Bir bilim gazetecisine göre, herkesin sağlıklı, 'dahi' hayatı yaşamak için atabileceği basit adımlar

Beyin Sağlığı Uzmanı ve Bilim Gazetecisi Max Lugava, iyi görünümünden diyet ve yaşam tarzı ipuçları almaktan rahat hissettiğiniz türden bir adam

İyi+iyi: Bu kitabı araştırmaya başladığınızdan beri yemek hakkındaki görüşleriniz nasıl değişti??

Max Lugavere: Bu kitapta yaptığım diyet önerileri karbonhidrat ve yağ gibi makrolara odaklanmıyor. Dünyanın kalan avcı-toplayıcıları arasında ve dünyanın mavi bölgeleri arasında bile diyet çeşitliliğine bakarken, insanların sadece hayatta kalamayacağı, aynı zamanda karbonhidrat ve yağ kompozisyonlarına sahip diyetlerde gelişmeleri oldukça açıktır.

Çoğu insan, ultra işlenmiş gıdaların [hidrojenlenmiş yağ ve nişastalar gibi gıdalardan çıkarılan ve genellikle katkı maddeleri içeren maddelerden çıkarılan ürünlerden yapılan ürünler] nasıl tanımlanacağını ve kaçınacağını bilerek paranın en büyük beslenme patlamasını alacaktır. Besi tebrik indüklemedikleri için besi, genellikle rafa dayanmak için susuzdurlar ve hızla tüketilebilir ve sindirilebilirler ..

Beslenme önerilerinde yaptığım diğer nokta Dahi hayat Bu yapılmadı Dahi yiyecekler proteinin önemi. Bu, fitness topluluğunun bir süredir bildiği bir şey, ancak genel popülasyonda diyet proteininin değeri konusunda hala çok fazla karışıklık var. Bazı insanlar çok fazla yediğimize ve bunun sizin için iyi olmadığını düşünüyor ama aslında protein sizin için çok iyi. Bir diyet aracı olarak çok önemlidir çünkü en doyan makrobesin.

Kitapta, demansla savaşın olan annenizin beyin sağlığına olan ilginizi teşvik ettiğini ve 2018'de kanserden vefat edenlerin çok fazla et yemediğini söylediniz. Protein hakkındaki görüşlerinizi şekillendiren mi?

Annemin büyük ölçüde hayvan ürünlerinden yoksun olan diyetinin hastalıkları için suçlanacağını söyleyemem, ama kesinlikle onu korumadı. Yani, uygun ve insanca yetiştirilen hayvan ürünlerinin tüketimi için büyük bir savunucuyum. Beslenme değeri açısından, sadece rakipsiz olduklarını düşünüyorum… Etteki besin maddelerinin inanılmaz derecede değerli olduğuna dair birçok iyi kanıt var. Ve bu proteinin ötesine geçiyor-aynı zamanda kreatin ile ilgili, B12 vitamini ile ilgili, hayvan ürünlerinde bulunduklarında vücut için serbestçe erişilebilen minerallerle ilgili.

Et tüketimini savunmak dır-dir 2020'de bir çeşit tartışmalı.

Ama aynı zamanda, bitkilerin büyük bir savunucusuyum. Yani ironik bir şekilde, mesajım bugün en dengeli.

Çevrimiçi diyet savaşları tarafından yorgunum. Söylem yapıcı olabilir, ancak nihayetinde, en iyi diyete uyduğunuz diyet olacak. Bence bu öncelikle Whole Foods'a odaklanmıştır, çünkü Whole Foods çok doygundur (ve ultra işlenmiş gıdalar, kendi aşırı tüketimini 500 ilave kalori ayarına götürür).

İnsanların inanmayı bırakmasını gerçekten istediğiniz bazı yiyecek efsaneleri nelerdir??

Bu veganizm optimal bir diyettir… Bence veganlık belirli insanlar için işe yarayabilir, ancak bu büyük ölçüde optimal bir diyet değil [herkes için]. Optimal bir diyet olduğuna dair kanıtlarla desteklenmez,. İnsanlar herhangi bir nedenle veganlığı kucaklayabilir. Annem bir hayvan hakları savunucusuydu ve o büyük ölçüde vejetaryendi, bu yüzden kişisel bir şey değil, ama veganizm için sağlık argümanı ile ilgili sorun yaşıyorum.

Etrafta başka bir efsane, etobur diyetinin insanlar için en uygun diyet olmasıdır. Taze ürünlerin zararlı olmadığı, genel olarak konuşursak. Meyveler ve sebzeler, lif tüketimimizi arttırmaktan bağırsak bakterilerimizi iyileştirmeye, çok koruyucu olan flavonoidler gibi bileşikler sağlamaya kadar birçok sağlık yararını sağlar. Yine, et için büyük bir savunucuyken, aynı zamanda bitkiler için de büyük bir savunucuyum.

İnternette orman yangını gibi yayıldığını gördüğüm başka bir şey, etkili bir şekilde detoksifiye etmek için detoks çaylarına ve takviyelere güvenmemiz gerektiği fikridir. Sanırım vücudumuzun detoksifikasyonunu teşvik etmemiz gerekiyor çünkü çevresel toksinlere maruz kaldık, ancak overpriced detoks çaylarını satın almak bunu yapmanın yolu değil.

Yemeğin ötesinde Dahi hayat Daha iyi sağlık için evi detoksifiye etme hakkında bir bölümünüz var. Evimi daha güvenli hale getirmek için bir şey yapacak olsaydım, ne olurdu? Nereden başlamalıyım?

Mutfağınızdaki plastiği olabildiğince çok ortadan kaldırın. Yemeğinizi plastikte saklamayın ve özellikle raf istikrarlı ise, plastikte yiyecek veya içecek almayın. Plastikte bulunan soğutulmuş bir ürünse, daha az endişe duyuyorsa, ancak plastikte rafa dayanıklı gıda ürünleri ise, süpermarkette bitmeden önce plastik oturduğunu (ısıya maruz kaldığınızı) bilmiyorsunuz. Aynı şey içecekler için de geçerli- Şişelenmiş su, günlerce, haftalarca, aylarca bir kamyonun kargo yatağında oturuyor olabilir ve olan şey, BPA ve ftalatlar gibi plastik bileşikleri vücutta östrojen gibi hareket ettirmesidir. Bu, libidodan belirli kanserler için potansiyel riske kadar her şeyi etkileyebilir], çünkü çok az veya çok fazla östrojene sahip olmak insülin duyarlılığımızı etkiler.

Ayrıca, evinizin temizlenmesinin bir egzersiz biçimi olarak nasıl küçümsendiğinden bahsediyorsunuz. Evim bir karmaşa ve spin dersleri için 30 dolar harcıyorum. Onları iç görevler lehine bırakmalı mıyım?

Harika soru. Kedinizi oturma odasının etrafında temizlemek ve kovalamak ve çamaşırları yapmak ve bunun gibi şeylerin hepsi egzersiz dışı fiziksel aktivite kategorisine girer. Bu aktiviteler, her gün yakılan 300 ila 1000 kalori arasında herhangi bir yere ekleyebilir, bu da herkesin koşu bandında yanmayı umursadığından çok daha fazla kalori. Spor salonunuzu iptal etmeniz gerektiğini söyleyemem, çünkü spor salonuna giderken, HIIT veya Direnç Eğitimi olsun, daha kasıtlı bir egzersiz biçimi yapıyorsunuz ve Yararlı olan beden. Hücrelerinizdeki mitokondri sayısını artırıyorsunuz, eski ve işlevsiz mitokondrileri öldürüyorsunuz, beyindeki BDNF'yi artırıyorsunuz, bu da nöroplastisiteyi, vb. Kasıtlı egzersiz kesinlikle çok önemlidir, ancak kalori yakmanın bir yolu olarak egzersiz yapmak biraz saptırıldığımız yerdir.

Daha önemli bir amaç, ister çamaşır yıkamak veya evi temizlemek anlamına geliyor, gün boyunca daha aktif olmaktır. Bu egzersiz dışı fiziksel aktiviteler, TV'nin önünde oturarak yaktığımızdan 10 kat daha fazla kalori ekleyebilir. Bu yüzden sağlıklı bir metabolizmayı ve sağlıklı bir vücut kompozisyonunu sürdürmenin önemli bir parçası.

Son bir soru, en sonunda, hangi petrolle yemek yapmam gerektiğini anlamama yardım edersin? Kafam çok karışık.

Bence düşük ila orta ateşte pişirirseniz ve daha sonra daha yüksek sıcaklıklar için avokado yağı, tereyağı veya ghee gibi çok iyi durur çünkü çoğunlukla doymuş yağlardır, bu yüzden daha fazla kimyasal olarak kararlı. Ekstra virgin zeytinyağı spreyleri veya avokado yağ spreyleri yapan birkaç şirket var ve bunları pişirirken petrol kullanımınızı azaltmak için kullanacağım. Gerçekten o kadar çok ihtiyacın yok. Yemek pişirirken ihtiyacım kadar çok yağ kullanmaya çalışıyorum ve sonra pansuman olarak pişirdikten sonra ekstra virgin zeytinyağı kullanmayı seviyorum çünkü süper sağlıklı olduğu için.

Bu röportaj netlik açısından düzenlendi ve yoğunlaştırıldı.

Lugava'ya göre, Aralıklı oruç beyin gücünüzü artırabilir. Artı, bu yüzden çiftlik somonundaki pembe boya için endişelenmemeyi söylüyor.