Brokolaf nedir… ve lahana üzerinde bir şey var mı??

Birkaç ay önce, ünlü diyetisyen Ashley Koff, Rd, bir brokoli alanında duruyordu, ama orada değildi Bugün Diyetinize dahil etmenin faydaları hakkında segmenti gösterin.

"Yeni" bir sebze, brokolaf, brokoli çiçekleri ve kafaları üzerinde ve çevresinde büyüyen yapraklar ve son zamanlarda kendi başlarına arzu edilen bir gıda maddesi olarak ödüllendirilen yaprakları öğrenmek için oradaydı.

Bu nedenle, brokolaf, pluots'un yeni (hibrit) bir meyve olduğu gibi yeni bir sebze değil. Aslında, brokoli yaprakları sonsuza dek çiftçiler, tarihsel olarak onları topraklarını yenilemek için kullandı. Ancak Salinas, CA'da bulunan Foxy Organics, yaprakları ulusal olarak bir gıda ürünü olarak dağıtan ilk çiftliktir.

Kimse, Peter Berley veya Bill Telepan gibi becerikli evde pişirme ve şeflerin yapraklarla bulaşıkları çırpmadığını söylemiyor-ya da onları yerel çiftlik standınızda hiç görmediğinizi söylemiyor. (Var!) Bu, artık brokoli bırakabileceğiniz anlamına gelir, aynı şekilde bakkalda bir grup organik romaine satın alırsınız. Bir grup lahana veya İsviçre pazı demetine çok benziyor. (New York'taki fairway zaten taşıyor.)

Yani evet, bu brokoli'nin her yıl lahana kaydettikten sonra bazı sokak kredilerini geri kazanma şansı. Broccolaf, biraz şeker çıtçıtlı bezelye (lahana acılarına girmeyenler için bir kazanç) gibi geleneksel brokoli'den biraz daha tatlıdır ve yapraklara bir salata pansumanla masallı gibi masaj yapabilir veya onları nutribullet'inize atabilirsiniz. Güler yüzlü.

Peki, Beslenme Departmanında Kale'nin yanında nasıl birikiyor?? Brokoli yapraklarını yapan besinler, onları toprağa geri taşırken ve diğer şeyleri büyütürken organik çiftçiler için bu kadar çekici hale getiriyor, aynı zamanda sizin için de harika.

“Mineral yoğun ve tüm bu antioksidanlar detoksifikasyon için gerçekten iyi” diyor Koff. Kalsiyumdaki lahana (ve brokoli floretlerinden) daha yüksektir, mükemmel bir A ve K vitaminleri kaynağıdır ve kanseri önleyen glukozinolatlar gibi çok sayıda fytonutrient vardır, diyor.

Ve lahana fiyatları 3 dolara tırmandığında öfkeyi hissedenler, brokoleklerin “nispeten ucuz” olduğunu duymaktan mutlu olabilirler, diyor Koff. Ülke çapında birçok bakkalda 99 sent satıyor ve Kasım ayında Doğu Kıyısı'nda daha yaygın olmalı.

Açıkçası lahana hiçbir yere gitmiyor, ama yapraklı yeşil bir arkadaş için buzdolabında yer açması gerektiğini düşünüyoruz. -Molly Gallagher

Daha fazla bilgi için www adresini ziyaret edin.tilki gibi.com ve www.ashleykoffpa.com