Mulberry & Vine Tribeca'nın yeni toplama sahnesi

Geçen hafta öğle yemeği için otuz derindi, Tribeca'daki yeni hazırlanan yemek dükkanı Mulberry & Vine'da iki ciddi fitness meraklısı tarafından açıldı. Sırasıyla film ve moda arka planları olan Genevieve Lynch ve Michelle Gauthier, yerel antrenman seçeneklerini yüksek kaliteli yiyeceklerle tamamlamak istedi.

Soulcycle ve Barry'nin bootcamp'ında düzenli olan Gauthier, “İnsanlar kendi başına egzersizin tüm cevap olmadığını ve kendi başına diyet olmadığını fark etmeye başlıyor” diyor.

Seksi spa mutfağı gibi hissettiren bir menü için yönetici şef Justin Schwartz ile birlikte çalıştılar, daha sağlıklı, daha az çökmekte olan bir şehir fırın büfesi. Veya Canyon Çiftliği aracılığıyla Dig Inn. Sizi hem memnun hem de erdemli hissettiren yiyecekler.

Warren ve Broadway'deki Mulberry & Vine'ın neşeli, havadar alanında, lahana salatası ile marine edilmiş kırmızı soğan, kırmızı biber pulları ile pancar, nar ve kişniş, çeşitli mercimek ve kinoa salataları ve sıcak girişimler de şölen yapabilirsiniz. Garam Masala, Ginger ve Jalapeño ile Türkiye Köfte olarak. (Mango ve kaju ile karnabahar ile kurmuş freekah çok delish, tarifi almak zorunda kaldık. Aşağıda göz atın!)

Yiyecekler ilave tereyağı veya krem ​​içermez ve mutfak sadece yemek pişirmek için rafine edilmemiş soğuk preslenmiş organik aspir yağı ve salatalar için Napa'dan organik soğuk preslenmiş sızma zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar kullanır. “Bitkileri ve baharatları lezzeti arttırmak için kullanıyoruz,” diye açıklıyor Lynch (gerçek bir Pilates ve Kula Yoga Project hayranı), bahçecilik terimlerinin duvar sanatına işaret ediyor. "Yiyecekleri ilaç olarak düşünüyoruz."Kolay düşen ilaç.

Pick-up ve kalkış işin büyük bir parçası olacak olsa da çok fazla oturma var ve şu anda 7: 00'e kadar açık.M. Bununla birlikte, şık ayar ve Mulberry & Vine'ın cilalı markası, bu tek yerin ötesinde büyümeyi amaçlıyor.

Mulberry & Vine, 73 Warren Street, West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com

Karnabahar, Mango ve Kaju ile Curried Freekah

İçindekiler

+ 2 su bardağı pişmiş tam tahıl freekah
+ 1 yemek kaşığı fıstık yağı
+ 1/2 Küçük Kafa Karnabaharı, Küçük Florets'e Kes (Yaklaşık 2 bardak)
+ 1 yemek kaşığı köri tozu
+ 1 çay kaşığı tuz
+ 1/2 su bardağı çiğ kaju, doğranmış ve kızarmış
+ 1 orta mango, soyulmuş ve doğranmış iyi
+ 2 yemek kaşığı kıyılmış taze chives
+ 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Talimatlar
Freekah'ı bir gecede bol su ile ıslatın. Durulayın ve bol miktarda su ile kaplı tencereye ekleyin.

Freekah hassas olana kadar, yaklaşık 45 dakika kaynatın ve pişirmeye getirin, ortaya çıktı. Büyük ince örgü süzgeç veya kevgir içinde boşaltın; Hazırlık Fırınlama Sayfasına Yayın. Salata malzemeleri hazırlarken harika.

Fırını 425 dereceye kadar önceden ısıtın. 1 çorba kaşığı fıstık yağı, 1/2 yemek kaşığı köri tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ile atın. Tasarruf ve yerlerde kızarana kadar 20 dakika kızartın.

Karnabaharı büyük bir kaseye aktarın, pirinç, kaju, mango, frenk soğanı, biber ekleyin ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu kaseye ekleyin. Bu arada, köri tozunun diğer yarısını kokulu (1 dakika) kadar kısa bir süre içinde sote edin ve birleştirmek için iyice kaseye atın. Lezzetleri harmanlamak ve servis etmek için 20 dakika bekletin.