Süper taze, isteğe bağlı bir NYC şefi buzdolabında tutar
En meşgul Manhattanitlerin çoğu, "Dünyanın En İyi Restoranı" Madison Park-Aka'da rahat bir öğle yemeği molası alacak lüks yok."Bir sonraki en iyi şey, restoran grubunun yeni hızlı-rahat eatery olabilir, güzel.
Delish Menü Seçeneklerinin Bir Örneklemesi: Tofu, Kouscous, Coconut ile yapılan somon, yumuşak haşlanmış yumurta, dereotu ve karnabahar güveç ile yapılan füme somon, yumuşak haşlanmış yumurta, salatalık ve karnabahar güveç ile yapılan bir frizée salatası olan somon rosti. Lemongrass, su teresi, badem ve üzüm. Henüz aç?
Açıkçası Made Nice'deki buzdolapları, sebze ve protein seçenekleriyle dolu stoklanıyor. Ve bu, Eatery'nin şefi Danny Distefano-Han olarak bilinen Danny Distefano-has-has evde benzer bir envanter. Taze yakalanmış balık, doğrudan bahçeden sebzeler ve bol miktarda şarap iyi stoklu buzdolabında merkez rafı alıyor.
Yakından bakmak ister misin? Şef Danny's Buzdolabına bir göz atın.
Bu oraya sahip olduğun iyi görünümlü bir balık.
Az önce bir tekne aldım ve her zaman bir balıkçı oldum. Hemen [Long Island] büyük South Bay'de yaşıyorum ve Cumartesi sabahı teknede dışarıdaydım ve bu küçük fluke'yi yakaladım. Öğleden sonra iyi bir ceviche idi. Yanında arka bahçemdeki küçük bahçeden çiçek açan kekik ve kekik var. Otlar her zaman bir elyaftır.
Mozzarella ile dışarı çıkıyorsun.
Bu çantada ithal bir manda sütü mozzarella var. Etrafta domates olduğunda hızlı gidiyor!
Ve sen açıkça bir kahve içicisin.
La Colombe'nin şişelenmiş taslak lattesine yeni geldim. Sabahları sıcak kahve içme eğilimindeyim, ama bunlar etrafta olduğunda neredeyse tatlı gibidirler. Hindistan cevizi sütü, diğeri badem, mocha aroması var… çok iyiler var.
Orada da bazı Siggi'nin yoğurtunu gözetliyorum. Bu senin kahvaltın mı?
Bu! Evde bir torba tuttuğum bazı güzel granola ekliyorum ve bu kahvaltı.
Bu sebzeler lezzetli görünüyor!
Aslında bahçemdeki hepsini büyüttüm. Çiğ kabak ve biber ile domates salatası yapmayı seviyorum. Tipik olarak her zaman sebzelerimi çiğim, patlıcan hariç, elbette. Benim için domates ve mozzarella her zaman favori oldu. Bahçeden her şeyi almak ve sadece doğramak kolay.
Çok iyi hidratlı olmalısın.
Ben genellikle daha çok köpüklü bir su kişisiyim. Pellegrino benim gitmem. Ama uyandığımda ve uyumadan hemen önce birkaç şişe su içiyorum. Beni devam ettiren de bu.
Orada da bazı sriracha görüyorum. Biraz tekme sever misin?
evet. Orada birkaç sıcak sos var. Sriracha'nın hemen yanındaki en sevdiğim. Fermente bir biber sosu. Kesinlikle biraz baharat severim!
Şef Danny kadar köpüklü suyu seviyorsanız, lavanta infüzyonlu bir adaptojenik olan için bu tarife göz atın. Ve Lacroix'in en son lezzetini duydunuz, doğru?
