Buzdolabına Bakma Kitabı Schuyler Grant

Kula Yoga Project ve Wanderlust'dan Schuyler Grant, "Anneme her zaman 'yemek faşisti' olarak adlandırdık çünkü evimizde beyaz un, evimizde hiç beyaz şeker politika yoktu" diyor. Kocası Jeff Krasno ile kuruldu.

"Yavaş yavaş annem oluyorum" diyor.

İşte New York City yoga eğitmeni ve üçünün annesi buzdolabında:

Süt ürünlerinden korkmadığın oldukça açık.
[gülerek] Evet, süt veya şişmandan korkmuyorum, doğru. Yediğimiz süt ürünlerinin çoğu çiğ. Ben süt tayacak değilim, ama kesinlikle benimle aynı fikirde değil-biraz tüyler alıyorum. Ama ham süt ürünleri büyük bir fark yaratıyor. Ve tadı çok iyi. Uzun sürmez, ama bunun dışında her şey harika.

Ayrıca orada çok sayıda glutensiz ürün var.
Üç kızımdan birinin çölyak hastalığı var ve kocam süper gluten toleranslı değil. Bira ve glütensiz ekmek benim. Ama bence sadece glutensiz ama genel olarak sadece düşük işlenmiş tahıllar yemenin daha iyi bir yolu.

Bana buzdolabı kapınıza stoklandığınız tüm şişeleri anlatın.
Sabahım, Kavurum Öncesi rejimim var: Yeşiller içkim, morina karaciğer yağı, probiyotikler, bazı kombucha, genellikle. Bazı arı poleni. Bazen biraz floradix olur ve bazen yüksek vitamin tereyağı yağı alırım. İçinde kolostrum var, bu da sütün hayat veren kısmı ve Weston'a göre. Fiyat Vakfı, Cod karaciğer yağı ile birlikte en iyi süper gıdalardan biri. Sadece tüm bu şeyleri ağzımda itiyorum ve sonra bir fincan kahve var.

Ha! Ve yeşillik tozunu bir smoothie ile mi karıştırıyorsunuz?
Sadece biraz suya koydum ve burnumu takıyorum ve içiyorum. Günün en sevilen yemek anım değil, ama yemin ederim. Sanırım gerçekten birlikte hareket edersem ılık su ve limon suyu yapardım ve yiyecek veya kahve içmeden yarım saat beklerdim. Ama birlikte o kadar iyi davranmıyorum.

Gördüğüm ev yapımı stok mu?
Bu tavuk stoğu, dondurucudan çıkarıldı. Her tavuk yaptığımda stok yapmak konusunda oldukça iyiyim. Sadece tüm artıkları tavuk-apples veya sarımsak veya soğan ile kavurduğum her şeyden alıyorum-bunu atıyorum ve tüm kemikleri ve cildi havuç veya soğanla içine alıyorum ve onu bir ısı-diffuser, süper düşük bir şekilde pişiriyorum bir gecede. Sonra son yarım saat boyunca limon veya kerevizle pişiriyorum, bu da mineralin daha iyi çıkarılmasına yardımcı olur. Kemik suyunun iyileştirici gücüne büyük bir inancım. Bu tam bir süper gıda.

Birçok insan tavuk yemenin Ahimsa için bir vejeteryan olmak kadar sağlıklı olduğunu düşünmeyebilir veya diğer nedenler. Düşünceler?
Bu çok daha uzun bir cevap gerektirir, ancak kısa cevap 15 yıldır vejeteryan olduğumdur. İlk çocuğumla hamile olduğumda, ciddi şekilde anemiktim ve akupunktur uzmanımın tavsiyesi üzerine "tıbbi olarak" et yemeye başladım ... Şimdi, hayvan proteininin hayatımızın belirli aşaması için önemli olduğuna inanıyorum, tıpkı büyürken olduğu gibi Diğer insanlar. Aslında bir gün tekrar sebze olacağımı düşünüyorum. Ama şimdilik diyetimin önemli bir parçası.

Serbest menzilli mi tercih edersiniz?
Bir çiftlikte büyüdüm. Bu yüzden katı bir serbest rangeterim ve sadece yerel, otlatılmış etler yiyiyorum. Bir hayvanı insanca yükseltmenin ve öldürmenin Ahimsa'yı yorumlamamla tutarlı olduğu inancına geldim. Ama bunun tamamen kişisel bir seçim olduğuna inanıyorum. Ve endüstriyel et endüstrisinin sadece insanlık dışı değil, aynı zamanda suçlu sayılmalıdır.

Süper politik olduğum için üzgünüm. Düzenli olarak ne kadar yemek yapabilirsiniz?
Tamamen açık olalım: Her gece yemek pişirmem. Kimsenin bir üst düzey olduğumu düşünmesini istemem. Yemek yaptığımda gerçekten sağlıklı yemek yaparım. Ama aynı zamanda birçok Meksika yemeğinde sipariş veriyorum. -Nina Pearlman