'8 yıldır veganım ve laboratuvarda yetiştirilen et hakkında böyle hissediyorum'

Laboratuar yetiştirilen eti soruyu ortaya koyan klasik tramvay problemine benzetiyorum: Bir kişiyi beş kurtarmak için öldürür müsün? Bu durumda soru şudur: Aksi takdirde yiyecek için yetiştirilecek birçok gelecek hayvanın hayatını kurtarmak için birkaç hayvanı öldürür müsünüz?? (Laboratuvarda büyüyen et için hayvan hücrelerini hasat eden bazı şirketlerin bunu hayvan katliamının yan ürünlerinden yaptığını, diğerlerinin ise katledilmeyen, ancak yine de bu hücreleri hasat etmek amacıyla tutulan hücreleri geliştirdiğini unutmayın.)

Laboratuarda yetiştirilen et için kesinlikle olumlular var

Laboratuar yetiştirilen etin masaya getirdiği gerçekten olumlu şeyler var. Her şeyden önce, kültürlü et fabrika çiftçiliğine bir alternatif olabilir. Gıda için yetiştirilen hayvanlar korkunç koşullarda yaşıyor ve endüstrinin çevre üzerinde gerçekten zararlı bir etkisi var. Hayvan tarımı, muazzam miktarda sera gazı emisyonundan sorumludur ve sadece hayvanlar için yeterli yem üretmek için çok fazla enerji ve kaynak gerektirir. Genel olarak, hayvan tarımı iklim değişikliğine önemli bir katkıda bulunur ve daha da kötüleşir.

Fabrika çiftçiliğine bir alternatif sağlamanın yanı sıra, Lab tarafından yetiştirilen et, etin ötesinde mevcut bitki bazlı et alternatiflerinden hoşlanmayanlar için bir seçenek sunar veya imkansız gıda ürünleri. Vegan gıda ürünlerine uyum sağlamak zor olabilir ve bazen tüketiciler için rahatsız edici olabilecek bir şeyin vegan olarak etiketlenmesi gerçeğidir. Birçok popüler vegan ürününün gerçek ete kıyasla yüksek oranda işlendiği ve beslenme değerinde değiştiği bir sır değil, bu nedenle kültürlü et aynı beslenme değerine sahip gerçek şeyle aynı yerini alabilir.

Bitki bazlı yemek popülerlikte artarken, et tüketimini azaltarak herkesi gemiye alabileceğimiz bir gün geleceğini sanmıyorum. Laboratuvarda büyüyen et, aşırı et tüketimimiz konusuna harika bir çözüm sunuyor.

Kültürlenmiş etin de bazı olumsuzlukları var

Bununla birlikte, çoğu yeni ürün gibi, laboratuvarda yetiştirilen etler büyük olasılıkla çoğu için bütçesiz olacak. Ürüne olan talep arttıkça, maliyet kaçınılmaz olarak daha düşük olmalıdır, ancak laboratuvarda yetiştirilen etin fabrika çiftliği etinin düşük fiyatı ile rekabet edip edemeyeceğini sorguluyorum. Ayrıca bu ürünlerin ne kadar erişilebilir olacağını da merak ediyorum. Kültürlü et ürünleri önce büyük kıyı şehirlerine çarpacak mı? Banliyö kasabalarına, orta Amerika'ya ve düşük gelirli topluluklara girecekler mi?? Çok sayıda vegan alternatif ürün gibi bir şeyse, kültürlü et muhtemelen birçok kişi için ulaşılamayacak ve bütçesiz olacaktır.

Erişilebilirlik bir yana, laboratuvarda yetiştirilen etin de çok fazla şüphecilikle karşılanacağını tahmin ediyorum. Tüketicilerin gıda ve yeni ürünlerdeki yenilikleri anlamaları zaman alır ve değiştirilmiş gıdalar veya laboratuvar yetiştirilen gıdalar tüketmeye karşı birçok insan var.

Mesele şu ki, laboratuvar yetiştirilen yiyecekler yeni bir şey değil. Örneğin, Hassas Fermantasyon ile yapılan Rennet, 1990 yılında FDA tarafından onaylandı ve çoğu tüketici bunun değiştirilmiş bir ürün olduğunun farkında bile değil. Benzer şekilde, çoğu insan antibiyotik ve hormon kullanımı gibi fabrika çiftçiliğinde yer alan doğal olmayan uygulamaların farkında değildir. Ancak optik perspektifinden bakıldığında, bir laboratuvarda yetiştirilen et fikrinin neden son derece doğal olduğunu anlayabiliyorum. Demek istediğim, orada hala kaju bazlı peynirler tarafından şaşkına dönen insanlar var, bu yüzden tüketici eğitimi gerçekten önemli olacak.

Sonuçta, bunun bir adım olduğuna inanıyorum

Genel olarak, laboratuvarda yetiştirilen etin, zamanla daha da kötüleşen bir aşırı tüketim problemine yararlı bir çözüm sağladığını düşünüyorum. İnsanlar et tüketmek istiyor ve bunu yaptığımız oranda bunu yapmaya devam etmek sürdürülebilir değil. Ben daha fazla bitki yemeye ve daha az et yemeye savunmaya inanıyorum. Bence, herkes bir yaşam tarzı vardiyası yapmaya istekli olsaydı etin aşırı tüketimi konusunu ele alabiliriz, ancak gerçekçi bir bakış açısıyla, bunun olmayacağını kabul edebilirim. Ve böylece, laboratuvar yetiştirilen et, umutsuzca ihtiyaç duyduğumuz bir çözüm sağlar. Kusurlu, hiç vegan değil ve yemekle ilgilendiğim bir şey değil, ama zarardan daha iyi yapıyor. Sanırım tramvay kolunu çekeceğimi söylüyorum.