'Ben bir balkabağı çiftçisiyim ve bu 5 ipucu oyma ve yemek pişirme için mükemmel balkabağını seçmenize yardımcı olacak'

3. Don belirtileri ile seçeneklerden kaçının

Andelin, bazı kabak çeşitlerinin daha kalın bir cilde sahip olduğunu ve bir ışık don. Ancak, belirtileri aramayı önerir ağır Kabak yüzeyinde ıslak bir nokta olarak ortaya çıkabilen dona maruz kalma. Bir don sırasında donduran alanlar hasar görebilir ve dondurulmuş noktalar çözüldükçe duygusal olabilir.

“Zor bir donma olacağını biliyorsak, balkabakları muşamba ve battaniyelerle örtmeye çalışıyoruz” diyor, bu da donun kabakları mahvetmesine ve istenmeyen, bozulmaya eğilimli yumuşak lekeler yaratmasına yardımcı olur. Yani, balkabağınızı daha önce seçtiyseniz ve dışarıda sergiliyorsanız, squash'ın sağlıklı ömrünü uzatmak için bunu aklınızda bulundurun.

4. Renkleri kontrol edin

Seçtiğiniz balkabağının çeşitliliği için uygun renklendirmeye sahip olduğundan emin olun. “Yeşil olması gerekiyorsa, o kadar güzel yeşil olmasını istiyorsun,” diyor Andelin. Bunu göz önünde bulundurarak, önceden ne tür bir balkabağı aradığınızı ve neye benzemesi gerektiğini bilmek yararlıdır.

Örneğin bir kutup ayısı balkabağı alın: Kağıt kadar beyaz olması gerekiyor, ancak güneşte çok uzun süre dışarıda bırakılırsa kolayca “güneş yanığı” veya sarı olabilir. (Bu aynı zamanda, bu çeşitten birini seçtikten sonra, renk değişikliğine aldırmazsanız, gölgeli bir alanda tutmak isteyeceğiniz anlamına gelir.)

5. Kesimlerle kabaklardan uzak durun (gittiğiniz görünüm değilse)

Andelin'e göre, kabaklar büyürken elde ettikleri yaraları yaradan ve doğal olarak iyileştirebilir. Aslında, bazı yetiştiriciler yüzeyde benzersiz tasarımlar yaratmak için kasıtlı olarak balkabakları bile izler. Bununla birlikte, asmadan kesildikten sonra, iyileştirilmemiş bir yara kuruyacak ve muhtemelen kalıplamaya katkıda bulunacaktır.

Yemek pişirmek için en iyi 3 balkabağı

“Herhangi bir balkabağını teknik olarak pişirebilirsin,” diyor Andelin. Bununla birlikte, belirli türler daha kalın, daha koyu ve daha zengin ete sahiptir, bu da pişirme ihtiyaçları için daha iyi olabilir. Andelin'e göre, yemek pişirme için en iyi balkabaklar arasında şeker pasta kabakları, cinderellas ve jarrahdallar yer alıyor.

Şeker Pasta Kabak

Şeker turta kabakları (veya şeker kabak veya kabak turtası), daha küçük tarafta, yaklaşık beş ila yedi kilo var ”diyor Andelin. Ve en çok lezzetle şeker turtası balkabağı seçmek için, daha koyu olan birini isteyeceksiniz.

Tatlı yemekler için mükemmel bir seçenek olmanın yanı sıra, şeker pasta kabakları da lezzetli yemekler için harika çalışıyor. Düşün: Çorbalar, garnitür olarak hizmet etmek için kavurma, hatta onları ızgara.

kül kedisi

Şeker turtadan daha tatlı bir balkabağı için, sarımsı-turuncu Cinderella balkabağı, “hamuru daha hafif ve daha tatlı” diyor Andelin diyor. "Bu turta ve çorbalar için gerçekten iyi."

Jarrahdale

“Jarrahdallar da pişirmek için gerçekten iyi olanlar,” diyor Andelin. "Onlar dışarıda güzel bir tozlu adaçayı yeşili, ama içeride et, et turuncu, neredeyse butternut squash gibi.”Sadece görsel olarak çarpıcı balkabaklar lezzetli değil, aynı zamanda evinizi dekore etmek için de harikalar.

Oyma için en iyi balkabağı nasıl seçilir

Andelin Family Farms, yaklaşık 20 çeşit balkabağı üretmesine rağmen (sekiz ila dokuzu oyma amaçlıdır), oyma için en iyisini seçmek nihayetinde kişisel tercihlere dayanır. Çiftlikteki en popüler seçeneklerden bazıları Cinderellas, Jarrahdales, Warty Goblins ve gece yarısı (siyah kabak olan); Ancak, en iyi Gittiğin görünüme bağlı, Andelin diyor. Ne olursa olsun, sağlam hisseden ve mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını sağlamak için yumuşak noktalara sahip olmayan bir seçenek seçmek isteyeceksiniz.

Sağlam olmanın yanı sıra, oyma balkabağının sağlam bir tabanı olduğundan ve kendi başına ayağa kalkabileceğinden emin olun. İstediğiniz son şey, son derece ürkütücü bir şekilde ürkütücü bir jack-o'-tenden, kendiliğinden sundurma basamaklarını yuvarlıyor. Ayrıca, daha kolay oyma yapmak için daha düz bir tarafı olan bir balkabağı da tercih edebilirsiniz.

Ömrünü uzatmak için kabakları depolamanın en iyi yolu

Andelin, “Bir garaj veya bodrum gibi, onları daha uzun vadede saklıyorsanız, balkabakları havalı bir yerde depolayın” diyor Andelin. Ancak, kabaklarınızı dışarıda görüntülemek istiyorsanız, onları gölgeli bir yere veya doğrudan güneş ışığından uzak bir yere yerleştirmenizi önerir.

Serin, gölgeli bir alanda tutulursa, kesilmemiş kabakların birkaç aydan yukarı çıkabileceğini söylüyor. "Bir kez oyduğunuzda, [ancak], kötüleşmeye başlamadan önce sadece üç ila beş gün meselesi."

Çok fazla balkabağı, ne yapacağından emin değilim? Bu glutensiz balkabağı ekmeğine ne dersiniz: