Bugün yaşındaydım, artık tuzlu su ile dolu boş bir turşu kavanozda ev yapımı turşu yapabileceğinizi öğrendiğimde

Bu hack devrim niteliğinde görünse de, yüzyıllardır “Hızlı Turşu” olarak adlandırılan basit bir mutfak tekniğine dayanıyor, bu da yiyecekleri baharatlı bir sirke ve su çözeltisine daldırmayı hemen hemen veya kısa süreli tüketim için. Tarihçilere göre, turşu (ve turşu) kavramı 4.000 yıldan fazla bir süredir var ve eski Mezopotamyalıların onları korumanın bir yolu olarak asidik bir tuzlu suda salatalıkları ıslatmaya başladıklarına dayanıyor. (Tanrı onları korusun.) Hızlı turşu, o zamandan beri tüm turşu seven lezzetleri elde etmenin en basit yolu haline geldi.

Bu arada, o artık su kozalağını kullanarak sadece salatalıklardan çok daha fazla turşu yapabileceğinizi bilin. Düşün: Kırmızı soğan, havuç, jalapeños veya kuşkonmaz mızraklar.

Kayıtlı bir diyetisyenine göre turşunun sağlık yararları

Yeryüzündeki cennet gibi tadı olmasının yanı sıra, turşular da birkaç şaşırtıcı sağlık yararına yüklenir. Kayıtlı diyetisyen Mia Syn, MS, RDN'ye göre, turşu terlik sonrası bir hidrasyon kaynağı olabilir. Neden? “Bir egzersizden sonra su rehidrasyonu için yeterli olsa da, uzun süre egzersiz yapan veya sıcak bir iklimde olanlar elektrolit yenilenmesinden yararlanabilir. Turşu suyu elektrolitler, özellikle sodyum ve potasyum içerdiğinden, vücuttaki sıvı dengesini geri yüklemeye yardımcı olabilir ”diyor Syn.

Ek olarak, çalışmalar üçte bir fincan turşu suyunun kas kramplarını yatıştırmaya yardımcı olabileceğini ve egzersiz sonrası iyileşmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ama hepsi bu değil: turşu suyu, insanların sinir bozucu bir akşamdan kalma da iyileşmesine yardımcı olabilir. "Turşu suyu gerçekten bir akşamdan kalmadan kurtulmanıza yardımcı olabilir, çünkü akşamdan kalma susuzluk ve elektrolit kaybı ile getirilir. Bir elektrolit kaynağı olarak, turşu suyu, su ile birlikte, içtikten sonra vücudu rehidrasyona yardımcı olabilir ”diyor Syn. Turşu suyu için pedialte ile takas etme zamanı olsun, gerçekten bir şeyleri mide bulantı yeteneğinizdir. (Sodyum alımınıza bir göz atın, çünkü turşu suyu yüklenir.)

Syn, sodyum içeriğini izlemenin yanı sıra, mağazadan satın alınan tüm turşuların sağlık yararları ile ilgili aynı oyun alanında olmadığını belirtiyor. "Pickle Jar etiketindeki malzemeleri okumak önemlidir. Grillo'nun turşusunu seviyorum çünkü turşu suyları, sirke, tuz, baharat ve otlar dahil olmak üzere basit bütün gıda bileşenlerinin kısa bir listesi ile yapılır ve katkı maddeleri, şeker veya yapay malzemeler yok."

FYI, turşunun sunabileceği sağlık yararlarının yanı sıra, geri dönüşüm turşusu suyunun, özellikle birkaç ekstra salatalık ve emniyetinizde briny sıvı ile dolu taze kapanmış bir turşu kavanozunuz varsa, gıda atıklarını azaltmanın parlak bir yoludur.

Bu turşu turp kimchi tarifi, bağırsak sağlıklı rüyalardan oluşan şeydir: