Bu 'Balayı Tavuk' tarifi mısır ekmeği, baharat ve bir sürü sevgi ile yapılır

Yeni yemek kitabım üzerinde çalışmaya başladığımda, Simply Julia: Sağlıklı Konfor Yiyecekleri İçin 110 Kolay Tarifler (28 $), beni balayımda o mutlu anı geri taşıyabilecek bir şey eklemek istediğimi biliyordum, bir kase tortilla çorbasını zarafetle paylaşıyor ve sadece “karısı” kelimesini tekrar tekrar söylemeye devam ettik. Kitapta "balayı tavuk" deme konusunda çok amaçlıydım. "Balayı" tarifleri olan başka yemek kitapları gördüm, ancak düz olmayan çiftleri açıkça kabul eden bir yemek kitapları gördüm, bu yüzden bu benim için önemliydi.

İşte bu balayı tavuk tarifi hakkında harika olan şey: Bütün gün harcadığınız gibi tadı var, ama aslında o zaman alıcı değil. Tavuk, yırtık mısır ekmeği ve doğranmış domates, soğan ve sarımsak yatağında kavrulmuş. Kestiğiniz, tavuk göğsünü, uylukları ... ne tercih ederseniz olun. Esnek. Biraz zeytinyağını biraz baharatla karıştırırsınız (yemeğe güzel, ısınan bir tatlılık getiren öğütülmüş kimyon, kırmızı biber tozu ve tarçın kullanmayı seviyorum) ve tavuk parçalarının üzerine sürtünürsünüz. Onlar kavururken, altındaki her şey de yapar ve tüm kavurma sularını emerler. Sonuç, lezzet ve elbette son derece rahatlatıcı ile patlıyor. Tavuk pişirildikten sonra, bir servis tabağına park edersiniz ve ekmeği, domates ve soğanı biraz tavuk suyu ve chipotle biber ile karıştırırsınız.

Yedi yıldır evliyim ve bu yemeği her yaptığımda, balayımdaki o kase tortilla çorbası paylaşmaya geri döndüm. Et suyunun, tavuk ve baharatın ötesinde bir yerden geldiğini bildiğim derin bir sıcaklık hissettiriyor. Bu yemeği sevdiklerinizle paylaşmak ya da kendi başınıza eğlenmek için yapıyor olun, umarım kendi hayatınızda rahat bir yiyecek haline gelir. Sadece sevgiyle yapmayı unutma.

Julia Turshen'in Balayı Tavuğu

4 kişilik

İçindekiler
Bütün tavuk, parçalara ayrıldı (veya 4 kemik in, ciltli tavuk göğsü veya 8 kemik-in, ciltli tavuk uylukları)
2 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
Kosher tuzu
2 çay kaşığı kırmızı şili tozu (öğütülmüş ancho veya chipotle benim favorilerimdir, ancak sahip olduğunuz her şeyi kullanın)
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı zemin tarçın
1 büyük sarı soğan, kabaca doğranmış
1 büyük domates, özenli ve kabaca doğranmış
4 sarımsak karanfil, ezilmiş
3 6 inçlik mısır ekmeği, ısırık büyüklüğünde parçalara ayrılmış
1/2 su bardağı tavuk stoğu (ev yapımı, mağazadan satın alınan veya su veya bira işi)
1 veya 2 konserve chipotle biber, artı eşlik eden Adobo Sos 1 çorba kaşığı
1 büyük avuç taze kişniş, ince doğranmış (küçük bir gövde iyi)

1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Tavuğu büyük bir kaseye yerleştirin, zeytinyağı ile karıştırın ve bir çay kaşığı tuzu ve Şili tozu, kimyon ve tarçın serpin. Tavuğun her yerine petrol ve baharatları ovmak için ellerinizi kullanın.

3. Soğan, domates, sarımsak ve tortilla parçalarını büyük bir fırına dayanıklı tavaya yerleştirin. Onları ellerinizle birlikte karıştırın ve karışımı eşit bir katmana yayın. Terbiyeli tavuk parçalarını, cilt tarafı yukarı, sebze karışımının üstüne yerleştirin.

4. Tavuk kızartıncaya kadar kızartın, dokunuşa sertleşin ve dijital bir termometreye en az 165 ° F, 45 ila 50 dakika.

5. Tavuğu sıcak tutmak için alüminyum folyo ile bir servis tabağına ve çadıra aktarın.

6. Soğan, domates, sarımsak, tortilla parçaları ve tavadan pişirme meyve sularını tavuk stoğuyla birlikte bir karıştırıcıya aktarın. Konserve Chipotle Biberlerinden birini ve Adobo Sosun çorba kaşığı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve daha spicier isterseniz, ikinci biberi ekleyin (bir tane eklemesi daha kolay çıkarmaktan daha kolay!). Sosu tuzla tatmak için baharatlayın.

7. Sosu tavuğun üzerine dökün. Kişniş serpin ve servis yapın.

Emily Laurence'a söylediği gibi.

Julia Turshen'den başka bir tarif için aşağıdaki videoyu izleyin: Anti-enflamatuar havuç kek smoothie:

Well+Good's Cook'ta kendi favori tariflerinizi bizimle paylaşın Facebook Grubu.