Yanmış Sonbahar Sebzeleri Nasıl Tost Yesinizi Yükseltebilir, Cidden

Marie Kondo yemeklerinizi yapabilirseniz, Sunday Supper'ın kurucusu Karen Mordechai'nin en yeni yemek kitabında yer alan tariflere çok benzeyebilirler Basit Ücret: Sonbahar ve Kış. Başka bir deyişle, herhangi bir dolgu malzemesinin sadece çıkaracağı taze ve lezzetli, mevsimlik yiyeceklerin etrafında soyuldu ve ortalandı.

Altı yıl önce Mordechai, ev yapımı yemekler için arkadaşlarını davet etmeye başladı, elbette. Bu buluşmalar, fotoğrafçının tutkularının çoğunu haftalık bir etkinliğe birleştirmesine izin verdi ve sonunda marka, sıradan bir ortak yemekten yasal bir akşam yemeği serisine ve oradan çoklu medya markasına dönüştü. Yazılan ilk yemek kitabı Mordechai, Pazar Yemek Kitabı: Tarifler + Toplantılar, biri olarak adlandırıldı New York Times' 2014 yılında yılın en iyi yemek kitapları ve bu yılın başlarında takip edildi Basit Ücret: İlkbahar ve Yaz.

Minimalist kitap örtüsü tasarımının estetikte eksik olduğunu düşünmek için sizi kandırmasına izin vermeyin. Her biri Basit Ücret: Sonbahar ve Kış'S 65 tarifleri güzel tarzda ve fotoğraflandı. Mordechai, "Büyük, cesur ve güzel bir kitap oluşturmak istedim-ama aynı zamanda pratik ve her türlü aşçı için erişilebilir" diyor Mordechai. "Tüm tarifler basit, içerik tabanlı ve sağlıklı" diyor.

Mordechai, tostla ilgili (kulübe hoş geldiniz) her şeyden etkileniyor, bu yüzden yanmış havuç-yes Burnt içeren bir versiyon için kitabın tarifini paylaşmayı seçti. (İnanılmaz, söz.) Merak? Tarif için aşağı kaydırın.

Mordechai'nin yanmış havuç tostu tarifini aşağıda alın.

Yanmış havuç tostu

Verim: 2 hizmet veriyor

Mordechai, "Mutfakta geçirdiğimiz zaman boyunca, tosta neredeyse her şeyi koyabileceğinizi öğrendik" diyor. "Bu ders çok heyecan verici olabilir, özellikle sebzeleri kavurma ile."Onun profesyonel tavsiyesi: Bunun için Labneh (Yunan Yoğurt) içmek için zamanınız varsa, kesinlikle pişman olmayacaksınız. Aksi takdirde, düz yoğurt gayet iyi çalışacaktır.

İçindekiler
Füme labneh için
Hickory Wood Cips
1 su bardağı düz Yunan yoğurt

Yanmış havuç için
6 bebek havuç, yeşili kesilmiş, uzunlamasına yarıya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
2 dilim miche ekmeği
1/2 su bardağı (60 ml) füme labneh
1/2 çay kaşığı beyaz susam tohumu

2 dilim miche ekmeği
1/2 su bardağı (60 ml) füme labneh
1/2 çay kaşığı beyaz susam tohumu
Kıbrıs pul tuzu

Füme labneh için
1. Üreticinin talimatlarına göre, bir soba sigara içicisinin altındaki hickory ahşap yongaları höyük. Damla tepsisini ve sigara rafını üste yerleştirin. Sigara içenleri orta-yüksek ateşte, cips gerçekten sigara içmeye başlayana kadar yaklaşık iki dakika ısıtın.

2. Sigara içen ısınırken, ramekin boyutunda bir alüminyum kabın altındaki küçük delikleri pock etmek için bir kürdan kullanın. Alternatif olarak, kendi kabınızı iki katına çıkarılmış bir alüminyum folyo parçasından ve alttaki poke deliklerinden şekillendirebilirsiniz. Yoğurt kapsayıcıya.

3. Cips sigara içtikten sonra, yoğurt kabını sigara rafının üstüne yerleştirin ve kapağı sigara içiciye kapatın. Isı ve soğuk dumandan bir saat boyunca bir saat boyunca kapağı çıkarın, kapağı her zaman kapalı tutarak. (Kapağınız rahat uymuyorsa, tamamen mühürlü tutmak için üstüne dökme demir tava gibi ağır bir şey yerleştirin. Bir saat sonra yoğurtu çıkarın (üstte zar zor renklendirilecektir), bir kaseye aktarın ve dumanlı lezzet eşit olarak dağıtılacak şekilde bir kaşıkla karıştırın. Hemen servis yapın veya depolamak için hava geçirmez bir kabına aktarın.

Yanmış havuç için
1. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Havuçları iki yemek kaşığı zeytinyağı, sirke ve tuzla atın ve bir fırın tepsisine bir kat halinde düzenleyin. Kızartın, hassas olana kadar yarıya kadar fırlatıyor, yaklaşık 20 dakika.

3. Bu arada, kalan bir çorba kaşığı zeytinyağı ile her iki dilini de çırpın ve ekmeği ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına havuç ve tost ile yerleştirin, dışarıdan gevrek olana kadar, tarafta üç ila beş dakika dönün.

4. Tostları monte etmek için, niş dilimlerini füme labneh ile bulun ve kavrulmuş havuçlarla doldurun. Bitirmek için susam tohumu ve lapa lapa tuzu serpin.

Her şeye takıntılıysanız, tost, bu butternut squash çeşidini deneyin. Artı, her vegan veya vejetaryen-chef'in mutfakta olması gereken beş malzeme.