Sebze Kaya Yapan 5 Yeni Yemek Kitabı

Sebzeler uzun zamandır yan taban statüsüne düştü ve plakanın kenarlarına itildi. Ama zamanlar değişti. Şimdi kimse brokoli bir köşeye koymuyor.

Bu bahar, şefler sebzeleri her zamankinden daha fazla fanfare ile kutluyorlar, taze, mevsimlik ürünlerin sunduğu sınırsız olasılıkları ve lezzetleri gösteriyor.

Ve bunu yaratıcı yollarla yapıyorlar Çin çalışması sağlam yemek planlarına.

Gerçekten sallanan sebze yemekleri yapmak için mutfak rafınıza bu beş yemek kitabından birini ekleyin. -Lisa Elaine tuttu

1. Günlük çiğ detoks
Meredith Baird ve Matthew Kenney

Bu yemek kitabı (teknik olarak pişirmeyi gerektirmez, çünkü tüm tarifler çiğ olduğu için) Vitamix bağımlıları için bir rehberdir. V10 gibi temiz ve yalın ve temiz ve bitkisel tonikler gibi yeni seviyelere karışan yeşil toniklere karışan ve meyve suyu yapmayı alan tariflerle dolu birden fazla bölüm vardır.

Ve yeni başlayanlar genellikle çiğ gıda hazırlığı ile korkutulurken, iyi bir nedenden ötürü, Baird ve Kenney (bir restorancı ve şef) bile en yaratıcı tarifleri bile traşlanmış kereviz kökü linguini ile fıstık kekik kökü linguini ile trilp pompkin tohumları ile erişilebilir hale getirir. (Bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak.)

Bonus: Besleyici cilt bakım ve saç maskeleri için tarifler içeren bir güzellik bölümü ile birlikte geliyor.

2. Çin çalışma yemek kitabı
Leanne Campbell, PhD

T. Colin Campbell'ın Bilim-ağır Tome, Çin çalışması, Bitki bazlı bir diyetin faydaları hakkındaki etkileyici araştırmasıyla beslenme dünyasını fırtınaya aldı. (İşte hile sayfamız, sadece almadıysanız.) Şimdi, kızı okuyucuların araştırmalara işaret ettiği ilkeleri uygulamalarına yardımcı oluyor.

Campbell'ın tarifleri çok az veya hiç eklenen yağ, yağ veya tuz ve minimal tatlandırıcılar içerir ve hepsi vegan iken, sahte etler veya peynir bulamazsınız-hepsi taze sebzeler, tahıllar ve baklagiller. Lemon tahini kinoa salatası ve mısır ve tomatillo güveç düşünün.

Çoğu 10 malzemeden oluşan basit tarifler, "Top Şef" de bir yer kazanmayacak."Bunun yerine, onları evde yapmak için zaman ayırabilirsiniz.

3. Tutkulu sebze
Suzanne Landry

Nereden başlayacağını bilmeyenler, bu 300'den fazla sayfa kitabının yoğunluğu ile korkutulabilir, ancak tarifleri aslında çok basittir. Odak noktası olan renkli salatalar, sebze çorbaları ve karıştırıcılarla dolu. Ama aynı zamanda balık, tavuk ve çok sayıda tahıldan ilham alan yemekleri içerir.

Yazar Suzanne Landry, ünlü makrobiyotik tabanlı Kushi Enstitüsü'nden beslenme danışmanlığı konusunda bir sertifikaya sahiptir ve 30 yıldır yiyecek ve beslenme hakkında ders vermektedir.

Protein ve karbonhidratlardan organiklere ve alkaliniteye kadar, girişte sebzeler yoluyla ve her şeyle ilgili tavsiyelerinin sayfalarından iyi sağlığa doğru yolculuğunun hikayesinden ilham alabilirsiniz.

4. Vegan gizli akşam yemeği
Merida Anderson

Anderson, Vancouver'daki minik dairesinde "Rogue" çok çeşit yemeklerine ev sahipliği yapmaya başladı ve o zamandan beri Vegan Secret Supper'ı Montreal ve Brooklyn'e taşıdı.

Mutfak geçmişi olmamasına rağmen, tarifleri ve onları gösteren fotoğraflar zarif ve yenilikçi. "Benim için yemek pişirmek deneme, hata ve sevgidir," diye yazıyor giriş.

Çoğu tarif, önemli miktarda hazırlık zamanı gerektirecektir, bu yüzden bu, göstermek istediğiniz hafta sonu akşam yemeği partileri için yapılmış bir yemek kitabıdır ("Ve vegan!"övüneceksin). Kahverengi pirinç lahana pilavında dumanla infüzyonlu zeytinyağı veya şeri ile kavrulmuş kök sebzeli olan reçel portobello çorbasından kim etkilenmez?

5. Sebze okuryazarlığı
Deborah Madison

Sebze okuryazarlığı Birinde bir ders kitabı ve yemek kitabıdır, bitki krallığının birçok üyesinde ciddi bir eğitim sağlar ve mutfakta onlarla ne yapmalı.

Her bölümün başlangıcı, başrolde başrolün hikayesini anlatıyor-ailesi, tarihi, beslenme değeri ve çeşitleri. Madison daha sonra tüm bitkiyi, mutfak ipuçlarını ve arkadaşlarını nasıl kullanacağını paylaşıyor.

Örneğin, havuç, Yellowstone ve Beyaz saten içinde gelir, derilerinde çok fazla lezzet vardır, bu yüzden onları ovalamanız (soyulmamalı) ve dereotu ve kekik arkadaşlarıdır. Ve onu takip eden tarifler sebzeleri hindistan cevizi yağı ve dukkah ve ricotta kremalı havuç badem kekinde karışık collard yeşillikleri ile yeni yükseklikler-carrot çorbasına yükseltiyor.

Bize Güven: Sebzeler asla bu kitapta yaptıkları kadar sıcak görünmüyordu.

Daha Fazla Okuma

Sağlıklı alışveriş, basitleştirilmiş

Bahar için diyetinizi detokslamak için 5 yeni rehber

İlk Soğuk Preslenmiş Meyve Dizini çıkışları