5 Parlak Şef Hileleri Sizi Yemeğinizi Aşırı Sıkışmadan (veya Altını Altından Çıkarmak) Önlemek İçin
Bir şefe göre yemeğinizi her seferinde mükemmel bir şekilde nasıl tuzlarsınız?
1. Önceden bir tuzlama planı yapın
Tamam, ne düşündüğünü biliyorum: bir tuzlama planı biraz üstte görünüyor. Ancak Arturo'ya göre, önceden bir oyun planı yapmak, yemeğinizin baharatını çivilemenin en kolay yoludur. Arturo, "Pişirdiğiniz öğeyi ve tuzla nasıl ve ne zaman mevsim olacağını belirlemek için pişirme sürecini düşünün" diyor. Örneğin, kalın bir biftek pişiriyorsanız, pişirmeye başlamadan önce kızartma sıvısını tuzlamak, sıvı azaltıldıktan sonra çok tuzlu hale getirecektir. Öte yandan, bir sebze kızartması yapıyorsanız, sebzelerinizin daha sonra çok tuzlu hale geleceğinden endişe etmeden pişirme işleminin başlangıcında yemeği muhtemelen baharatlayabilirsiniz.
2. Pişirme işlemi boyunca küçük katmanlara tuz ekleyin
"Her zaman tuz ekleyebilirsin, ama asla alamazsın, "diyor Arturo. Lezzetli akşam yemeğinizi bir düştü, Arturo, işlem boyunca yavaş ve minimal olarak tuz eklemenizi öneririz, böylece giderken tadına ve ayarlayabilmeniz için.
3. Yemeğinizin gerçekten tuza ihtiyacı olup olmadığını veya başka bir lezzete ihtiyacı olup olmadığını kendinize sorun
Tuzu, makarnamızın, çorbalarımızın ve körilerimizin lezzetini yükseltmenin en kolay yolu olarak düşünmeye eğilimliyiz, ancak Arturo, yemek pişirirken zorlamanın büyük bir hayranı. "Daha fazla tuza ihtiyacınız olup olmadığını bilmek için bir numara, dilinizin tuza tepki verme şeklini değiştirmek için biraz asit benzeri sirke veya limon suyu eklemektir. Bu, yemeğin tadına bakma şeklini değiştirebilir, örneğin tadı daha parlak hale getirebilir, böylece daha fazla tuza ihtiyaç duymaz "diyor.
4. Yağlı aşırı tuzlu yemekleri tasarruf edin
Arturo, "Aşırı tuzlu olursanız, tuzu tatma şeklinizi değiştirmek için yağ benzeri krema veya tereyağı ekleyerek yemeğin lezzetini yuvarlamaya çalışabilirsiniz" diyor Arturo. Profesyonel bir ipucu hakkında konuşun.
5. İnsanların kişisel tercihleri için yer bırakın
Mümkün olduğunca deneyin, her yemeği herkesin paletlerini memnun edecek şekilde tuzlayamazsınız. (*Derin iç çekiş*) Bu yüzden Arturo, azaltma ve son baharat kararlarını akşam yemeği misafirlerinize bırakmayı önerir. Örneğin, masaya sofra tuzu ve karabiber veya parmesan peyniri ve taze otlar ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, herkes yiyeceklerinin istedikleri şekilde tadını çıkarır. Basit.
Bu vegan İtalyan Köfte Çorbası ile yeni tuzlama becerilerinizi test edin:
a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.
