Batı Afrika yiyecekleri bitki bazlı yiyicilere lezzetli çeşitlilik ve lezzet sunar
Afro Vitality Eats Blogger Elsie Forsung, kurutulmuş pinto fasulyesi, pirinç, palmiye veya fıstık yağı, fıstık ve mısır unu da çok kullanılan kiler zımbaları olduğunu söylüyor. "Bu eşyalar ve üretim departmanına hızlı bir yolculukla, haşlanmış pinto fasulye ve pirinç, mısırla yapılmış pirinç veya fufu mısır hamuru ile tadını çıkarabilecek fıstık çorbası gibi favorileri kolayca hazırlayabilirsiniz" diyor.
Hem Koleosho hem de Forsung, Batı Afrika yemeğinin sağlıklı olmadığının yanlış bir kanı olduğunu söylüyor çünkü karbonhidratlar ve fıstık yağı yemeklerde yaygın olarak kullanıldı. "Her şey gibi, onları nasıl kullandığınıza geliyor, malzemelerin kendileri değil," diyor Koleosho. Ayrıca, mutfak büyük ölçüde lif dolu tahıllara ve baklagillere güvenir ve sebzeler de her öğünde merkezi bir rol oynar, diyor et tipik olarak arka koltuk alır.
Yeni başlayan yemeklere gelince, Forsung biber çorbasıyla başlamanızı önerir, çoğu Batı Afrika ülkesinde hafif bir yemek zevk. "Sadeliği, ancak lezzet profilinin karmaşık doğası, yeni birisinin yemek pişirmesi için harika bir başlangıç yapar" diyor. "Bu tek potlu tabak, veganlardan et severlere ve aradaki her şeye diyet tercihlerinin çoğuna hitap edilebilir. Et suyu tabanı, taze otlar, viski kaput biber (veya habanero) ve baharatların bir kombinasyonudur."
Bu, yemeğin ne kadar ısıtın tamamen size kalmış olduğu anlamına gelir. "Bazen daha önemli hale getirmek için biraz plantain, patates ve diğer kök sebzeler ekleyerek değiştiriyorum" diyor.
Koleosho, başlamak için başka bir iyi yemeğin, pirinç, domates ve domates salçası ve soğan ile yapılmış tek potlu bir tabak olan jollof pirinç olduğunu söylüyor. (Sığır eti veya başka bir protein ekleme seçeneği ile.) Ayrıca, dövülmüş patateslerin (patates püresi patateslerinin Batı Afrika versiyonu), genellikle güveç veya çorba ile servis edilen yemeğe başka bir iyi olduğunu söylüyor.
Batı Afrika yemekleri ne olursa olsun, Forsung sağlıklı yiyicileri kendilerini sınırlamamaya teşvik eder. "E-ticaret ile, malzemelerin ne kadar erişilebilir hale geldiğine ve yerel süpermarketinizde bulacağınız taze bitkilerin çoğuna şaşıracaksınız" diyor. Ayrıca, yiyicilere yerel Afrika pazarlarını kullanacak yeni malzemeleri keşfetmelerini ve keşfetmelerini tavsiye ediyor. "Nerede yaşarsanız yaşayın, bir Afrika topluluğu var ve yemek kültürü kutlamak ve öğrenmek için harika bir yoldur" diyor.
Şimdi ilham aldığınıza göre, burada evde yapmayı denemek için bazı Batı Afrika yemekleri.
Batı Afrika yemekleri denemek için
1. Pirinç
Doğrudan Koleosho'nun sitesinden, işte başlamak için harika bir Batı Afrika yemeği olduğunu söylediği jollof pirinç için bir tarif. Pirinç dışında, tarif tavuk veya sebze stoğu, kırmızı biber ve bir dizi aromatik baharat gerektirir. Düz beyaz veya kahverengi pirinçten çok daha lezzetli bir hal.
2. Pinto fasulyesi ve butternut kabak çorbası
Forsung'un sitesinden bu tarif mükemmel soğuk gün yemeğidir ve protein ile doludur. Pinto fasulyelerini iyi kullanır ve çok sayıda sebze ve elbette ısınan baharatları içerir.
3. Baharatlı fıstık çorbası
Eğer köriler hayranıysanız, bu yemeğin içine gireceksin. Soğan, sarımsak, chilis ve zencefil domates, stok ve fıstık ezmesi eklenmeden önce pişirilir. Sonra, collard yeşillikleri işlenir, ihale edilene kadar pişirilir. Kendi başına yemek yiyebilecek kadar doyurucu, ancak pirinçle de eşleştirebilirsiniz.
4. Batı Afrika tavuk güveç
Batı Afrika yemeği bitki ileri olsa da, bazı yemekler bu tarifin gösterdiği gibi protein için tavuk içerir. Burada, ezilmiş domates, ayçiçeği tohumu yağı ve ısınma baharatlarından yapılmış bir güveç ile kaplanmıştır.
5. Batı Afrika pirinç ve fasulye
Pirinç ve fasulye birçok kültürde temel gıdalardır. Muhtemelen Batı Afrika'daki bükülmeyi tahmin edebilirsiniz: baharatlar ve domatesler. Bu büyük bir partide yapmak ve hafta boyunca yemek için iyi bir yemek.
Whole Foods'un 2020'de devralacağını söyleyen yiyecek trendlerinden daha fazlasını kontrol edin. Ve elbette, iyi+iyi kendi tahminlerimiz var!
