeniden keşfeten Kerem Hapedimanim'de (Yemenit Mahallesi) yaşıyordum.

Gün içinde, pazarı ve elimin arkası gibi örtüşen mahallelerini biliyordum: hangi satıcılar en taze ürünleri sattı, en lezzetli somunları pişiren ekmek tezgahları, en iyi kebap'ı nerede bulacağınız…. Ama eski mahallemden attığım her adımda, pazarın ana sürüklenmesine girip çıkarken, nostaljinin tabakaları, hızlı yerleşmeye başladı.

Eski dairelerimin yanı sıra arkadaşlarımın da yanından geçtim. Awestruck, hayatımın en mutlu dönemi olarak düşündüğüm iyi zamanları hatırladım. Ancak eski gitme tezgahlarımın ve restoranlarımın sitelerini gezdiğinde işler daha fazla acı almaya başladı. En sevdiğim komşumla ilk ağızda eriyen yemenit sığır çorbamı geçirdiğim tam yerde, süper tatlı bir Knafeh hamur işine ısırırken boğazım kapandı ... Tavşan Chow (bir ekmek kasesinde Güney Afrikalı bir köri) için tezgahın yerini alan bir sandviç dükkanı gördüm, tam bir mideyle gelsem bile saatlerce çalışanlarla oturup sohbet ediyorum. Ayrıca, arkadaşımın sahip olduğu Yunan restoranı ve en canlı doğum günü partilerimden birini kutladığım yerdi. Geçmişimin kalıntılarını orada çok görmek ürpertici hissettim, ama aynı zamanda açıkçası değil. Ve daha da fazlası, artık Tel Avivian geçmişimin daha genç, daha ruhlu versiyonu olmadığım için.

Geçmişimin kalıntılarını orada çok görmek ürpertici hissettim, ama aynı zamanda açıkçası değil. Ve daha da fazlası, artık Tel Avivian geçmişimin daha genç, daha ruhlu versiyonu olmadığım için.

“Çağım” sırasındaki açılışı, Kerem'in eski okul Yemenite ailesine ait dükkanlardan daha küreselleşmiş, gençlik merkezli modernite geçişini başlatmaya yardımcı olan bir zanaat bira çubuğunda uçuşları denerken kalbim resmen nostaljiden ufalandı. (Tayland, Meksika ve Arjantin yemekleri sunan daha çeşitli yiyecek noktaları da son yıllarda piyasada ve çevresinde açılmış.) Orada çok zaman geçirdiğim için, hala geliştiğini bilmek için bir tür rahatlama hissettim. Ama uçuşu dudaklarıma koymaya başladığımda gözyaşlarım kontrolsüz bir şekilde ortaya çıktı. Tel Aviv anılarımın birçoğu bu mahalleye bağlıydı ve orada keyif aldığım yiyecek ve içeceklerle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıydı. O zamanlar olan ve şu anda olanın gerçekliği arasındaki kontrast beni bunalmıştı ve hıçkırıklarım açıkça belirtti. Yemek turunun geri kalanı için bestelenmek için elimden geleni yaptım ve farklı noktalarda değişen derecelerde işleri bir arada tutabilirim. (Belki de bunu seyahatteki diğer yazarlar tarafından kontrol etmeyin.)

İçsel kargaşaya ek olarak, haftanın en yoğun gününde şehrin en büyük pazarında dolaşmanın dış kargaşasıydı: Cuma, Şabat Öncesi Rush sırasında. Özellikle şu anda sahne gerçekten bir İsrail deneyimini yaratıyor: insanların istifleri, yemek, kokular, bağırmak, Orta Doğu müziği arka planda her yönden çalıyor… basitçe söylemek gerekirse, duyusal aşırı yük veya yerliler yarıdan yarıya göre, yarı uygun bir şekilde buna bir Balagan (Çeviri: Mess).

Turum sona erdiğinde, kendi başıma gittim. Duygularım, etrafımdaki sesler ve görme kapsamımı köreleyen yanan güneşle dolu insan grupları ve geçmiş tezgahlar aracılığıyla örtüldüm. Kombinasyon ateş rüyası gibi geldi. Hissettiğim şeye kesin kelimeler koymak zor ve hala deneyimimin bu güne işaret ettiğini açıyorum. Hikayem en mutlu sonlara sahip olmayabilir ya da en düzgün sarılmış yansıma olabilir-ama aynı zamanda onu bu kadar İsrail yapan şey budur ve bu yüzden benim için mükemmel bir şekilde kusurlu. Biraz Balagan Sonuçta iyi bir şey olabilir, tam bir karın, gözyaşları, bellek şeridinden bir yolculuk ya da her üçü de olabilir.