2 hafta boyunca Tepache içmeyi denedim-Şimdi RDS'nin neden ananas bevinin bağırsak sağlığı için bir '1-2 yumruk' paketlediğini söylediğini anlıyorum
İyi dengelenmiş bir mikrobiyom elde etmek, sağlıklı bir bağırsak belirtileri uzun ömürlü ve daha düşük anksiyete, depresyon ve kronik durumlar geliştirme riski ile bağlantılı olduğundan, birçok geç için en önemli öncelik haline geldi.
Gastroenterolog tarafından onaylanmış bir yol, daha basit olamayan daha sağlıklı bir bağırsak elde etmenin? Tepache gibi bağırsak güçlendiren fermente içeceklerin tüketilmesi, doğal olarak probiyotiklerle dolu klasik Meksika tarzı bir içecek.
Kısa bir süre önce, bu içeceğin zengin tarihi ve popülerliğinin neden dünyada büyüdüğü hakkında daha fazla bilgi edinmek için fermente ve probiyotik bir tepe içecek şirketi De La Calle'nin kurucu ortağı Rafael Martin Del Campo'yu yakaladım. Ayrıca, etkileyici bağırsak sağlığı yararları hakkında daha fazla paylaşan iki kayıtlı diyetisyenle konuştum. Ve Tepache'nin bağırsak veren büyüsünü test etmek için, sindirim ve düzenliliğim üzerindeki etkisini görmek için iki hafta boyunca içmeyi denedim… ve piña coladas'ı sevdiğim gibi, bu benim yeni favori ananasım olabilir Yağmurda yakalanmak için iç (bilirsiniz, mecazi olarak).
Bu makaledeki uzmanlar
- Christina Manian, RDN, kayıtlı diyetisyen ve serbest yazar
- Lauren Manaker, MS, RDN, LD, Kayıtlı Diyetisyen ve Prenatal ve Postnatal Sağlık Uzmanı
- De la Calle'nin kurucu ortağı Rafael Martin Del Campo
Tepache nedir ve zengin tarihi nereden geliyor??
Önce ilk şeyler: Martin del Campo'ya göre, Tepache yeni olmaktan uzak. "Tepache uzun yıllardır, prehispanik zamanlardan beri var. Tepache'nin hazırlanma şekli yıllar boyunca değişmiş olsa da, tarifler Meksika'daki bölgeden bölgeden farklıdır ”diyor. Meksika'da Tepache genellikle sokak satıcıları tarafından satılır ve plastik bir çanta veya saman veya sokak pazarlarında bir bardakta servis edilir, burada onları taco standlarında bulabilirsiniz ve Tepacherías, Özel Tepache satıcıları.
Kombucha'nın (tadı çok daha asidik ve yumruklu) aksine, Tepache, lezzet ağırlıklı olarak onu yapmak için kullanılan ek malzemelerden (otlar ve narenciye gibi) etkilenen içeceğin daha az kabarcıklı ve daha hafif kuzenidir.
Martin del Campo için Tepache sembolik, çünkü atalarının geçmişine dayanıyor. "Bu içecek Meksika kültürünü ve tarihini temsil ediyor. Aztek zamanlarında, Tepache mısır gibi temel malzemelerle fermente edildi ”diyor. Bölgeye ananas tanıtıldıktan sonra, orijinal tepe yapma yöntemi meyveyi içerecek şekilde uyarlandı. Martin Del Campo'nun malzemeleri yükselterek atıkları ortadan kaldırmanın harika bir yolu olduğunu söylediği Modern Tepache yapmak için sivri ananas kabukları bile kullanılır.
Martin Del Campo, lezzetli tepache yapmanın birkaç şeye bağlı olduğunu açıklıyor, ancak en önemli bileşen asırlık geleneği canlı tutmak. Martin Del Campo, orijinal tarifini büyükannesinden öğrenen Martin Del Campo, “Tepache yapma geleneği hayatta kalmak önemlidir çünkü kültürümün bir parçası-nesiller boyunca aktarılan yiyecek ve içecek tariflerinin bir parçası” diyor Martin Del Campo, büyükannesinden orijinal tarifini öğrenen. "Bu geçiş gelenekleri ile anılar, mutluluk ve kültürel kimlik geliyor.
Martin Del Campo, orijinal tarifini büyükannesinden öğrenen Martin Del Campo, “Tepache yapma geleneği hayatta kalmak önemlidir çünkü kültürümün bir parçası-nesiller boyunca aktarılan yiyecek ve içecek tariflerinin bir parçası” diyor Martin Del Campo, büyükannesinden orijinal tarifini öğrenen.
Atalarının geleneklerini onurlandıran Martin del Campo, organik ananas (kabuklar dahil), baharatlar, su ve şeker gibi birkaç malzemeyi fermente ederek lezzetli bir tepe yapar (Pilonsillo veya Panela). Ayrıca, evde yapmanın hayal edebileceğinizden çok daha kolay olduğunu not ediyor (işte nasıl yapabileceğinize dair bir video).
İçme dişinin bağırsak sağlığı faydaları nelerdir?
Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, Charleston'da bulunan kayıtlı bir diyetisyen olan Tepache, bağırsak sağlığı destekli bir diyet için A-artı bir içecek. “Hem prebiyotikler hem de probiyotiklerle, bu içecekler bağırsak sağlığı destekleyici bölümünde bir, iki yumruk atıyor. Prebiyotik lifler, sağlıklı bağırsak mikrobiyotasını desteklemeye yardımcı olan canlı probiyotikler için yakıt görevi görür ”diyor Manaker. Ayrıca, kombucha'nın daha asidik, güçlü tadını sevmeyenler için mükemmel bir alternatif olduğunu belirtiyor-ancak aynı derecede büyük faydalarla.
Bu arada, Boulder merkezli kayıtlı bir diyetisyen ve sürdürülebilir gıda sistemleri uzmanı olan RDN, Christina Manian, Tepache'nin bağırsak için harika olduğunu kabul ediyor Ve Gıda israfını azaltmaya yardımcı olur. “Rind de dahil olmak üzere ananasın tüm bölgelerinden yapılmış, bu probiyotikler-sağlıklı bakteriler sağlayan fermente bir içecek” diyor Manian. “Probiyotikleri ne zaman tüketirsek, bağırsak mikrobiyomumuzdaki faydalı bakteri popülasyonunu arttırıyoruz. Bağırsak mikrobiyomu, vücuttaki sağlıklı sindirimden çok daha fazlası, bağışıklık sağlığımızdan beyin sağlığımızdan kronik hastalığın önlenmesine kadar, bir trilyondan fazla mikroorganizmanın önlenmesine kadar, genel sağlığımız ve refahımız için hayati önem taşıyor."
Tepache içmeyi denedim ve sindirim ve düzenliliğime büyük bir destek verdi
Sonsuz lezzet seçeneklerini seviyorsanız, de la calle sizi ele alacak. Ocak 2020'de başlatılan şirket ilk olarak beş ana lezzet benzeri mango biberi, Ginger Manzana ve otantik Meksika lezzet profillerinden ilham alan demirhindi narenciye ile çıkış yaptı. Bugün, şirket Chamoy ve Dikenli Armut Kaktüsü gibi daha fazla seçenek sunuyor. Benim için en zor kısım bir favori seçiyordu. Ama seçmek zorunda olsaydım, özellikle tat tomurcuklarım için eşit derecede ferahlatıcı ve heyecan verici olan mango biber lezzetine meraklıdım.
İki hafta boyunca günlük rutinime bir kutu tepe ekledim. İçme suyunu kabul edeceğim ve yeterince sulu kalmak sık sık mücadele ettiğim bir şeydir-bu da sindirim ve düzenliliğime zarar veriyor. Yani, bağırsak sağlığına sahip bir içecek olduğunda Ve aynı anda beni nemlendirmemi sağlayabilir, bahse girerim oyunum. Tepache içmek bir muamele gibiydi-bu değil fazla Tatlı, ancak bir bardak sudan çok daha caziptir (en azından benim için). Tepache ile ilgili en çok sevdiğim şeylerden biri, kombucha'nın aksine, kafein-ortalamaya sahip olmaması, her zamanki-aynı zamanda bağırsak-sağlıklı kahvemi desteklemek için mükemmel bir içecek.
İki haftalık deneme sürem boyunca her zamanki gibi düzenli hissetmeme ve sindirimimi rahatlatsam da, günde sadece bir kutu tükettiğimi düşünerek, Tepache'nin tek neden olduğunu kesin olarak söyleyemem. Bununla birlikte, Tepache tüketmenin profesyonelleri herhangi bir şüphe ağır basar. Sonuçta, içecek probiyotikler ve prebiyotiklerle doludur, sulu kalmama yardımcı olur ve kesinlikle lezzetlidir-ki hepsi kitabımda bir galibiyettir ve neden Tepache'de yudumlamaya devam edeceğim.
RD, Kombucha içmenin faydalarını paylaşıyor:
En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.
