Gellan Gum ile anlaşma nedir? Beslenme uzmanları bilmeniz gerekenleri yıkıyor
Diş etlerinin varlığının (hayır, sakızla ilgisi olmadığını) düşünebilirken, en sevdiğiniz süt-alternatif sütü sağlık kontrol listenizden diskalifiye edeceğini düşünse de, bu her zaman böyle değildir.
Real Nutrition NYC'nin RD ve kurucusu Amy Shapiro, "Çoğu zaman süt dışı sütlere daha sağlıklı bir alternatif olarak ulaşıyoruz, ancak çoğu zaman onları aşırı işlenmiş hale getiren malzemelerle dolu değiller." Diyor. Anahtar dışarı çıkıyor Hangi Bu malzemelerden ürünü "çok işlenmiş" bölgeye itti (ve temelde sizi etiket okuma profesyonelleri yapacak ustalaşma).
O zaman diş etlerinin kullanışlı olduğunu bilmek. Gellan sakız, süt alternatif sütlerinde yaygın olarak bulunan bir bileşendir-yoğurtlar gibi katı olmayan yiyeceklerin yanı sıra-bu, yabancı görünebilir, ancak aslında sağlıklı yiyeceklerinizin çoğunu yemek için daha da tatmin edici hale getirmenin bir yoludur.
"Gellan Gum, gıda ve içecek ürünlerinde dengelenmeye, kalınlaşmaya, doku eklemeye ve diğer malzemeleri askıya almaya yardımcı olabilecek doğaya dayalı bir bileşendir" diyor. "Başka bir deyişle, Gellan Gum, tutarlı lezzet, doku ve besinlerle yiyecek ve içecekleri daha keyifli hale getirmeye yardımcı olur."Bu, badem sütü latte ve içebileceğiniz anlamına gelir.
Gellan Gum hakkında bilmeniz gereken her şey için okumaya devam edin.
Gellan Gum işleri tutarlı tutar
Bazen bir kahveye nasıl badem sütü döktüğünü, unuttuğunu (oops) biliyorsunuz ve ayrılmış ve bir tür brüt görünümüne geri dönün? Gellan Gum, bu ayrımın bakkalda satın aldığınız ürünlerde olmasını önlemeye yardımcı olur.
Gilmer, "Gellan sakızı içeren alternatif bir süt sütü seçtiğinizde, besinlerin döktüğünüz her cam boyunca eşit olarak dağıtılacağını bilerek emin olabilirsiniz.". "Örneğin, Gellan sakızı olmadan kalsiyumla güçlendirilmiş bir bardak badem sütünü ele alalım, kalsiyum ve mineraller badem hissi ile birlikte altta yerleşecek."AKA, hayır teşekkürler.
Aynı zamanda yiyecekler üzerinde de aynı etkiye sahiptir. Gilmer, "Bir ürünün raf ömrü boyunca ayrılmayı önlemek için de çalışıyor, böylece açtığınızda topaklı veya akan yoğurt ile sonuçlanmıyorsunuz.". Şimdi nihayet ekstra kremsi (ve Instagram hazır) kahvaltı parfe ve lattes için ne teşekkür edeceğinizi biliyorsunuz.
"Yemek için bu güvenli mi??" ön
Kendinize hangi süt alternatif sütü sizinle konuşursa uzun bir bardak dökerken, muhtemelen bunu yapıyorsunuz çünkü daha sağlıklı beslenme seçeneklerini tercih ediyorsunuz veya mideniz laktozda kapıyı kapattı. Ancak bu sütteki diş etleri güvenlik açısından kontrol edilmezse, o zaman nokta neredeyse tartışmalı. Burada durum böyle değil.
"Her şeyden önce, Gellan Gum güvenli," diyor Gilmer. "U tarafından kullanılmak üzere kapsamlı bir şekilde incelendi, test edildi ve onaylandı.S. Tarım Bakanlığı, Avrupa Birliği ve Dünya Sağlık Örgütü Gıda Katkı Maddeleri Ortak Konseyi."Daha da iyisi, belirli notları GDO'suz doğrulandı ve vegan ve organik gıdalarda kullanım için uyumlu, diye ekliyor. Başka kim hemen daha rahat hissediyor?
Doğada keşfedildi
Bir malzemenin köken öyküsünü bilmek, gizemi yıkıyorsanız ya da geri attığınız her şeyden çıkarır ve Gellan Gum'un çok basit bir geçmişi vardır. Gilmer, "40 yıl önce Pennsylvania'daki bir zambak göleti bitkisinde büyüdüğü keşfedildi" diyor. Şimdi, şarap, peynir, yoğurt ve ekmek gibi bazı favori yiyeceklerimiz ve içeceklerimiz için kullanılan aynı işlem-Fermantasyon yoluyla bakteriler tarafından üretiliyor.
Biraz uzun bir yol kat ediyor
Tıpkı yulaf ezmenize küçük bir bal fışkırtma eklemek ve yine de iyi bir kahvaltı olarak adlandırdığınız gibi, sadece küçük miktarda Gellan Gum-0.Yüzde 1, Shapiro- sihrini yemeğinizde çalıştırması için yeterlidir (genellikle etikette listelenen son malzemelerden biri olmasının bir nedeni vardır). Böylece badem sütü latte'nizi yudumlayabilirsiniz, bunun daha iyi alternatifi olduğunu düşündüğünüz alternatif.
CP Kelco'nun sponsorluğunda
Üst Fotoğraf: Lumina/Stocksy
