3 Çiftçi pazarlarının ve tuval kılıflarının ötesine geçen gıda sürdürülebilirliğinin uygulanmasının gerçekleri

Gıda endüstrisinde yaygın sürdürülebilirlik eksikliği, pandemik sırasında Amerikalılar arasında 54 milyondan fazla, 35 milyon öncesi pandemikten 54 milyondan fazla balon olan gıda güvensizliği deneyimine katkıda bulunur. Nasıl? Sığır ve tavuk gibi hayvancılık küresel tarım arazilerinin yüzde 80'ini kullanırken küresel kalori arzının yüzde 20'sinden daha azını sağlar. Arazi kullanımının bu yetmezliğinin sadece iklim üzerinde büyük bir etkisi olmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla insana daha fazla kalori sağlayabilecek çeşitli gıdaların dünyadaki kullanılabilir arazilerin çoğunda yetiştirilmediği anlamına da gelir.

Çevresel ve gıda güvensizlik uzmanı ve yazar Francis Moore Lappé'nin 1971'de yazdığı gibi, sürdürülebilir bir şekilde et ve süt ürünleri yemek için en iyi uygulamalar olsa da Küçük bir gezegen için diyet, Çift arazisini yetiştirmek için tarım arazilerini kullanmanın verimsizliği, daha sonra hayvancılıkla beslenen önlenebilir açlığa yol açar. Bunun nedeni, tarım arazilerini daha verimli kullanırsak, diğer sürdürülebilir mahsulleri büyütmek için sahip olduğumuz şeylere kıyasla kalori tedarik palalarına göre tarım arazileri kullanımıdır.

2. Kurumsal değişimi etkilemek için yerel alışveriş yapın

Sebzeler, baklagiller ve tahıllarla dolu bir beslenme planı sürdürülebilir bir kazançtır, ancak gıda endüstrisinde yer alan işleme, ambalaj ve ulaşım da önemlidir. Çünkü yerel olarak yemek ve çiftçiliği kimin yaptığını anlamak, genellikle daha sürdürülebilir bir şekilde yemek anlamına gelir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, belgesiz işçiler çiftlik işgücü işgücünün yüzde 50'sini oluşturmaktadır. Bu, işsizlik gibi faydalar için uygun olmadıkları ve asgari ücretin altında ödenmeleri durumunda yasal başvurusu olmayacakları için genellikle kötü muamele gördükleri veya yeterince ödenmedikleri anlamına gelir. Pandemik sırasında et işleme tesisleri sırasında yaygın covid-19 salgınları yaşadığını, ancak düşük fiyatlı ete ve eski Başkan Trump'ın Savunma Üretim Yasası'nı kullanmasına yönelik tüketici talebinin, güvenli ve sağlıklı bir şekilde korunamamasına rağmen, bitkileri açık tuttuğunu düşünün. iş yeri.

Öyleyse et yerseniz, yerel bir kasap bularak pandemi sırasında işgücüne bakmayan büyük şirketleri desteklememeyi seçebilirsiniz. U'da 38 milyar dolar hükümet sübvansiyonu alan endüstriyel et ve süt şirketleri.S. Her yıl, kötü çalışma koşullarından ve daha küçük çiftlik sahiplerinden daha fazla sera gazı emisyonundan büyük ölçüde sorumlu olanlardır.

3. Dolarınızdan kimin yararlandığını kontrol etmek için malzemelerinizin kaynağını düşünün

Ayrıca, yiyeceklerin çoğunu yetiştiren tarım arazilerinin sahibi olduğunu da anlama meselesi var. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 1920'de bir milyon siyah çiftçi olsa da, bu sayı şimdi 3'ten sadece 45.000.Ülkede 4 milyon çiftçi; Mart ayı başlarında kabul edilen Covid-19 Yardım Faturası, onlara 5 milyar dolar ile sonuçlanacak ve umarım sayıyı bir yüzyıl önce olduğu yere doğru büyütecek.

Sürdürülebilirlik hakkında düşünürken, işgücü güçleri ve arazi mülkiyeti açısından eşitlik hakkında da düşünmeliyiz. Bunun nedeni, örneğin, Birleşmiş Milletler, yerli tarım uygulamalarının iklim değişikliğiyle mücadelede yararlı olduğunu buldu, çünkü yetiştirilenlerin çeşitliliği ve toprağın nasıl kullanıldığı karbonu yayan karbon tutuyor. Büyük tarım işletmeleri büyük ölçüde çeşitli arazi kullanımı ile ortadan kalktı.

Restoranlar, gıda alanında bir başka sürdürülebilirlik endişesi alanıdır ve endüstri tahmini 15'i istihdam etmektedir.1 milyon işçi, birçoğu tutarsız uçlu ücrete güveniyor. Milyonlarca çalışanın sürdürülebilir, yaşayan bir ücrete sahip olmasını sağlamak için, tek adil ücret koalisyonu gibi kuruluşlar, gıda hizmeti işlerinin sürdürülebilir iş olarak uzun bir yol kat etmesi için uzun bir yol almaya odaklanmıştır. Sürdürülebilirlik destekli bir görevde hizalanan şirketler için istihdam edilen işçiler, genel olarak gıda sürdürülebilirliğini uygulamak için bir kazançtır.

Gerçekten sürdürülebilir bir gıda sisteminin yaratılmasına giren birçok faktör, düşünme yaratma hakkında korkutucu görünüyor. Bu sadece organik ürün almak veya çiftçi pazarına gitmek değil, aynı zamanda gıdaların ne kadar politik olduğunun farkında olmak ve gıda sistemini alana ve alana nasıl taşıyacağı düşünmek restoran. Yerel topluluğunuzda kimin çiftçilik ve gıda adalet çalışmasını yaptığını bulmak ve hangi desteğe devam etmeleri gerektiğini sormak ve aynı zamanda işçilerine zaten yaşayan bir ücret ödeyen restoranları korumakla ilgilidir. Bu endişeleri ciddiye alanlara oy vermekle ilgili. Gıda sistemi çılgınca karmaşıktır; Kolay cevaplar yok. Ama her birimiz yapabileceğimiz tek şey topluluk öğrenmek ve aramak, kendimizi sadece bir tuval çantasından çok daha fazlası ile silahlandırmak.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. İyi için kaydolun+, Online Wellness Insiders topluluğumuz ve ödüllerinizi anında açın.