Fındık sütü söz konusu olduğunda, en sürdürülebilir seçenek nedir?

Bir sağlık gıda trendinin, bir Starbucks menüsünde sarıldığı ikinci olarak ana akım haline geldiğini biliyorsunuz. Ama sizin için iyi olan bir süt yerine geçme söz konusu olduğunda Ve Çevre, tüm fındık sütleri eşit yaratılmaz.

Beslenme ve tat tüketiciler için çok büyük faktörlerdir, ancak dikkate alınması gereken başka bir şey vardır: Sürdürülebilirlik.

Talep, alternatif sütleri yaklaşık 2 milyar dolarlık bir endüstri haline getirdi, badem sütü satışların yüzde 60'ını oluşturuyor. Ancak her badem yetiştirmek için bir galon su gerektirdiği ya da büyük çoğunluğunun Kaliforniya'dan-orada olduğu yer, ahem, büyük bir su kıtlığı olur. Öyleyse, daha eko-bilinçli bir içecek seçeneği arıyorsa, badem sütü seven sağlıklı bir kız nedir?

Sürdürülebilir bir fındık sütü seçerken akılda tutulması gereken beş faktör için okumaya devam edin.

1. Suyun nereden geldiğini düşünün

Milkadamia CEO'su Jim Richards'a (evet, kesinlikle kendi önyargıları var) dikkat çeken bir fındık sütünün sürdürülebilirliğinde büyük bir faktör oynuyor. Tüm fındıklar çok fazla su gerektirir, ancak macadamias, hindistancevizi, fındık ve kaju fıstığı (teknik olarak bir drupe), H20'nin az olmadığı yerlerden kaynaklanabilir.

"Badem ağaçlarında yanlış bir şey yok," diye açıklıyor, "ancak dünya bademlerinin yüzde 90'ı Kaliforniya'da, ait olmadıkları kurak bir bölgede yetiştiriliyor, bu yüzden yeraltı rezervuarlarından su emmek zorundalar. 'Rezervuar' kelimesi, Kaliforniya için ayrılan 'rezerv'-bu su ve bu bir fındık mahsulü için kullanılıyor."

Ancak California Badem Kurulu, fındıkın bir su domuzu olarak itibarının tamamen hak edilmediğini söylüyor. "Kaliforniya'daki kuraklık, badem su kullanımına bir spot ışığı koydu; ancak birçok insan, bir badem ağacının diğer Kaliforniya meyve ve fındık ağaçlarıyla aynı miktarda su kullandığını bilmiyor" diyor. Kuzey Amerika Direktörü. "Ayrıca, Kaliforniya'nın badem çiftçileri suyu mümkün olduğunca verimli bir şekilde kullanmaktan gurur duyuyor. Aslında, son yirmi yılda, bir kilo badem yetiştirmek için gereken su miktarını yüzde 33 azalttık."

Yine de, altın devlette tonlarca badem yetiştirildiği göz önüne alındığında, üretimlerinin nasıl drene olabileceği açıktır-bu yüzden bir süt yerine daha sürdürülebilir seçenekleri keşfetmeye değer.

2. Ulaşım da bir rol oynar

Kaliforniya'nın su sıkıntısı sorunlarından uzak durmak amacıyla, bazı alt süt üreticileri fındıklarını yurtdışında tedarik ediyor. Örneğin, Malk Organics'in fındık sütü için bademler İspanya'dan kaynaklanmaktadır. Ve Milkadamia'nın macadamia fıstığı Avustralya'da yetiştiriliyor.

Bazı durumlarda, Malk'ın kurucusu August Vega (enerji sürdürülebilirliği ve su verimliliği konusunda bir geçmişi olan), daha büyük bir nakliye karbon ayak izi daha küçük bir çevresel etki anlamına gelebilir.

"Avrupa'nın fındık işlemesi Amerika'ya karşı çok daha verimli ve Avrupa'nın kimyasal işleme eksikliği [fındıkları sizin için daha iyi hale getiriyor. Bunlar, Malk'ın fındıkları nerede kaynaklanacağına karar verirken düşündüğü en büyük iki faktördür "diye açıklıyor.

Bir tüketici olarak, bir bileşenin nerede yetiştirildiğini nasıl değer verdiğinizi belirlemek size kalmış, ama neyse ki, bir marka fındıklarını kaynaklamak için büyük çaba harcıyorsa, tipik olarak öyle diyor. ambalaj veya web sitesi.

3. Yerel fındık sütü yapımcılarını destekleyin veya kendinizi zanaatlayın

Malzemeleri için yurtdışına giden bir marka hakkında çılgın değilseniz, eve daha yakın olan başka seçenekler de vardır. Örneğin, Vega ayrıca Malk'ın dayandığı ve badem kadar su gerektirmeyen Teksas'a özgü bir fındık ile de çalışır:. Ve "Burada büyüdükleri için bize ulaşmak için çok daha az yakıt gerektirir" diyor.

Fındık sütünüzün karbon ayak izini azaltmanın başka bir yolu, bölgenizdeki küçük grup tedarikçileri aramaktır. Ya da kendinizi yapmayı deneyin, bu da sütünüzün fındık / su oranı üzerinde kontrol sağladığı için gitmenin en besleyici yolu olabilir-ortalama mağazadan satın alınan karton gerçek fındıkların yüzde ikisi içerir.

(DIY'ye hazırsanız, ev yapımı kaju sütü, macadamia sütü ve hatta fıstık sütü için tarifler var.)

5. En iyi seçenek hiç bir fındıktan olmayabilir

Ripple kurucusu ve eski iklim bilimcisi-adam Lowry, bitki bazlı bir süt yapmak için yola çıktığında, badem, kaju ve hatta ceviz kullanmayı seçmedi. Bunun yerine bezelye ile gitti. Fındıktan daha fazla protein paketlemenin yanı sıra, çok daha sürdürülebilir olduklarını söylüyor. Girişimci, "Bezelye su ve karbon esasına göre çok daha iyidir," diye açıklıyor girişimci, büyümesi için bademlerden yüzde 85 daha az su gerektirdiğini de sözlerine ekledi.

Lowry ayrıca, toprak sağlığının başka bir sürdürülebilirlik çatısı olduğunu, tüketicilerin genellikle düşünmeyi unuttuğunu söylüyor. "Bezelye azotu havadan çekin ve bitki kütlesini bundan çıkarın, yani onlara çok fazla gübre koymanız gerekmiyor ve gübrenin büyük bir karbon ayak izine sahip" diyor.

Hangi alt-halka ulaştığınıza bakılmaksızın, buradaki tüm uzmanların üzerinde anlaşmaya varmak bir şey var: Sürdürülebilirliğe öncelik veren destek şirketleri kesinlikle iyi bir şey. Lowry, "İşletme, gezegendeki en büyük ve en güçlü kurumdur ve gerçekten sosyal ve çevresel yönetim yapma yükümlülüğüne sahiptir.".

Dünyayı iyileştiren bir işi desteklemek için dolarlarınızı kullanmak? Şimdi bu vücudu iyi yapan bir şey.

Vegan peyniri keşfederek alt-sütle ilişkinizi bir sonraki seviyeye taşıyın veya proteinle dolu bu süper kolay vanilya kinoa süt tarifini deneyin.