Daphne Oz'a göre bu tarifler hafta sonunuzu daha mutlu edecek

Oz, "Bu adamlar 10 dakika sürüyor ve lezzet katmanına katman sunuyorlar ve tüm sabah sizi dolu tutmak için protein ve lif dolu oluyorlar.". "Salsa'yı bırakıp folyoda sıkıca yuvarlarsanız, iyi seyahat ederler. (Ve shh, aynı zamanda veganlar ve doğru tortilla'yı seçerseniz kolayca glutensiz gidebilirler.) "

İçindekiler
Tatlı soğan salsa:
1/2 jalapeño biber (baharatlı seviyorsanız daha fazla)
1 küçük tatlı soğan, kıyılmış
1 portakal suyu
1/2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı koşer tuzu

Tacos:
1 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1 küçük tatlı soğan, kıyılmış
1/2 çay kaşığı koşer tuzu
1/2 küçük jalapeño biber, kıyılmış (isteğe bağlı)
1 orta sarımsak karanfil, kıyılmış veya rendelenmiş
1/4 çay kaşığı yer kimyası
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Bir 15 oz. Can Can Pişmiş Siyah Fasulye (Konserve edilirse süzülmüş ve durulanmış)
4 küçük mısır ekmeği, ısındı*
1/2 avokado, çekilmiş, soyulmuş ve doğranmış
1 kireç, takozlara kesilmiş

1. Salsa yapmak için, bir karıştırıcıda, jalapeño, soğan, portakal suyu, şeker ve tuzu birleştirin ve pürüzsüz ve köpüklü olana kadar yüksekte karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Kullanıma hazır olana kadar rezerve edin.

2. Tacos yapmak için, orta bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve tuzu ekleyin ve soğan yumuşayana ve koyulaşmaya başlayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, yaklaşık 4 dakika. Jalapeño, sarımsak, kimyon ve kekikte karıştırın ve sarımsak kokulu olana kadar pişirin, sık sık karıştırarak, yaklaşık 1 dakika. Siyah fasulyeleri karıştırın ve ısıtılana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.

3. Isıtılmış ekmeği bir tabağa veya ayrı plakalara yerleştirin ve fasulye karışımını aralarında bölün. Avokado ve bir kaşık salsa ile üst. Kireç takozlarıyla servis yapın.

Notlar:
*Ekmeği mikrodalgada 10 saniye boyunca veya kuru bir tavada orta ateşte hızlı bir şekilde atarak ısıtın. Bir kalabalık servis ediyorsanız, ekmeği bir fırın tepsisine yayın ve ısıtmak için birkaç dakika 350 ° F fırında patlayın.

Öğle yemeği: Rendelenmiş kök sebze krepleri

8 krep veya 4 porsiyon yapar

Oz, "(Pan) Pastam ve onu yemek yeme umuduyla, bu şeker isabet-rutabagas ve yaban havucudan daha azıyla bazı sebzelerde yer aldım-benzer bir doku ve biraz daha hafif lezzet sunuyor" diyor Oz. "Bu kök sebze krepleri, brunch için her yerde yumurtalara bir hediye, küçük bir crème fraîche altında servis ve bir parti uygulaması için füme somon veya sadece her zaman ideal bir tatlı vasat kombinasyonu için ekşi krema ve elma püresi ile eşleştirildi."

İçindekiler
Bir kutu rende orta deliklerine parçalanmış 2 bardak rendelenmiş rutabaga, yaban havucu veya tatlı patates (yaklaşık 2 orta sebzeden)
1 orta sarı soğan, bir kutunun orta deliklerinde rendelenmiş
3 büyük yumurta akı, dövülmüş
1/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca gerekirse daha fazlası, karışım bir arada tutar
1 çay kaşığı koşer tuzu
Taze çatlamış karabiber
1/2 su bardağı hindistancevizi veya üzümlü yağ
Lapa deniz tuzu
1/4 su bardağı ekşi krema veya krem ​​fraîche
2 yeşil soğan, ince doğranmış

1. Rendelenmiş kök sebzeleri ve soğanı büyük bir mutfak havlusuna yerleştirin ve herhangi bir sıvı sıkın, ardından orta bir kaseye ekleyin.

2. Yumurta akını karıştırın. Tatmak için un, tuz ve karabiberi karıştırın.

3. Büyük bir tavada, 1/4 bardak yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Karışımı 1/2 inç kalınlığında köftelere yaymak için ölçüm kabının altını kullanarak, Tavaya Krepleri Kepçe Kepçelemek İçin Yetersiz 1/4 fincan ölçüsü kullanın. İlk taraf derin altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, 3 ila 4 dakika, sonra krepleri ters çevirin ve diğer tarafı 3 ila 4 dakika daha kahverengileştirin. Krepleri hafifçe soğutmak için bir tel rafa aktarın. Partlarda çalışarak tavaya aşırı kalabalık olmaz, gerektiğinde tavaya daha fazla yağ eklemezsiniz.

4. Birkaç tutam pul pul deniz tuzu, bir topak ekşi krema ve bir serpiştirme soğan ile tepesinde krepleri servis edin.

Akşam Yemeği: Tay Niçoise Salatası

4 porsiyon yapar

Oz, "Bu kitabı yazdığımı biliyorum ve tüm tariflerimi eşit olarak sevmeliyim, ama bu benim salata kraliçem.". "Çeşitli renkli sebzeler-gevrek romaine marul, gevrek fasulye filizi ve lahana, sulu salatalık ve domates, kremsi parmak patates, biberli kağıt turp-hepsiyle dolu, canlı, nazikçe baharatlı bir yerfikli pansumanda dolmuş bir duşla sütlenmiş taze otlar, sadece toplam bolluk ve saf zenginlik gibi geliyor. Bunu kaç salata söyleyebilirsin? Çok yaşa kraliçe."

İçindekiler
Fıstık kireç pansumanı:
1/3 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı
1/4 su bardağı taze limon suyu (3 ila 4 kireç)
2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
1 1/2 çay kaşığı kızarmış susam yağı
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı koşer tuzu
Taze çatlamış karabiber
1 küçük soğancık, kabaca doğranmış
1 inç taze zencefil, soyulmuş ve kabaca doğranmış
1 sarımsak karanfil, kabaca doğranmış
1/2 Fresno Şili (kırmızı jalapeño; isteğe bağlı), kabaca doğranmış
1/2 su bardağı kavrulmuş fıstık (tuzlusa, pansumandaki tuz miktarını azaltın)

Salata:
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı parmak patates, yarıya veya 1 orta kırmızı patates, ısırık boyutu parçaları halinde kesilmiş
1 çay kaşığı koşer tuzu
2 su bardağı rendelenmiş romaine marul
2 orta havuç, rendelenmiş (yaklaşık 1 bardak)
1 İngilizce (çekirdeksiz) salatalık, soyulmuş (isteğe bağlı) ve ince doğranmış
1 su bardağı fasulye filizi
1 bardak parçalı kırmızı lahana
1/2 su bardağı yarıya kiraz domatesleri
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş turp
1/2 su bardağı kabaca doğranmış veya elle parçalanmış taze nane veya kişniş yaprakları, ayrıca porsiyon için ekstra

1. Bir mutfak robotunda giyinmeyi yapmak için, fıstık dışında her şeyi birleştirin ve birleştirilene kadar karışın. Fıstıkları ekleyin ve kabaca doğranana kadar nabız.

2. Salata yapmak için yumurtaları orta bir tencereye yerleştirin ve örtmek için su ile doldurun. Suyu kaynatın, örtün, ısıdan çıkarın ve 9 dakika bir kenara koyun. Yumurtaları tencereden çıkarın ve bir kase buz suyuna aktarın.

3. Su tavasını kaynatın ve patates ve tuz ekleyin. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 10 dakika, sonra buz suyuna ekleyin. Boşaltın, yumurtaları soyun ve mahallelere kesin. Yumurtaları ve patatesleri bir kenara koyun.

4. Marula bir tabakta düzenleyin ve havuç, salatalık, fasulye filizi, lahana, domates, turp ve otları üst üste dağıtın. Patatesleri ve yumurtayı ekleyin. Fıstık kireçli giyinme ile çiseleyin.

Daphne Oz'un Happy Cook'undan. Telif Hakkı © 2016 Daphne Oz. HarperCollins Publishers'ın bir izi olan William Morrow'un izniyle yeniden basıldı.

Bu hafta sonu, gevşek-bu sağlıklı bar arabası zımbaları ev yapımı başyapıtlarınızdan biriyle mükemmel bir şekilde eşleşecek. (Ya da partiyi başlatmak için bu detoksifiye kokteyli deneyin.)