Dikkat edin, Whole Foods Costco'nun Organik Ürün Oyununun En Önemli Oyuncusu Nasıl Oldu

Whole Foods, organik gıda söz konusu olduğunda en tanınmış perakendeci için ödül kazanabilir, ancak pazar payı söz konusu olduğunda en büyük onur aslında… Costco.

Yup, en iyi toplu hisse senedi ve düşük fiyatları ile bilinen zincir, geçen yıl organik gıda satışlarında 4 milyar dolar bildirdi-bu milyar B ile bu milyar. Whole Foods, karşılaştırıldığında, yaklaşık 3 $.6 milyar sertifikalı organik satış.

Toplu hisse senedi ve düşük fiyatları ile en iyi bilinen zincir, geçen yıl 4 milyar dolarlık sertifikalı organik gıda sattı-bu milyar B ile bu milyar.

Ve bu değişimin, kart taşıyan bir üye olmasanız bile, sizin (ve sağlıklı alışkanlıklarınız) üzerinde büyük bir etkisi olabilir. Bir kere, yönetim kurulu genelindeki yiyecek alışverişlerinin organiklere öncelik verdiğinin kanıtıdır. Ve diğer heyecan verici haberlerde, sağlıklı gıda boşluğunu kapatmak için rekabetçi bir fiyata sertifikalı organik ürün (COP) satmanın mümkün olduğunu gösteriyor.

Ama belki de en önemlisi, mega-reaksiyon, organik manzarayı tam anlamıyla yeniden tanımlıyor-şirketin talebe ayak uydurmasına yardımcı olmak için artık kostürlü organik çiftlikler var. Ayrıca, marka çıktılarını genişletmek için çiftçilere para ödünç veriyor.

Bu, bir Costco üyeliğinin bir American Express Siyah Kartı kadar sevilebileceği anlamına mı geliyor??

Burada, endüstri uzmanları Costco'nun sertifikalı organik oyunda nasıl en önemli oyuncu haline geldiğini açıklıyor.

Parayı takip ederek

Kabul edelim, dolar güçlü bir motivasyon kaynağı. Markalar ve perakendeciler insanların nakitlerini nerede tahsis ettiklerini fark ettiklerinde, bunu bir öncelik ve organiklerin kesinlikle bir anı geçirecekleri.

Costco başkan yardımcısı ve genel ürün müdür yardımcısı Heather Shavey, perakendecinin beş yıl önce organiklere sıfırlamaya başladığını söyledi. "Vardiyadaki kıvılcım, tüketicinin organik talebini sürdürüyordu ve sürdürüyordu" diyor. "Birçok [diğer perakendeci] geçecek bir heves olduğunu düşündü."

Whole Foods'ta Organik Quinoa 5 dolara satılıyor.99. Costco'da 2 dolar.87. Başka bir deyişle, tasarruflar gerçek.

New Hope Network için İçerik ve Analizler Başkanı Carlotta Mast (Büyük Etkili Sağlıklı Ticaret Fuarları Expo East ve Expo West), organik satışların ilk elden patlamasını gördü. "Tüketiciler, özellikle süt gibi bazı gıda kategorilerinde talebi yönlendiren şeydir" diyor. Başka bir deyişle: kesinlikle Olumsuz Geçen bir gıda trendi.

Ve her taraftan sektöre bakan Mast, Costco'nun organikleri daha ucuz hale getirerek ve bu nedenle daha fazla insan için kullanılabilir hale getirerek tahtadaki bahisleri yükseltmede kilit bir oyuncu olduğunu söylüyor-artık bir lüks olarak görülmeye başlıyor. "Onlar gerçekten sertifikalı organik ürünler taşıma taahhüdü gösterdiler ve onları rekabetçi bir fiyata sundukları ve tüketici talebini karşılayabildikleri için, diğer bazı perakendecilere baskı yapıyor" diyor. (Hareketiniz, Trader Joe's…)

Fiyatları karşılaştırdığınızda, Whole Foods'ta Organik Quinoa 5 $ karşılığında satılıyor.99. Costco'da 2 dolar.87. Organik tavuk göğsü, indirim markasında bir dolar daha ucuzdur ve bir somun organik tam buğday ekmeği yaklaşık 1 $.50 Daha Az Pahalı. Başka bir deyişle, tasarruflar gerçek.

Uzun oyunu oynayarak

Costco, polisleri raflarından hareket ettirmede o kadar başarılı oldu ki, tedarikçileri yiyecekleri yeterince hızlı büyütemez. Şirketin Çözmesi? Arazi arazileri satın alın ve bunları organik çiftliklere dönüştürün. (Sonuçta, ABD'deki tarım arazilerinin yüzde 1'inden azı organik-bu da talebe ayak uydurmak için yeterli değil.) Mega-Retailer ayrıca 2019'da açılacak olan Nebraska'da bir kümes hayvanı çiftliği satın alıyor. Çalışıyor ve çalışıyor olduğunda, mağazalarda satılan tavuğun üçte birini tedarik etmesi bekleniyor.

Ve bu hala satış hedeflerine ulaşmak için yeterli değil, bu yüzden Costco, USDA onaylı hale getirmek için bazı çiftliklerin ve işleyicilerin masraflarını önleyerek organiklere geçiş yapan bağımsız çiftlikleri destekliyor.

Costco, polisleri raflarından hareket ettirmede o kadar başarılı oldu ki, tedarikçileri yiyecekleri yeterince hızlı büyütemez. Şirketin Çözmesi? Arazi arazileri satın alın ve bunları organik çiftliklere dönüştürün.

USDA için bir halkla ilişkiler uzmanı olan Sam Jones-Ellard'a göre, bu karmaşık, 36 aylık bir süreç. "Önce bir çiftlik veya işleyici, akredite sertifika acentelerimizden birine ulaşmalı ve temel olarak operasyonla ilgili her şeyi kapsayan bir organik planı bulmalı" diyor. Bu onaylandıktan sonra, bir sonraki adım yerinde bir denetimdir. Başparmaklar verilirse, sadece Daha sonra Mühür ödüllendirilen sürpriz denetimleri sıradan değil ve sertifika sadece bir yıl sürüyor.

Nihayetinde, Costco'nun bu yatırımlardan yararlanacağını unutmayın, ancak bunun anlamı, çiftçilerin büyük bir destek alması ve daha geniş bir tüketicinin organik ürünlere erişebilmesidir.

Bağımsız yapımcılar yerine büyük markalara odaklanarak

Costco'nun Organics oyunundaki yükselişi her marka için bir nimet değildi, ancak daha küçük şirketler büyük kutu shuffle'da kaybolabilir, çünkü perakendecinin stratejisi fiyatları hareket ettirerek fiyatları rekabetçi tutmaktır çok fazla ürün.

Organik İzlandalı yoğurt hattı Smari'nin kurucusu Smari Asmundsson, daha küçük şirketlerin indirim mağazasının talebini karşılamasının zor olduğunu söylüyor. "Yaklaşık bir yıldır 16 Costco mağazasındaydık, ama sonra bir vanilya kıtlığı vardı, bu yüzden fiyatlarımızı yükseltmek zorunda kaldık" diyor. Smari'nin yeni fiyat noktası-2 $.50 Bir pop-Costco için çok yüksek, bu yüzden yoğurt artık raflarında değil. Bunun yerine Asmundsson, tamamen doğal perakendecilere odaklandığını, tahmin ettiğini tahmin ettiğini söylüyor.

Asmundsson, "[Organikler için] fiyatlar genellikle biraz daha pahalı, ancak bu sadece doğal bir ürün yapma maliyetinden kaynaklanıyor.". "Marjlarımız daha yerleşik şirketler kadar yüksek değil-[bu kadar büyük bir ölçekte satmak] finansal olarak iş yapamayacaktı."Birçok marka için zor bir ders: Üretiminizi ölçeklendirmeye hazır değilseniz, Costco'da satış sizin en iyi ilginiz olmayabilir. (Aynı zamanda, bu yarışın fiyatları düşüren bu yarışın nihayetinde rekabet edemeyen yeni başlayanları incitip incitmediğine dair daha büyük soruyu ortaya çıkarır-eğer organik yoğurtunuzun 1 dolardan daha düşük maliyetli olmasını beklerseniz.50, bunu küçük ölçekte yapan biri için daha fazla harcama yapmayı düşünür müsün?)

Perakendecinin stratejisi, fiyatları hareket ettirerek rekabetçi tutmaktır, çünkü daha küçük şirketler büyük kutu shuffle'da kaybolabilir çok fazla ürün.

Mega mağaza, büyüyen şirketleri başka şekillerde destekliyor. Birincisi, talebini karşılamaya hazır olmayan markaları tanıtıyor (henüz!) ancak çiftçilik ve sürdürülebilirlik söz konusu olduğunda hala çok güzel şeyler yapıyorlar. Bir örnek: Ürünlerinin tek bir Costco mağazasında olmadığı gerçeğine rağmen, yakın zamanda kapakta yer alan Roots to The Roots to The Roots to The Roots to the Roots.

Köklere Dönüş Ortak CEO Alex Alejandro, şirketinin perakendeci ile görüştüğünü ve raflarında stoklanmaya yönelik yavaş, temkinli adımlar attığını söylüyor. Umut, daha fazla marka bilinirliği ile köklere geri dönme yakında Costco'ya hazır olacak. Perakendeci, dergi özelliğini uzun vadeli bir getiri için yeni başlayan markalara erken yatırım yapmanın bir yolu olarak görüyor.

Perakendeci, kendi çiftliklerini çalıştırmaktan (bir tohum ekmek, büyümesini bekleyin) bir iki şey öğrenmiş gibi geliyor, bu da tüm bütçelerin sağlık odaklı müşterileri için daha fazla alışveriş seçeneği oluşturuyor.

Hala Whole Foods alışkanlığınızı bırakamıyorsanız, 2017'de raflarında görmeyi bekleyebileceğiniz şey. Ve organik gıdalardan yeni yasaklanan potansiyel olarak inflamatuar bileşeni duydunuz mu??