GDO'ya hayır? Üst düzey bir şef New York'lulara kendi tofularını nasıl yapacağını öğretiyor
GDO olmayan soya ürünlerini bulmanın ne kadar zor olduğu hakkında tüm konuşmalarla, tofu'yu kendiniz yapmak şaşırtıcı derecede kolay. Ancak tam bir DIY tofu yapma hareketi ilan etmeden önce, New Yorklular sahne korkusunu aşmak zorundalar.
New York'taki Angelica Kitchen'ın eski yönetici şefi Peter Berley ve Flexitary Tablette Flexitarian Table'ın yazarı Peter Berley, “Gerçekten kolay ve sadece birkaç malzeme gerektiriyor” diye teyit ediyorEsnek masa. Yani gergin olmak için bir neden yok.
İkna olmadı? 14 Nisan Cumartesi ve 15 Nisan Pazar, Sürdürülebilir Şef ve Yemek Eğitmeni, kendi yerli evinde büyüleyici bir sebze protein yapımı atölyesine (evet, büyüleyici dedik) liderlik ettiğinde ne kadar basit olduğunu gösterecek. South Jamesport'ta, North Fork'taki Mutfak Öğretimi. (Videoya göre, aşağıda ve devrilmeli kiremitle süslenmiş ahşap ateşli fırını ile vurulduk.)
Kısmen yemek pişirme, kısmen yeme ve kısmen New York Eyaleti şaraplarının tadını çıkarıyor-tofu yapım yoğunluğu size hem ipeksi hem de sağlam preslenmiş tofu, ayrıca seitan ve tempeh yapmayı öğretecek. (İpucu: Sadece soya fasulyesi yerine beyaz ve siyah fasulye fermente edebilirsiniz.)
Peynir ayrıca, ev yapımı ricotta vahşi mantar cannelloni'ye sıkışıyor olsun (“Sadece çiğ sütü ısıtın ve limon suyu veya sirke ekleyin ve lor ve peynir altı suyunuz var” diyor) veya nohutta baharatlı ıspanakın yanında Hint tarzı paneer krep.
Başka bir bonus: Seanslarda kullanılan taş zemin buğday ve çiğ süt taze, bölgenin çiftlik ödülünden koparıldı, bazıları da ziyaret edeceğiniz.
Jitney gezisini East End'e çıkaramazsanız, Berley sizi bu sebze proteinlerini kendi mutfağınızda denemeye başlamaya teşvik eder. Firma tofu için kolay tarifini burada deneyin. -Alia Akkam
Çalıştaya katılmak için (275 $) 14 Nisan Cumartesi (2: 00-8: 00) ve 15 Nisan Pazar (9: 00-3: 00) veya daha fazla ayrıntı için Peter@Peterberley ile iletişime geçin.com veya www adresini ziyaret edin.Peterberley.com
