Hindistan cevizi buzlu bu vegan havuçlu kek, antioksidanlarla süper şarjlıdır

Well+Good'un tarif yazarı Tatiana Boncompagni bir Wellness muhabiri, grup fitness eğitmeni ve New York'ta merkezli üç anne. Aynı zamanda Sculptologie'nin kurucu ortağı. Gerçekten iyi yemeğin hem bedeni hem de ruhu beslediğine ve sağlıklı yiyeceklerin yapılması kolay ve daha da kolay olması gerektiğine inanıyor.

Büyürken, evde bir ton tatlımız yoktu. Dolapta her zaman Oreos ve bazen dondurucuda dondurma vardı, ancak kekler nadir bir muameleydi. Annemin go-to, bir Bundt tavada pişireceği ve yarım paket hindistancevizi puluyla doktora yapacağı bir kutu Betty Crocker Mermer Kek'ti. Yaşlanana kadar hindistancevizi kendi eki olduğunu öğrendim, ama bu güne kadar, pastayı ne zaman düşündüğümde, hindistancevizi düşünüyorum.

Kendi kızım benimle havuçlu kek yapmayı istediğinde (bu rekabet pişirme şovlarını izliyor), geleneği sürdüreceğimi ve yaratımımıza biraz hindistancevizi yeteneği ekleyeceğimi düşündüm. Görünüşe göre, ikisi vegan cennette yapılmış bir maç. Havuçların çiğnenmiş dokusu ve dünyevi ama tatlı lezzeti, ışık ve kremsi hindistancevizi buzlanmasına yapı verir.

Havuçların beslenme faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, James Wong'un yakın zamanda yayınlanan kitabında öğrendiğim birkaç hack kullandım, Nasıl Daha İyi Yenilir. İçinde, onları parçalamadan önce ve rendelenmiş havuçların birkaç saat boyunca buzdolabında oturmasına izin vermeden önce dış katmanları (sebzenin en yüksek miktarda antioksidan içeren kısmı) soymamak için davayı yapar. Görünüşe göre, bunu yapmak polifenolleri iki buçuk kez arttırıyor.

Sahip olduğu diğer öneri, antosiyanin bileşikleri (mor lahana, kırmızı şarap ve yaban mersini aynı şeyler) ve artan beta karoten seviyeleri (vücutta serbest radikal dövüş olarak emilir A vitamini) turuncu ve sarı havuçlarda bulunur. Son ipucu, daha fazla kanserle mücadele alfa-karoten almak için çiğ ve çiğ pişmiş havuç yemektir, bu nedenle tarif elma püresi yerine havuç püresi çağırır. Bu, pastanın tadını daha havuçlu hale getirir.

Kendiniz için hindistancevizi kreması ile beslenme vegan havuçlu kek yapmayı denemek istiyorum? Tarifi almak için okumaya devam edin.

Hindistan cevizi kremalı buzlanma ile vegan havuçlu kek

Beslenme iyiliğini arttırmak için eşit parça badem unu ve normal un kullanıyorum ve pasta tatlandırmak ve düşük şekerli tutmak için sadece küçük bir akçaağaç şurubu kullanıyorum. Pasta süper nemli, sağlıklı ve tatmin edici. Pastayı bir somun veya Bundt tavada veya çörek teneke içinde de pişirebilir ve buzlanmayı atlayabilirsiniz. O kadar çökmekte ve güzel olmasa da lezzetli.

Bir iki katmanlı kek veya 12 kek yapar

İçindekiler
Pasta için:
1/2 su bardağı artı 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı yer keten tohumu
1/4 su bardağı organik havuç püresi
1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı vanilya özü
1/4 su bardağı badem sütü
2 bardak rendelenmiş mor ve turuncu havuç, buzdolabında 3 ila 6 saat soğutulmuş

Buzlanma için:
2 kutu hindistan cevizi sütü, iyi soğutulmuş
1 çubuk vegan tereyağı, 30 dakika boyunca yola çıkıyor
2 su bardağı şekerleme şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi

1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı ile 7 inç yuvarlak iki tavaları yağlayın.

2. Bir kaseye badem yemeği ekleyin. Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve tarçın. Bir stand mikserinin kasesine aktarın.

3. Başka bir kasede, iki yemek kaşığı taze öğütülmüş keten tohumu altı yemek kaşığı su ile karıştırın. On dakika bekletin.

4. Kuru malzemelere havuç püresi, akçaağaç şurubu, hindistancevizi yağı, sirke, vanilya, badem sütü ve keten tohumu su karışımını ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve sadece birleştirilene kadar karıştırın.

5. Karışımı iki kek tavası arasında bölün ve fırına aktarın. Kekin ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika. Fırından çıkarın ve bir tel rafa aktarmadan önce 20 dakika soğumaya bırakın. Buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş bir kapta, katı maddeleri hindistancevizi sütü kutusundan dikkatlice toplayın. Her kutunun altına ekstra sıvı atın. Hindistan cevizi pulları hariç kalan buzlanma malzemelerini birleştirin. Pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırın.

7. Bir kekin üst kısmı, ikinci kekin üzerine katman ve tüm pastayı don. Hindistancevizi pulları ile üst. Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika sürmeye izin verin. Buzdolabında saklayın.

Daha fazla vegan tatlı fikri arıyorsanız, bu şahane vegan kırmızı kadife pastasına veya bu vegan pasta tariflerine göz atın.