Los Angeles'ı ele geçiren fermente ekmek

Los Angeles'ta insan hakları avukatı olarak Rose Lawrence, değişim için savaşmak için kullanıldı. Sadece kendi başına daha sağlıklı bir diyet başlaması için olacağını düşünmüyordu.

Lawrence'ın doktoru ona bazı ciddi sağlık sorunlarıyla başa çıkması için süt, şeker ve ekmeğe tavsiyede bulunduğunda,. "Ekmek her zaman insanlığı besliyor. En temel yiyeceklerden biri ”diye düşündü. "Bizi neden hasta ettiği bana mantıklı gelmedi."

Kült-favori Redbread-Bir Artisanal fırın markası, bağırsak dostu, fermente maya ile ünlü-çözüm-çözümdü. Ve şimdi “Koruma, Kepekli Tahıllar ve 2011'den beri Fermantasyon Gücü'nü zorlayan sağlıklı, kırbaç akıllı Angeleno'nun Horizon'da büyük şeyleri var-bu sonbaharda gelen bir yemek kitabı ve ufukta yeni bir fırın merkezi.

Tabii ki, bir karbonhidrat-katkı kasabasında sağlıklı ekmek için savunmak, zorlukları olmadan olmamıştı.

Ancak Lawrence ve pişirme makineleri büyük bir etkiye sahip: Redbread'in maya fermente bir gıda favorisidir ve diğer 25 kişilik ekmekleri gibi, hepsi Goodeggs ve Santa Monica Farmer's Pazarı'nda bilinçli Venedik plaj tiplerine satıyor gibi görünüyor. , sağlıklı ebeveynler ve büyük bir somun ekmeğe sahip olmayı ciddi şekilde kaçırmış olan hassasiyetleri olan insanlar.

Sağlıklı ekmek tartışmasının yüzde 99'u gluten üzerine odaklanırken, Lawrence maya hakkında konuşmak istiyor.

Ekmek kırıntılarını “Sağlık sorunlarında nasıl ekmek” için mutfak tarihi boyunca izlemeye başladığında, Yore ekmeğinin aslında yerel fırınından aldığı bagetlerden çok daha sağlıklı bir şekilde yapıldığını öğrendi.

Savaş zamanı Amerika sırasında, yiyecekleri daha ileri götürmek için hızlı yükselen maya ve diğer kısayollar tanıtıldı. Ancak bu ekmek yapma yöntemleri, asla uzun vadeli bir uygulama haline gelmemesi gerektiğini, çünkü bağırsak sağlığı için korkunçtu, özellikle de iyi sindirim için gereken iyi bakteriler.

Fermente ekmek nedir?

Fermente veya vahşi sevimli ekmek olarak da adlandırılan hamur mayası bir lezzet değildir; Maya ve bakteriler sayesinde gluten ve şekerin bozulmasının meydana geldiği ve mineraller, vitaminler ve protein haline geldiği süreçtir. Geleneksel ekmek yapımı, teorik olarak tıpkı bir kombucha scoby gibi canlı bir “anne” (hamur mayası veya vahşi maya başlangıç ​​olarak da bilinir) gerektirir. Bu fermantasyon işlemi sırasında üretilen gaz, ekmeğin yükselmesine neden olur-burada kısayollar ve Redbread's 10 saatten fazla sürer.

Daha fazla okuma: Fermente Yiyecekler Salatası Nasıl Yapılır

“Maşa süren bu kadar uzun süre fermente olmasına izin verdiğinizde, bağırsaklarınızda doğal olarak bulunan sağlıklı bir bakteri olan Lactobacillus'u yetiştiriyor” diye açıklıyor. "Onları hayatta tutmak için Lactobacillus'unuza iyi yiyecekleri beslemelisiniz. Kötü yemek yersen, Lactobacillus'u aç bırakıyorsun. Lactobacillus ile canlı olan bağırsak yiyeceklerinizi besleyin ve bağırsağınızdaki bakteriler yenilenecek ve gelişecek ”diye soluyor.

Daha fazla okuma: Bağırsak Sağlığı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey Hile Sayfası

Merak ediyorsan lezzetli tadı. İçinde kabarık ve nemli ve kabuk yoğun ve çiğneniyor. (Ve kişisel olarak bana bir karın ağrısı vermez, normalde ekmek yediğimde ortaya çıkar.)

Sağlıklı bir sosyal vicdanlı ekmek

Bağırsakları mutlu etmek ve ekmeği sindirilebilir hale getirmek Lawrence'ı, pişirmeye ek olarak, günlerini yerel organik çiftliklerden tedarik etmek için geçiren, insanları neden şeytanlaştırılmaması gerektiği konusunda eğitmek için atölyeler düzenleyen bir La Luminer'i haline getirdi. imza tarifini de paylaşacak. Venedik merkezli dükkanı Redbread şimdilik kapatıldı, böylece şirket daha büyük bir alan bulabilir-bu bisiklet dağıtım hizmeti olarak başlayan bir şirketten büyük bir sıçrama.

Daha fazla okuma: Bağırsaklarınızın kilo, ruh halinizi ve stresinizi etkilemesi şaşırtıcı 5

Somunları yoğurma yasasını bırakmak onu biraz aşamalı değil. Aslında, her zaman tutkulu Lawrence, ekmeği daha büyük iyiliğe katkıda bulunmanın temel bir yolu olarak görüyor, ayrıca her satıştan elde edilen gelirin LA'daki açlıkla mücadeleye gitmesini sağlamak. “Uzun vadede daha iyi bağırsak sağlığı elde etmenin yolu, canlı ve sindirimi kolay yiyecekler yemeye devam etmektir” diyor. "Ve kaliteli maya ekmekleri bunu yapmanın bir yolu." -Diana Ryu

Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.çekilmiş.com