'Ben bir RD'im-bu kahve türü mide tahrişine ve sindirim sorunlarına neden olma olasılığı daha düşüktür'

Kafein seviyeleri ve fasulyelerdeki asit miktarı genellikle kahve ile ilgili mide tahrişinin iki ana nedeni olsa da, Kappler hikayede daha fazlası olduğunu söylüyor. “Evet, espressoda damla kahveden biraz daha az kafein var, ancak kafein asit reflü, rahatsızlık veya tahrişe neden olabilecek tek eleman değil-aynı zamanda bazı yağlar da” diyor.

Kappler, espresso-yüksek basınç artı yüksek sıcaklık oluşturma işleminin, bazı insanlarda sindirim rahatsızlığına neden olabilecek yağların daha yüksek ekstraksiyona (mililitre espresso başına yaklaşık 2 miligram yağ) yol açtığını açıklar. Tersine, bir filtre kullanılarak yapılan damla kahve, kağıttaki yağları daha iyi tutabilir ve belki de espressodan daha sindirilebilir olabilir. Burası burada tip Kahve yapmak için kullanılan fasulye (ve sadece yöntem değil) devreye giriyor. Kappler, “Yağ asit oluşturur, yani bazı insanlarda rahatsızlığı tetikleyecek ve sindirimi daha zor olabilir, çünkü vücudun sindirim sürecinde bu yağları parçalamak için asit oluşturmak zorunda” diyor Kappler.

Uzman, daha koyu kızartılmış kahvenin asitte daha düşük ama bu yağ bileşiklerinde daha açık kızartmalardan daha yüksek olduğunu paylaşıyor, bu yüzden gerçekten kendi kişisel vücudunuz ve sizin için neyin işe yaradığı bir mesele. (Sadece daha koyu kızartmaların daha hızlı bir şekilde bozulma eğiliminde olduğunu unutmayın. “Yağ kahve içinde oksitlendikten sonra sindirilmesi daha da zorlaşır ve daha yüksek asit reflü seviyelerine yol açabilir” diyor Kappler.)

Ve hepimiz bol espressosları indirmeye başlamadan önce bilge için hızlı bir kelime: “Bazı verilere göre, sindirim sağlığını destekleme söz konusu olduğunda espresso en iyi bahsiniz olabilir-ancak bu, espresso'nun dörtlü bir atışının daha iyi olduğu anlamına gelmez. Düzenli bir fincan Joe, ”diyor Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, Charleston'da bulunan kayıtlı bir diyetisyen.

Çoğu şey gibi, ılımlılık anahtardır. Manerer, “Diğer bağırsak sağlığı dostu malzemelerle birlikte bir espresso vuruşu mükemmel bir seçim olabilir” diyor. Ayrıca, herkesi bağırsaklarının espresso ve eklentiler de dahil olmak üzere çeşitli kahve türlerine tepki verme şekline dikkat etmeye teşvik eder. "Bazıları için tahriş edici olabilecek baharatlar, çikolata ve yapay tatlandırıcılar gibi malzemeler."

Bir RD, kahve içmenin faydalarını paylaşıyor: