Bu vegan, gf çikolatalı kurabiyeler günlük tatlısı sağlıklı hale getiriyor

Bir keten yumurtası bir çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve üç yemek kaşığı sudan oluşur. Bu vegan çikolatalı kurabiye tarifi için Rigden iki keten yumurtası kullanır (bu nedenle, iki yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve altı yemek kaşığı ılık su) ve karışımın 10 ila 15 dakika bekletmesine izin verir. Sonra normal bir yumurta gibi hamuruna karıştırın.

2. Çok amaçlı unu badem ve hindistancevizi unu ile değiştirin

İkinci Pişirme Sütunu: Buğday unu. Bu veganlar için açıkça iyi, ancak ekstra mil gittiğimiz ve bu tarifi glutensiz yaptığımız için, unu da karıştırmanız gerekiyor. Dışarıda çok çeşitli alt flours var, ancak bu tarifte Rigden ve Dorsey, badem unu ve hindistancevizi unu karışımı kullanıyor. Rigden, "Badem ve hindistancevizi unu hem gluten hem de tahıl içermeyendir, bu da onları gluten veya tahıl hassasiyeti olan herkes için beyaz una harika alternatifler yapar," diyor Rigden.

Sadece sonuçları beğenmeyebilirsiniz çünkü normal un ile bir altkaya bire bir takas etme hatasını yapmayın. Örneğin, hindistancevizi unu kendi başına biraz kuruyabilir, diyor Dorsey, bu yüzden nemli badem unu karışıma eklediler. "Onlardan bir karışımı kullanmak size gerçekten aradığımız yumuşak nemli kurabiyeyi veriyor" diyor.

3. Yağınız olarak hindistancevizi yağı için gidin

Üçüncü Pişirme Sütunu: Tereyağı. Çerezlere doku ve lezzet eklemeye yardımcı olur, ancak bu vegan tarifinde şeflerimiz bunun yerine hindistancevizi yağı tercih eder. Dorsey, "[Hindistan cevizi yağı] tereyağı ile aynı su içeriğine sahip değil çünkü hindistancevizi yağı saf yağ.". "Yani onunla bir tarif yaparken, bir şekilde bu nemin bir kısmını geri eklemeniz gerekeceksin."Bu durumda, keten yumurtasını yapmak için kullanılan su, tereyağı eksikliğinden eksik olan nemi geri eklemeye yardımcı olur.

Dorsey, seçtiğiniz hindistancevizi yağı türünün, tedaviinizin tadını nasıl etkileyebileceğini ekliyor. Rafine hindistancevizi yağının hindistancevizi aroması yoktur, rafine edilmemiş bir hafif hindistancevizi aroması vardır.

Tüm tarifi istiyorum (ve tüm GF fırın ipuçları)? Yukarıdaki videoyu izleyin ve her şeyin nasıl ortaya çıktığını görün.

Videolarımızdan daha fazlasını istiyorum? Son bölümümüze göz atın Yiyeceklere karşı Sağlıklı suşi ipuçları için ve Avokado şovu Moda tasarımcısı Rebecca Minkoff ile.