'Ben profesyonel bir şefim ve bu onsuz yaşayamayacağım * bir * ekmek yapma aracı'

Günümüzde, Besharam'daki menüde en çok satan yemeklerden biri, Patel'in tüm zamanların en sevdiği mutfak aracını kullanarak elle yuvarlanan Paratha'dır: Belan, elbette. “Belanımı kayınvalidemden aldım” diyor. Ancak, bu günlerde onları hemen hemen herhangi bir Hintli bakkalda veya hatta Amazon'da bulabilirsiniz, bu set gibi:

Sizin için doğru ekmek pimini nasıl seçersiniz

Belan'ın evde hangi Belan'ı kullanacağını seçerken, Patel'in göz önünde bulundurduğu en önemli faktörlerden bazıları malzeme, şekil ve boyuttur. “Malzeme her zaman ahşaptır; Ancak, şekil ve boyut ellerinize ve sizin için en uygun olana bağlıdır ”diyor.

Patel'e göre, yuvarlanma piminizin kavrayışınızda sağlam ve rahat hissettiğinden emin olmak istiyorsunuz, bir şefin bıçağından tamamen farklı, bu da ideal olarak elinizin bir uzantısı gibi hissettirmeli. "Bu konfor seviyesi kesinlikle zorunludur çünkü ekmeğimiz elle kullanılır ve her hamurun farklı miktarda yumuşaklık ve sertliğe sahiptir. Yaparız yüzlerce. Yani orada birkaç saat boyunca orada oturuyorsunuz, gerçekten yorgun veya ağrılı olmadığınızdan emin olmak istiyorsun, ”diye açıklıyor Patel. Çok adil nokta.

Patel'e göre mükemmel Hint gözleme nasıl yapılır

Paratha hamurunu hazırladıktan sonra, Patel dinlenmesi için yeterli zaman verir. Hazırlandıktan sonra, onu Belan'ı kullanarak dışarı çıkarır. "Eşit olarak açtığınızdan emin olun, bu yüzden ne çok ince ne de çok kalın. Yavaş bir alevi şişirmenin tek yolu bu, bu yüzden sabrınız olduğundan ve güzel ve sıcak olduğunda yediğinizden emin olun, ”diyor Patel.

Parathas'ın yanı sıra Patel, Samosas, Roti ve Naan dahil olmak üzere menüde başka yemekler oluşturmak için Belan'ı kullanıyor. Kişisel favorilerinden biri Naan, Yastık Yumuşak Hint Hint Flatbread. "Ekmeğimi seviyorum. Bu yüzden sarımsak ekmeği versiyonumu yapmaya karar verdim. Maya kaldırılmış, yumuşak bir ekmek çıkarıyoruz ve mozzarella, biber ve kişnişle dolduruyoruz, yuvarlıyor ve düz ızgarada pişiriyoruz ”diyor. Ki bu kesinlikle saçmalamaya layık geliyor, imo.

Hint Flatbread (Paratha) tarifi

15 yassı yayını verir

İçindekiler
8 su bardağı kepekli un
2 yemek kaşığı tuz (veya tatmak için)
1 yemek kaşığı bütün kimyon
5 yemek kaşığı kanola yağı
4 1/2 su bardağı su (veya gerektiği gibi)
1 fincan çok amaçlı un
Izgara için 1 su bardağı kanola yağı

1. Büyük bir karıştırma kabına, tam buğday unu, tuz ve kimyonu ekleyin. Ardından, tüm malzemeler dahil edilene kadar yağda karıştırın.

2. Suyu yavaşça ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar birleştirin.

3. Hamuru bir top haline getirin (her biri 60 gram). Ardından, bir belan veya oklava kullanarak bir diske yuvarlayın.

4. Hamuru yağla fırçalayın, çok amaçlı un serpin ve ikiye katlayın. Bu Adımı Tekrarla.

5. Hamuru bir üçgen oluşturmak için katlayın ve inceceye kadar yuvarlanma pimi ile yuvarlayın.

6. Orta ateşte bir tavada ekmeği küçük kabarcıklar görünene kadar ızgara. Ekmeği çevirin ve daha fazla yağ ekleyin.

7. Her iki tarafı da altın kahverengiye kadar pişirin, bir spatula kullanarak biraz baskı uygulayın. Sıcak servis etmek.

Başka bir lezzetli, Hint esintili restoran için bu sokak mısır salatası tarifine göz atın:

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.