3 Yemeğinize büyük lezzet ve faydalar aşılacak anti-enflamatuar tatil sosu tarifleri

Mayer, "Kral Arthur Glutensiz Çok Amaçlı Un (7 $) veya Betty Crocker çok amaçlı glutensiz pirinç unu karışımını (5 $) kullanmanızı öneririz," diyor Mayer. "Bunlar piyasada bulunan tümlerden en sevdiğimiz karışımlar."Ayrıca, bu tarif için fasulye ile yapılmış bir alt flour kullanmayı tavsiye ediyor, çünkü sosu güçlü bir fasulye aroması verebilir, burada ideal değil. Alt-blour ve otlarınızın yanı sıra, bu sos yapmak için ihtiyacınız olan diğer malzemeler hindi süslemeleri, et suyu, soğan, havuç, kereviz, maydanoz ve birkaç zımba içerir. Aşağıdaki tam tarifi alın:

12 ila 16 hizmet verir (4 bardak yapar)

İçindekiler
6 bardak tavuk suyu, bölünmüş, artı gerektiği gibi ekstra
Ayrılmış hindi boyun ve sakatlar
Ayrılmış hindi süslemeleri, 1 inç parçalar halinde kesilmiş (1/3 fincan)
1 soğan, doğranmış
1 havuç, doğranmış
1 kereviz kaburga, doğranmış
8 dal taze kekik
2 sarımsak karanfil, soyulmuş
1/2 çay kaşığı biber
1/4 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı kuru beyaz şarap
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
5 yemek kaşığı glutensiz çok amaçlı un
1/4 su bardağı deforme olmuş hindi damlamaları (isteğe bağlı)

1. İki bardak suyu, ayrılmış boyun ve sakatlar ve saklı süslemeler, Hollandalı fırında yüksek ateşte kaynamak için getirin. Tüm sıvı buharlaşan ve süslemeler cızırtılmaya başlayana kadar, yaklaşık 20 dakika, kuvvetli kaynamayı korumak ve ara sıra karıştırarak ısıyı ayarlamak, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tencerenin dibinde karanlık düşkün oluşana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirmeye devam edin, iki ila dört dakika.

2. Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün. Soğan, havuç, kereviz, maydanoz dalları, kekik dalları, sarımsak, biber ve tuz ekleyin. Soğan yarı saydam olana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, sekiz ila 10 dakika.

3. Şarabı karıştırın ve kızartılmış bitleri kazıyarak kaynamaya getirin. Kalan dört bardak suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, örtün ve bir saat pişirin. Kasenin üzerine ayarlanmış ince örgü süzgeçten stoku gerinin; Katıları Atın. (Üç ila dört fincan stokunuz olmalı. Türkiye stoğu iki güne kadar soğutulabilir.)

4. Orta ateşte orta tencerede tereyağı eritin. Glutensiz çok amaçlı un ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Karışım derin altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak pişirin, beş ila sekiz dakika. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve gergin stokta yavaşça çırpın, kahverengi bitleri kazıyarak ve topakları düzelterek. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kaynamaya getir. Kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika. İsterseniz, kullanıyorsanız damlama ve ince et suyu ile ince sos ekleyin. Tat için tuz ve karabiber ile mevsim ve servis yapın. FYI: Sos üç güne kadar soğutulabilir veya iki haftaya kadar dondurulabilir. Yeniden ısıtmak, orta-düşük sıcaklıkta kaynamaya getirmek, ara sıra karıştırarak.

2. Baharatlı Apple Chutney tarifi

Mayer, ısınan bir baharatlı elma Chutney'in de sos için tatlı bir alternatif olan Türkiye ile lezzetli tadı olduğunu söylüyor. (Veya hey, ikisini de dene!) Patates latkes, sebze börekleri, füme somon, krep, waffle, tavuk ve bonfile kızartmalarıyla da eşleştirebileceğinizi söylüyor, bu yüzden bazılarının diğer yemeklerde de kullanması için tasarruf etmeye değer. Bu tarifte üçlü anti-enflamatuar bitki var: zencefil, tarçın ve hindistan cevizi. Bu, elbette, elbette kardiyovasküler sağlık için iyi olmak da dahil olmak üzere kendi beslenme faydalarına sahip olan elmaların kendilerine ek olarak.

"Bu tarifi gerçekten bozamazsın," diyor Mayer. Tutarlılığın bir chutney'den daha fazla sos benzeri olmasını tercih ederseniz, daha ince bir elma püresi dokusuna benzeyene kadar daha uzun pişirdiğini ekliyor.

32 hizmet verir (2 bardak yapar)

İçindekiler
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
3 Granny Smith elmaları, soyuldu, özlemiş ve doğranmış
1 SPARLIT, kıyılmış
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/2 çay kaşığı zemin tarçın
1/4 çay kaşığı zemin hindistan cevizi
1/2 su bardağı elma jöle
1/2 su bardağı beyaz şarap sirkesi

1. 12 inçlik bir yapışmaz tavada yağı, parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Elmaları hafifçe kızarana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika. Arpacık, zencefil, tarçın ve hindistan cevizi karıştırın ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Elma jöle ve sirkeyi karıştırın, kaynamaya getirin ve kalınlaşana kadar pişirin ve tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık iki saat. (Chutney bir haftaya kadar soğutulabilir; servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelin.)

3. Greyfurt-bazlı zevk tarifi

Bazı insanlar, özellikle Şükran Günü Yemeklerinde Kıyı New England Eyaletleri-Kurumsal Deniz Ürünleri'ndeki insanlar, bu parlak zevk için mükemmel bir şey. Mayer, "Yarım kabuktaki balık veya istiridye gibi daha hafif yemeklerle çok iyi gidiyor" diyor. "Ayrıca tatlı için pound kekle de sahip olabilirsiniz!"

Kış aylarında mevsimde olan greyfurt, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini bakımından yüksektir. (Kesinlikle yılın bu zamanında herkesin aklında.) Kemikleriniz için de iyidir çünkü kalsiyum ve fosfor içerir. Tarif ayrıca, her ikisi de doğrudan iltihabı düşürmeye bağlı olan fesleğen ve arpacık isteği gerektirir. İhtiyacınız olan diğer tek malzemeler limon suyu ve zeytinyağıdır (kalp-sağlıklı yağlarla dolu). Mayer, "Bu zevk süper basit ve yemek pişirmeyi bile gerektirmiyor" diyor. Apple Chutney gibi, gerçekten berbat edemeyeceğin başka bir tane.

16 hizmet verir (1 bardak yapar)

İçindekiler
2 kırmızı greyfurt
1 küçük soğancık, kıyılmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
2 çay kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
Tat, biber ve şeker, tatmak

1. Greyfruitlerden kabuk ve özeti kesin. Greyfurtları sekiz takoz halinde kesin, sonra çapraz olarak 1/2 inç kalınlığında parçalara dilimleyin. Greyfurtları süzgeçe süzüne yerleştirin ve 15 dakika boşaltın; Bir çorba kaşığı süzülmüş suyu ölçün ve ayırın ve kasede yağı ayırın. Greyftuits'i karıştırın ve 15 dakika bekletin. Tat, Biber ve Şeker Tadı. (Relish iki güne kadar soğutulabilir.)

Kendi sosunuzu yapmak, malzemeler üzerinde tam kontrole sahip olduğunuz ve şeker ve sodyum miktarını en aza indirebileceğiniz anlamına gelir. Taze otlar, sebzeler ve meyveler kullanmak da onları daha beslenme açısından zengin hale getirir. Ama buradaki gerçek galibiyet tadı. Şükran Günü yemeklerini yükseltmek söz konusu olduğunda, sır gerçekten sosda.

Daha Sağlıklı Tarifler için Uyanız Facebook Grubu ile Good+Good's Cook'a katılın.