Notmilk, yapay zeka kullanarak yapılan ilk alt-süttür-içinde ne var

Kurucu ve CEO Matias Muchnick, Alt Milk seçeneklerini şimdi 90'ların subpar soya köftesiyle karşılaştırıyor. "Tatsızlardı ve sadece kesmediler" diyor, imkansız yiyecekler, etin ötesinde markaların başarısına yol açan şey olduğunu ve evet, noto. "Sütle, tamamen aynı" diyor. Piyasadaki her süt dışı seçeneğin artık bir şekilde geleneksel sütten düştüğüne inanıyor. Bu yüzden şirket neden bitki bazlı et yapmaktan bitki bazlı süte geçmeye karar verdi.

Yulaf Sütü, Alt Milk Dünyasının hüküm süren sevgilisidir. Ama sağlıklı mı? Öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Notmilk nedir ve nasıl yapılır?

Muchnick, Notmilk'i yapmanın ilk adımının, inek sütünün moleküler düzeyde tam olarak nasıl olduğunu bulmak olduğunu söylüyor. "Hangi moleküller onu görünmesini, tadına bakmasını ve davranmasını sağlar?" O sorar. "Çoğaltmadan önce anlamamız gerekiyordu."

AI teknolojisinin devreye girdiği yer burası. Muchnick, şirketin bitki bazlı gıdaların kapsamlı bir listesini analiz edebilen ve hangi kaynakların sütteki moleküllerle aynı şekilde davranan moleküllere sahip olduğunu belirleyebilen bir algoritma (Guiseppe lakap) oluşturduğunu söylüyor. Bulgular şaşırtıcıdır: ananas suyu konsantresi ve lahana suyu konsantresi sonuç için çok önemlidir. "Garip olabilecek inek sütünün tadını gerçekten çoğaltıyorlar, ama bu doğru" diyor Muchnick. "Bu malzemelerin kombinasyonu birlikte, sütün sahip olduğu laktonlar üretir. Hindiba kökü ve hindistancevizi de bu etkiye sahip, "diye ekliyor, Notmils'te kullanılan iki malzemeyi adlandırıyor.

Sonra Muchnick'in mükemmel olması için iki yıl sürdüğünü söylediği formülasyon ve test aşaması geldi. Bu kadar uzun sürdüğünün bir kısmı, Notco'nun sütünün inek sütü için beslenme olarak benzer olmasını istemesidir. Şirket ürünü D Vitamini ve B12 (ALT-MILL'ler arasında yaygın olan) ile güçlendirdi ve bezelye proteini de birincil bir bileşendir (bitki bazlı sütlerde de yaygın olan). Sürecin iki yıl sürmesinin bir başka nedeni de Muchnick, Notco'nun ürünleri, insanların inek sütünü pişirme, pişirme ve köpürme gibi kullanan tüm şekillerde kullanmayı denemek istediğidir-bu gerçekten karşılaştırılabilir bir ikame olduğundan emin olmak için onu kullanmayı planladı.

Lansman burada eyaletlerde iyi giderse, Notco ürünlerinin daha fazlasını, yani çeşnilerini, dondurmasını ve bitki bazlı etini sunarak genişlemeyi umuyor. Ancak tüketicileri önce bir alternatif süt ihtiyacına ikna etmek zorundalar. Yüksek teknoloji konsepti göz önüne alındığında, tahminimiz, Notmilk'in yakında buradan set silikon vadisinin tahıl kaselerini ve kurşun geçirmez lattelerini dolduracağıdır.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.