Starbucks'taki Kahve Eğitiminin Global Başkanından 'Big 4' (Çok Temel) Barista Hileleri Daha İyi Kahve İçin Denemek İçin

Ama bu kadar çok kahveyi tattıktan sonra, fediw kötü bir fincan dışında nasıl iyi bir fincan bile söyleyebilir?? Her şey kahvenin dört temeline (cinas amaçlı) kaynar: oran, öğütme, su ve tazelik. (Ve bunlar her türlü kahve için geçerli olsa da-üç numaralı, soğuk demleme yaparken biraz farklı olacaktır.) Öyleyse, her birini yıkalım.

1. Mükemmel oranları çivilemek

Kahve yapmak için en önemli makyaj ya da kırılma faktörlerinden biri, Fediw'un her altı ons (180 mililitre) su için iki yemek kaşığı (10 gram) öğütülmüş kahve olduğunu söylediği oranları çivilemektir. "Çok az kahve arazisi aşırı ekstre veya acı kahve ile sonuçlanır. Çok fazla zemin, karışımın tam lezzetini elde etmeyen yetersiz kahve ile sonuçlanıyor ”diyor Fediw.

Kahve uzmanına göre, oranı en yaygın kahve yapma hatasıdır. Ancak, düzeltmenin en kolay hata olduğundan emin olur. Yama.

Kahve yapmak için en önemli makyaj ya da kırılma faktörlerinden biri, Fediw'un her altı ons (180 mililitre) su için iki yemek kaşığı (10 gram) öğütülmüş kahve olduğunu söylediği oranları çivilemektir.

2. Kahvenin herkese uygun olmadığını bilmek

Kahve kesinlikle değil tek bir dağ. Bunun yerine, hedef ise, kahve öğütmesinin boyutunu ayarlamak zorunludur. "Farklı demleme yöntemleri farklı öğütmeler gerektirir. Çok iyi bir öğütme suyu yakalayacak ve acı, hoş olmayan bir demleme ile sonuçlanacak. Çok kaba bir öğütme kahveyi zayıf bırakır ve özellikleri veya lezzetleri ayırt etmeden, ”diyor Fediw. Ancak şüphe duyduğunuzda, daha kaba bir eziyetin genellikle biraz daha bağışlayıcı olacağını öne sürüyor. “Aşırı çıkarılan kahve, az çıkarılan kahveden çok daha kötü tadı, bu yüzden demleme yönteminden şüphe duyduğunuzda, her zaman kaba tarafta hata yapın."

Ve fasulyeleri kendiniz öğütüyorsanız, Fediw, bir bıçak değirmeni-bıçağı öğütücünün bir çapak öğütme-in-kızını kullanmanızı önerir-bu, öğütmenin daha tutarlı olmasını sağlamaya yardımcı olurken, hassas yağları ve bileşimini bozabilen ısı maruziyetini azaltır. taze kahve çekirdekleri.

Bununla birlikte, uygun öğütme protokolünden hiç emin değilseniz, Fediw, her zaman bir Starbucks Barista'dan hangi tür öğütmenin sizin için doğru olduğunu (ve demleme yönteminiz) deşifre etmek için biraz yardım isteyebileceğinizi söylüyor. “Starbucks'ta tam fasulye kahvesi satın aldığınızda, barista'nızdan fasulyeleri sizin için öğütmesini isteyebilirsiniz ve tercih ettiğiniz demleme yöntemi için mükemmel bir öğütme seçebilirsiniz. Örneğin, bir kahve basında demleniyorsanız, fasulye daha kaba bir toprak olacak."

3. Doğru su türünü kullanmak

Su sonradan düşünülse de, fediw kandırılmadığını söylüyor. Aslında, su joe fincanınızı tek başına yapabilir veya kırabilir, bu yüzden Starbucks'taki insanlar her zaman kahve yapmak için en iyi su türünü kullandıklarından emin olmak için özel önlemler alır. "Önemli bir bileşen gibi görünmese de, kahve yüzde 98 su. Bira üretirken kullanılan su türü son tadı büyük ölçüde etkiler ”diyor Fediw.

Su kalitesinin, tatma dışı bir kapsukcino arkasındaki sinsi sebep olmayacağını sağlamak için, her zaman filtrelenmiş veya safsızlık içermeyen temiz, tatlı su kullanmanızı önerir. "Yumuşak su veya iyi sudan kaçının ve evde kahve demlenirken taze filtrelenmiş su kullanın. Aktif karbonlu basit bir su filtresi sürahi, evde en iyi tatma fincan kahveyi demlenmeye yardımcı olur ”diyor Fediw.

Ve biz su konusundayken Fediw, H2O'nun “sadece kaynamaya” veya 195-205 ° F arasında ısıtıldığını ekliyor. “Çok havalı su, lezzeti susturacak ve kahvenin aromasını sıkacak,” diyor Fediw.

4. Kahve tazeliğini korumak

Basitçe söylemek gerekirse: kahve, nem ve oksijen yapmamak iyice karıştırın. Bu yüzden Fedew, kahveyi oda sıcaklığında her zaman hava geçirmez bir kapta saklamayı önerir. Ve popüler inancın aksine, kahve çekirdekleri olmamalı Buzdolabına veya dondurucuya da gidin. “İçlerinde kullanılan soğutma fonksiyonu, lezzeti donuklaştıran kahvede nemin kondensasyonuna neden olabileceğinden, buzdolabında veya dondurucuya kahveyi saklamanızı önermiyoruz. Kahve saklamak için en iyi yer opak, hava geçirmez bir kap veya orijinal çanta."

“İçlerinde kullanılan soğutma fonksiyonu, lezzeti donuklaştıran kahvede nemin kondensasyonuna neden olabileceğinden, buzdolabında veya dondurucuya kahveyi saklamanızı önermiyoruz. Kahve saklamak için en iyi yer opak, hava geçirmez bir kap veya orijinal çanta.”-Lennon fediw

Ve bu biraz ekstra hissedebilse de (özellikle damarlarınızdan biraz kafein olmadan), Fedw bizi Her zaman Her kahve yaptığımızda taze kahve öğütme kullanın. Tamam, seni duyuyoruz. Ancak gerekirse, Fedew, en fazla yer olduğundan bir hafta içinde kahve öğütmeleri kullanmanızı önerir.

Resmi olmayan * Beşinci * Kahvenin Temel: Eğlenin

Kahve yapımı eğlenceli olmalı ve göründüğü kadar korkutucu değil. Fidew, “Kahve ulaşılabilir ve harika bir fincan demlemek elde edilebilir ve küçük şeyleri doğru yapmak, cansız bir fincan kahveden kaçınmaya yardımcı olur” diyor Fidew. Artı, en iyi demleme nihayetinde sizin için mevcut ve keyifli olan.

Bir RD, kahve içmenin faydalarını açıklar:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.