Konforlu yiyecek isteklerini fetheten 3 süper sağlıklı yemekler

Ortak

Hayat, restoratif yoga ile dengeyi dengelenen ter düşme hiit antrenmanları ile ilgilidir, kaliteli bff zaman ve gıda ile işte uzun saatler dengelemek farklı değildir. "Kale, yeşil meyve suları ve kenevir tohumlarını seviyorum ve günde bir kez dev bir salata yemeye inanıyorum, ancak dünyadaki yiyeceklerin geri kalanından mahrum kalmak istemiyorum." Ortada yemek: Çoğunlukla sağlıklı bir yemek kitabı.

Mitchell her zaman yemeği sevdi. "Çocukluğumdan benim fotoğraflarım, ben ve keklerle dolu, ben ve makarna, ben ve pasta" diye yazıyor. Ancak, 20 yaşında, aşırı yeme ve aşırı kilolu olduğunu fark ettiğinde, Mitchell yiyecekle olan ilişkisini iyileştirmek için yola çıktı. Bu süreçte 135 kilo kaybetti ve ılımlılık hakkında çok şey öğrendi.

"Orta bir zemin var," diye ilan ediyor, "çoğu zaman kendi yemeklerimi bol miktarda sağlıklı, benim için iyi malzemelerle yapıyorum ve diğer zamanlarda yüklü chorizo ​​nachos için yayılıyorum Arkadaşlar çünkü Cuma ve kutlama olmasa da hiçbir şey değiliz."

Tatlı patates körileri veya siyah fasulye hamburgerleri tüm öğleden sonra mideleri tatmin ederken, hindistancevizi yulaf ezmesi kurabiyeleri ve tava elma gevrek. Her şey malzemeler taze ve sağlıklı, dolgu ve lezzetli. Mitchell, diyet ve yoksunluk yerine hayatını (ve yemek kitabının sayfalarını) besleyici, lezzetli yiyeceklerle doldurur.

İstekleri uzak tutmak için Mitchell'in en sevdiği akşam yemeği tariflerinden üçünü okumaya devam edin.

Beyaz fasulye ve lahana ile kremsi farro

"Farro, belki de buğday meyveleri hariç, her zaman diğer tahıllarla elde edemeyeceğiniz hoş bir çiğnenebilirliğe sahiptir. Doyurucu; Kaburgalarınıza yapışıyor, "diyor Mitchell.

4 kişilik

1 su bardağı kuru farro
3 su bardağı düşük sodyum sebze veya tavuk suyu
1 defne yaprağı
1 15 ons Beyaz Fasulye, Durulamalı ve Drene
2 ons Gruyère peyniri, rendelenmiş (yaklaşık 1/2 su bardağı)
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
4 çay kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
8 ons Portobello mantar kapakları, gövdeleri ve solungaçlar çıkarıldı, 1/2 inç parçalar halinde dilimlendi
1 orta arpacık, ince dilimlenmiş (yaklaşık 1/4 fincan)
3 sarımsak karanfil, kıyılmış
1 küçük grup lahana, doğranmış yapraklar (yaklaşık 4 bardak doğranmış)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze düz yapraklı maydanoz

Orta-yüksek ateşte bulunan orta bir tencerede, farro, et suyu ve defne yaprağını kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve tahıllar hassas ancak yine de çiğnenene kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.

Fasulyeleri sıcak tanelere karıştırın. Gruyère ve Parmesan peynirlerini ekleyin ve eritilene kadar karıştırın. Sıcak tutmak için kapak.

Bu arada, 12 inçlik bir yapışmaz tavada, çok sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte 2 çay kaşığı yağı ısıtın. Mantarları ekleyin ve bir tarafta 3 ila 4 dakika kızarana kadar pişirin, sonra karıştırın ve kızarana kadar pişirin ve diğer tarafta 3 ila 4 dakika daha yumuşayana kadar pişirin. Mantarları sıcak bir tabağa aktarın.

Kalan 2 çay kaşığı yağ ekleyin, arpacık ve sarımsak ile birlikte tavaya ekleyin ve sarımsak kokulu olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye pişirin. Lahanayı ekleyin ve solana kadar sık ​​sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim.

Lahana, mantar ve maydanozu farro ve fasulyeye karıştırın ve hemen servis yapın.

Kaju ve fesleğen tavuk marul sargısı

Mitchell, "Bu sargılar tatlı ve tuzlu, gevrek ve hassas, zengin ve ferahlatıcı arasında hassas bir denge kurmayı başardı.".

4 kişilik

1/2 su bardağı tuzsuz kaju fıstığı
1/4 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu
3 yemek kaşığı hoisin sosu
2 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı kanola yağı
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
1 pound zemin tavuk göğsü
2 yeşil soğan, beyaz ve açık yeşil parça, doğranmış
1/2 su bardağı kabaca doğranmış taze fesleğen yaprakları

1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. Kajuları bir fırın tepsisine yayın ve altın ve kokulu olana kadar tost, yaklaşık 10 dakika. Hafifçe soğumaya bırakın, sonra kajuları doğrayın ve bir kenara koyun.

2. Küçük bir kapta et suyu, hoisin, soya sosu, şeker ve mısır nişastasını çırpın.

3. Orta-yüksek ateşte bulunan 12 inçlik bir yapışmaz tavada, yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye pişirin.

4. Tavuğu ekleyin ve pişirin, kızartılıncaya kadar 4 ila 6 dakika pişirin.

5. Yeşil soğanları ve hoisin sosu karışımını ekleyin ve sos hafifçe kalınlaşana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, yaklaşık 2 dakika pişirin. Fesleğen ve kaju fıstıklarını karıştırın.

6. Hizmet etmek için marul yapraklarını 4 tabak arasında bölün ve tavuk karışımını yaprakların her birine kaşıklayın.

Avokado kreması ile kahverengi şeker ve biber sürtünmüş somon

4 kişilik

Avokado kreması
1/2 avokado, soyulmuş ve çekilmiş
2 yemek kaşığı ekşi krema
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 sarımsak karanfil
1/4 bardak paketlenmiş taze düz yapraklı maydanoz
Bir tutam tuz

Somon
1 çorba kaşığı dolu açık kahverengi şeker
1 yemek kaşığı biber tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Cayenne Pepper
4 5 ons somon filetosu
4 çay kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1 kireç, ince dilimler halinde dilimlenmiş

1. Avokado kreması için, bir blender veya mutfak robotunda avokado, ekşi krema, limon suyu, sarımsak, maydanoz ve tuzu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar nabız. Tutarlılık ekşi kremaya benzer ancak yayılabilir olmalıdır. İnce etmek için, bir veya iki çorba kaşığı su ve nabız ekleyin. Örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar bir kenara koyun. Krem, 1 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta kalacak.

2. Somon için, küçük bir kapta şeker, biber tozu, tuz ve acı biberini birleştirin. Somon filetolarını temiz bir çalışma yüzeyine koyun ve kahverengi şeker karışımını her filetoya eşit olarak serpin, her taraftaki ete ovalayarak.

3. Orta-yüksek ateşte bulunan 12 inçlik bir yapışmaz tavada, 2 çay kaşığı yağın. 2 somon filetosu (cilt tarafı yukarı, cilt varsa) ekleyin ve alt kısımları gevrek olana ve karartmaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin,. Filetleri çevirin ve balıklar dokunuşa sertleşene kadar pişirin, 4 dakika daha. Sıcak bir tabağa aktarın. Kalan 2 çay kaşığı yağ ekleyin ve kaplamak için girdap. Geri kalan 2 somon ile pişirme işlemini tekrarlayın. Somonu bir kenara koy.

4. Kireç dilimlerini tavaya ekleyin ve karamelleşmeye başlayana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Daha fazla 30 saniye boyunca çevirin ve pişirin.

5. Servis için somon filetolarını 4 tabak ve 2 yemek kaşığı krema arasında bölün. Karamelize bir kireç dilimini süslemek için kremaya bastırın.

Hakkında daha fazla bilgi için Ortada yemek: Çoğunlukla sağlıklı bir yemek kitabı, buraya tıklayın.