Bu 3 yaz tarifi sezonun en iyi lezzetlerinden yararlanır

Yaz, Beach'in asıldığı, havuz kenarında ürpertici, uzun açık hava yürüyüşleri getirdiği tüm aktivitelerle bilinse de-yiyecek olanakları göz ardı edilmeyecek (tamam, hiçbir mevsimde göz ardı edilmemeli-sadece senden emin olmak istedim dikkat ediyorlardı).

Cob, kirazlarda mısır gibi olağan şüpheliler ve Tümü Domates ve Burrata kesinlikle bir nedenden dolayı go-to'ları besler, eğer sıcak hava yayılmalarınıza birkaç tarif eklemeyi umuyorsanız, doğru yerdesiniz.

Adm ile, sizin için zaten bir zımba değillerse, mevsimlik pişirmenize büyük bir tatbud cazibesini ekleyen ve denemek için üç lezzetli tarif oluşturarak işleri bir adım daha ileri götüren beş taze yaz lezzeti ile birlikte çalıştık. Ağız sulandıran reaksiyon garantili.

Beş lezzetli yaz lezzetini sergileyen üç mevsimlik tarif için kaydırmaya devam edin.

Şimdi her zamanki salsa tarifinizle yaratıcı olma zamanı. Cape Gooseberries (bir ananas veya mango ipucu ile bir kiraz domates gibi tadı olduğu söylenen bir Güney Amerika gece kıyafetleri) hoş bir tatlılık ve ekşilik eklerken, serrano biberler (baharatlı faveli Meksika'dan orijinal olarak favori) bir ısı sağlar.

Sonuç, süper karmaşık tadı olan ancak yapılması çok kolay bir çip daldırır. Artık cape bektaşi var? Tatlılar için harika bir tatlı tart sosu yaparlar, Serrano Peppers yazlık margaritalara güzel bir tekme verir.

İçindekiler
6 ons Cape bektaşi, yarıya dilimlenmiş
1 bardak kiraz domates, kabuk ve sap çıkarıldı, yarıya dilimlenmiş
¼ fincan doğranmış kişniş, saplar ve yapraklar
1 sarımsak karanfil, ince doğranmış
1-2 çay kaşığı serrano şili biber, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu, taze
¼ TSP deniz tuzu
3-5 krank taze öğütülmüş biber

1. Tüm malzemeleri orta bir kaseye ekleyin, karıştırın ve servis yapmadan önce buzdolabında en az bir saat bekletin. Buzdolabında üç güne kadar saklayın.

Notlar:

Daha pürüzsüz bir salsa istiyorsanız, bir mutfak robotundaki malzemeleri nabız atlayın.

Gözleriniz bu tarifin birçok adımında genişlemeden önce şunu bilin: Görünüşte karmaşık görünen yemek aslında bir yaz gösterisi ile birleştirilmiş üç basit yemek.

Ev yapımı fermente sarımsak ve bal, pek çok yiyecek (avo 'tost, balık…) için lezzetli bir tamamlayıcıdır ve Labneh, temelde yoğurt ve krem ​​peynir arasında bir haç olan bir Orta Doğu sosudur. Her ikisi de kavrulmuş pancarlarla hizmet etmek gerçekten zengin, etkileyici bir ana.

İçindekiler

Fermente sarımsak ve bal için:
2 organik sarımsak başı, yaklaşık 1 su bardağı
1 su bardağı çiğ bal, artı sarımsak karanfilini örtmek için daha fazlası

1. Yemeğin tadını çıkarmak istemeden birkaç gün önce fermente sarımsak ve bal yap. Sarımsakları soyun ve kökü kesin (bu tabandaki küçük kaba nokta).
2. Karanfilleri bir kavanoza ekleyin, örtmek için üstüne bal ** ekleyin ve üstüne bir kapak yerleştirin.
3. Gazları dışarı atmak ve baş aşağı sallamak ve sarımsakları kaplamak için her gün kapağı kontrol edin ve açın. Bunu fermantasyon işleminin herhangi bir noktasında yiyebilirsiniz.***
4. Bir yıla kadar serin, karanlık bir yerde saklayın (90 ° F'nin altında ve buzdolabında değil). En iyi yer, düzenli olarak kontrol ettiğiniz bir dolaptır.

Labneh için:
Yunan gibi 2 bardak kalın süzülmüş yoğurt

1. Ayrıca bir veya iki gün önceden, labneh. Yoğurt'u theesecloth'a yerleştirin, bir süzgeç koyun ve mümkünse yoğurta bastırmak için üstüne küçük bir tabak ekleyin. Elde etmek istediğiniz dokuya bağlı olarak 24 ila 48 saat boyunca bir kase veya kabın üzerinde otursun. Labneh'i buzdolabında saklayın ve üç gün içinde kullanın.

Kavrulmuş pancar için:
8 küçük ve orta pancar, herhangi bir renk çalışır
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
¼ TSP Za'atar
¼ fincan labneh
1 yemek kaşığı fermente sarımsak bal
⅛ çay kaşığı lapa deniz tuzu
2-3 krank taze öğütülmüş biber
Servis için salata veya pide ekmeği

1. Sonunda, kavrulmuş pancar yap. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın ve üstleri ve dipleri pancardan kesin.
2. Pancarları parşömen kağıdı ile kaplı bir kavurma tavasına koyun ve pancarın altını örtmek için tavayı yeterli su ile doldurun.
3. Zeytinyağı ile çiseleyin ve tuz serpin. Pancar hassas olana kadar yaklaşık bir saat pişirin ve onları bir bıçakla kolayca delebilirsiniz.
4. Pancarların soğumasını bekleyin ve sonra soyun ve dördüncü sıraya koy. Fermente sarımsak bal, za'atar, deniz tuzu, karabiber ve seçtiğiniz garnitürlerin bir çiselemesi olan bir Labneh topakıyla servis yapın.

Notlar:

*30 dakika ila bir saat boyunca bir kase ılık suda sarımsak karanfilini ıslatmak, soyulmasını kolaylaştırır.

** Bal kristalleşirse, bal kabını tekrar sıvı olana kadar ılık suya yerleştirin.

*** PH 4'ten az olmalı.6-PH test şeritleri satın alabilirsiniz-eğer üstüne çıkarsa, bir elma sirkesi sıçraması ekleyin.

Daha önce hiç kendi çikolatalı pudinginizi yapmadıysanız, şimdi bu süslü tatma ama yapım sürümü ile deneme zamanı. Puding'i "Gözyaşları" şeklinde granüllere sertleştiren Yunanistan'dan tatlı ve dünyevi mastiha-a ağaç reçinesi ile aşılamak-çikolatalı tatlıya özel bir şey katar. Ek Mastiha ile kalırsanız, ızgara için harika bir sürtünme olarak da iki katına çıkar!

İçindekiler

½ fincan tam yağlı hindistan cevizi sütü
1 çay kaşığı vanilya özü
2 çay kaşığı mastiha gözyaşı
½ fincan su
¼ fincan demlenmiş kahve
2 yumurta
10 oz. bitter çikolata parçaları
⅛ çay kaşığı deniz tuzu, bölünmüş

1. Hindistan cevizi sütü, vanilya ve yarısı deniz tuzunu 30 saniye boyunca karıştırın. Orta metal veya seramik kaseye gözyaşları ile yerleştirin.* Bunun 60 dakika veya gece boyunca bir kenara bırakılmasına izin verin.
2. Yumurtaları, çikolatayı ve kalan deniz tuzunu karıştırıcıya yerleştirin.
3. Orta ateşte bir tencerede su ve kahveyi ekleyin. Kaynayana kadar üç ila beş dakika pişirin ve çikolata ve yumurtaların üzerine blender'daki düşükte yavaşça dökün. Dikkatli olun-bu sıcak! Düşük olarak yaklaşık bir dakika karıştırın ve sonra bir dakika boyunca yavaşça yüksek hıza yükselin. İyi harmanlanmalı.
4. Hindistan cevizi sütünü ve mastiha karışımını ince bir elekten süzün ve mastia'yı atın. Hindistan cevizi sütünü yavaş yavaş blender'a ekleyin. Düşükte yaklaşık 30 saniye karıştırın ve daha sonra 30 saniye daha yüksek hıza yükselin.
5. Küçük bardaklara veya kaselere dökün ve buzdolabında en az iki saat soğutun veya popsicle kalıplarına dökün ve dört saat veya gece boyunca bekletin. Eğlence!

Notlar:

*Mastiha gözyaşları çok yapışkan. Onları ısıtmayın veya blender veya mutfak robotuna yerleştirmeyin, makineyi kıracaktır.

Tarifler: Carla Contreras

En iyi fotoğraf: Getty Images/Solskin; Grafikler: iyi+iyi yaratıcı