Sürdürülebilir kahve çekirdekleri satın alırken dikkat edilmesi gereken 5 şey

Sürdürülebilir bir fincan kahve satın alıp almadığınızı nasıl öğrenirsiniz?

Kahve satın alırken, hem çevresel hem de etik bir bakış açısıyla fasulyelerinizin gerçek doğasını ve sürdürülebilirliğini belirlemek zor olabilir. “Kahve endüstrisi maalesef pazarlama jargonu ve yarı pişmiş iddialarla doludur,” diyor MS Gıda Bilimcisi Makenzie Jackson. “Pazarı kontrol eden ve küçük bir yerel kavurma izlenimi veren şirketler nedeniyle genellikle bir bakkalda kahvemi satın almaktan kaçınırım."

Jackson, yüksek kaliteli kahve dünyasında, daha yüksek bir fiyat noktasının her zaman yetiştiriciler için çalışma koşullarının gerçekliğini yansıtmadığını ekliyor. “Sadece pazarlama olan birçok farklı logo ve iddialar var” diyor. Ve dünya çapında 125 milyondan fazla insanın geçim kaynakları için kahveye bağlı olduğu düşünüldüğünde, çalışma koşulları sürdürülebilirlik açısından birincil bir endişe kaynağıdır.

Jackson, “Kahve, büyüyen güzel doğada sürdürülebilirlik çabalarını desteklemek için dolarlarınızı kullanmanın inanılmaz bir yoludur” diyor Jackson. “Müşteriler yüksek kaliteli sürdürülebilir kahve talep ettikçe, bu ihtiyacı karşılayacak giderek artan sayıda kavurma olacak."

Peki hangi kahve çekirdeklerinin bizim ve çevre için en iyi olduğunu nasıl belirlersiniz?? Burada, uzmanlardan bir satın alma yaparken aranacak dört şey.

1. Organik sertifika

Lamberty, “Aradığım ana sertifika organik çünkü bu pestisit kullanılmadığı anlamına geliyor” diyor Lamberty. “Organik” kelimesi bantlanmış olsa da, aranacak sertifikasyon USDA Organiktir, yani bir çiftliğin büyüyen tüm protokolleri takip ettiği anlamına gelir.

2. Adil Ticaret Sertifikası

Yukarıda belirtildiği gibi, sürdürülebilirlik insan refahına uzanıyor. Fasulyelerinizin adil ticaret sertifikalı olduğundan emin olun, güvenli çalışma koşullarını, yaşanabilir ücretleri, şeffaflığı ve çevre standartlarını gösteren bir mühür. Yine, gerçek sertifika anahtardır. “Kahve 'Adil Ticaret Sertifikalı' demiyorsa, bunun yerine sadece“ adil ticaret ”olduğunu belirtiyorsa, bunun arkasında bir standart yok” diyor Jackson.

3. Gölge yetiştirilmiş fasulye

Kahveyi yetiştirmek için daha sürdürülebilir bir yaklaşım, gölge yetiştirilmiş fasulyeleri veya net arazi yerine ağaçların ortasında yetiştirilenleri içerir. Bu uygulama tarımsal ormancılık olarak bilinir veya odunsu bitkileri tarımla karıştırarak daha ekolojik olarak daha sağlam bir iklim yaratmak. “Bu sadece kahve çekirdeğinin kalitesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda tarlaların net kesilmediği ve eklenen ağaçların çevre için harika olduğu anlamına geliyor” diyor Lamberty. (Gölge, pestisit ihtiyacını da en aza indirir.) Sans sertifikası, gölge yetiştirilen fasulye iddiası çok fazla ağırlık taşımıyor-bu da sonraki iki noktamıza yol açıyor.

4. İzlenebilirlik

Jackson, “Fasulyelerimin bitkiden fincana götürdüğü yolculuğu bilmek istiyorum” diyor Jackson. Bu, tarım yeri ve uygulamaları, işçi koşulları, ihracat yöntemleri ve işleme yöntemleri etrafında bir açıklık anlamına gelir. Lamberty, “Kooperatife, hatta yetiştirildiği çiftliğe geri satın aldığınız fasulyeleri izlemenin bir yolu olmalı” diyor.

5. Şeffaflık

Şeffaflık, daha önce bahsedilen tüm faktörleri kapsadığı için fincan için sürdürülebilir kahve tedarik ederken en önemli adımdır. "Bir markanın en açık işaret değil Sürdürülebilir şeffaflık eksikliğidir ”diyor Lamberty. "Fasulye hangi bölgeden geliyor?? Nasıl büyüyorlar? Organik mi? Ne kadar az bilgi verilirse, ürüne o kadar çok dikkatli olmalısınız.”Temel olarak, fasulye markanızın her şey hakkında açık olduğundan emin olun.