Bu içeriden gelen sırlar, çiftçilerinizin pazar gezilerini daha verimli hale getirecektir

Ürünü görünüşüne göre yargılama

İşte şu: Çiftçi pazarında üretmek her zaman güzel değil. Farmers Market Fairy adlı kişisel bir alışveriş işi işleten Linda Mark, "Mağazaya gittiğinizde elmaların hepsi parlak-üzerinde genellikle bir çeşit mumsu kaplama var" diyor. Buna karşılık, çiftçilerin pazarı, bir mağazada görmeyeceğiniz yadigar çeşitleri sunabilir çünkü estetik olarak mükemmel değiller veya uzun mesafeli taşınacak kadar kolay çürükler. "Onları satın almak istemeyebilirsiniz, çünkü komik görünüyorlar, ama bunlar genellikle gerçekten harika bir tatma elma" diyor.

Görünüşüne göre ürün seçmeniz öğretildiyse, bu kırılması zor bir alışkanlık olabilir. Mark, basit bir çözüm önerir, ancak. "Pazara git ve sadece bir şeyler dene. Çok korkutucu değil "diyor. Bazen, çiftçiler, erkek işyeri gibi nadir mallardaki örnekleri reddedecekler-kör satın alma riski önemli değil. "Genellikle çiftçinize güvenebilirsin" diyor. "Muhtemelen kendilerini yemek istemeyecekleri şeyleri büyütmüyorlar."

Sezonda ne var, ne zaman

Artılara göre, bu Gerçekten yaşadığınız yere göre değişir. Örneğin Kaliforniya'da, ılımlı sıcaklıklar pazarların yıl boyunca açık kalmasına izin verir. Yani kışın orada satılan bazı şeyler kesinlikle aynı anda Wisconsin'de büyümeyecek. Mazurek aşağıda genel bir rehber sunar, ancak daha ayrıntılı bilgi için mevsimlik gıda rehberi web sitesini veya uygulamasını kullanarak mevsimselliği eyalette arayabilirsiniz.

Bahar: Çilek, kuşkonmaz, bezelye, genç ihale yeşillikleri, bazı taş meyve (kayısı, kiraz)

Yaz: Domates, biraz taş meyve (şeftali, erik), çilek (böğürtlen, ahududu), yaz squash, patlıcan, acı biber (yaz sonu), pazı, pancar, kış squash (bu mağaza iyi, genellikle yıl boyunca kullanılabilirler )

Düşmek: Kış kabak, balkabağı, hurma, nar, lahana, pazı, pancar, havuç, kök sebzeler

Kış: Serimmonlar, nar, yeşillik, pazı, lahana, kış squash, kök sebzeler

Yine de bir öğenin mevsimde olması gerekse bile, olumsuz hava koşulları nedeniyle her zaman mevcut olmayabilir, diyor Mark. Ayrıca, süpermarketlerde alışveriş yapmaya alışkınsanız, bazı her yerde bulunan ürünlerin yerel bir çiftçi tarafından satılmaması gerektiğini öğrenmek sizi şaşırtabilir. Muz bir örnektir. "Onları bulamayacaksın çünkü ABD'nin anakarasında büyümezler," diye açıklıyor Mazurek.

Tüm satıcıların yasal olmadığını unutmayın

Üzücü ama gerçek "çiftçiler" sahte. İçinde olduğu gibi, toptan ürünler satın alıyorlar her nerede, ve sonra kendilerini büyüdükleri bir şey olarak geçirin. Kaliforniya gibi bazı eyaletler, bunu önlemeyi amaçlayan mevzuat çıkarmışlardır, ancak yine de ayrımcılık yapmak için ödeme yapar.

"Dikkat edilmesi gereken kırmızı bayraklar var," diyor Mazurek. "Kışın ortasında bölge benzeri domatesleriniz veya şeftali için mevsimden çıkmış olan üretim, açık bir tane olabilir."Mumlu veya boyut ve şekil bakımından mumlu veya son derece tek tip olan başka bir üreticinin adını veya ürününü taşıyan kartonlar, malların başka bir yetiştiriciden yeniden satıldığını gösteren göstergeler olabilir,.

Bununla birlikte, bazen bu kuralların mantıklı istisnaları vardır. Örneğin, Mazurek, bazı çiftçilerin sezonu belirli mahsuller için uzatmaya yardımcı olan hotouses veya soğuk depoları var, bu yüzden sorularınız varsa satıcıyla konuşmaya değer. Ve eğer hala eskiz gibi görünüyorsa? "Belirli bir satıcının büyümedikleri bir şey sattığına dair endişeleriniz varsa, çiftçilerin pazar yöneticisiyle konuşun veya ilçe tarım komiseri ile iletişime geçin,".

Şefleri takip edin

Mark, en iyi ürünü ortaya çıkarmanın başka bir yolu, sosyal medya aracılığıyla. Ne satın aldıklarını görmek için pazarı sık sık olan şefleri veya foodies'i takip edin. “[Instagram'da] satın aldığım çiftlikleri söylüyorum ve ayrıca [üretim] çeşitlerinden ve hangi pazarda olduğumu belirtmeye çalışıyorum” diyor.

Mark, mümkün olduğunda, genellikle diğer pazarlardan daha ilginç bir ürün sunacak bir "şef pazarı" aramayı önerir. "Bir çiftçi özel olarak bir şey yetiştirecektir, çünkü bir şef talep etti ve eğer oldukça başarılı bir restorandan geliyorlarsa, çiftçi bütün bir mahsulü büyütebilir ve satılması garanti edilir" diye açıklıyor. "Çiftçiler bazen müşterilerinin satın alması için bunlardan birazını dahil edecek."

Şehir mağazanızdaki şeflerin nerede olduğunu bilmiyorsanız, Mark, kaynak çiftliklerinin genellikle doğrudan menüye basıldığı bir çiftlikten masaya restoran aramayı önerir. "O zaman bu çiftliğin hangi pazara gittiğini bulabilirsiniz ve muhtemelen oldukça iyi bir pazar olacak" diye tavsiye ediyor.

Bir konuşma başlatmaktan korkmayın

Bir şeyin ne olduğundan veya nasıl hazırlanacağından veya hatta olgun olup olmadığından emin değilim? Sadece sor. Mazurek, "Doğrudan çiftçi ile etkileşim kurmanın yararı, ürünü yakından bilmelerine" diyor Mazurek.

Bu, daha önce hiç görmediğiniz bir meyve veya sebze ise özellikle değerlidir. Mark, "Çiftçi pazarında, hazırlanmak için her türlü garip adım atan Puntarella adlı bir sebze gibi daha karmaşık olan bazı benzersiz şeyler var" diyor Mark. Kişiselleştirilmiş dikkat için Mazurek, çiftçiler clamoor kalabalıklar tarafından boğulmadan önce piyasaya erken gelmenizi önerir.

Pazarlık etmek ya da pazarlık etmek için?

Uzmanlarımdan hiçbiri çiftçilerle pazarlık yapmanız gerekip gerekmediği sorusuna çok hevesli değildi ve iyi bir nedenden dolayı. Çiftçilerin ürünlerini sattıklarını ekleyen Avery, "Bir böğürtlen sepetinin neden 5 dolara mal olduğunu sormadan önce, sıcak güneşte günde saatlerce küçük sepetlere mükemmel bir şekilde olgun röportaj yapmanın nasıl bir şey olduğunu düşünün" diyor. onu yükseltmenin maliyeti.

Ancak tasarruf etmenin yolları var. Avery, "Bir ürünün birkaç kilo alırsanız veya daha derin indirimler için 'konserve notu' veya 'görsel olarak sıkıntılı' meyveyi ararsanız miktar indirim alabilirsiniz" diyor Avery. Mazurek, farklı çiftçiler farklı fiyatlar sunacağından, satın almadan önce pazarda karşılaştırma alışverişini önerir. Bazı pazarlar, özellikle sınırlı finansal kaynaklara sahip olanlar için EBT (bir tür gıda pulu) veya başka hibe programları ekliyor.

Nasıl ödeme yapılacağına gelince, Mazurek, pazarların sadece nakit temsilcisinin modası geçmiş olduğunu ve birçok satıcının artık kart aldığını söylüyor. Ancak, nakit olarak ödeme yapacaksanız, küçük faturalar getirmek istersiniz. "Özellikle sabah ilk şey,".

Sezonu nasıl uzatılır

Belirli bir meyve veya sebzeye takıntılıysanız, sezon içi çiftçi pazarları aracılığıyla satın almak bazen bir serseri olabilir-bu, bazı ürün türlerinin masanızda sadece sınırlı bir görünüm oluşturabileceği anlamına gelir. Ancak Mark.

Örneğin, mevsimde olduklarında "yüzlerce pound" domates almasını isteyen bir müşterisi var. Müşteri daha sonra yıl boyunca domates sosu içinde kullanılmak üzere yapabiliyor. Sezon ne olursa olsun, yerel ürünlerin tadını çıkarmak için bu şekilde toplu olarak satın alabilirsiniz. Bu kolay konserve hilelerine başlayın -mmm, ballı kayısı.

Çiftçi Pazarı Taşıma? Sebzelerinizi bu Whole30 tariflerine sıkıştırmayı deneyin. Veya onları karıştırın, evde etkili bir smoothie çubuğu nasıl oluşturulur.