Görünüşe göre, hepimizin günlük tuz alımımızı kesme zamanı (FDA'ya göre)

Tuz, insan vücudu için önemli bir besindir. Kandaki sıvıları dengelemeye yardımcı olur, sağlıklı kan basıncının korunmasına yardımcı olur ve sinir ve kas fonksiyonuna yardımcı olur. Ama aslında o kadar çok ihtiyacımız yok ve çoğu insan çok fazla şey alıyor. Şimdi, FDA gıda üreticilerinden yüzde 12 tuz kesmesini istiyor.

RD, Kris Sollid, “Tükettiğimiz sodyumun yüzde 70'inden fazlası paketlenmiş ve hazır yiyeceklerden geliyor, bu nedenle FDA, gıda üreticilerini daha az sodyumlu yiyecek üretmeye teşvik etmek amacıyla 16 farklı gıda kategorisi için gönüllü hedefler yayınladı” diyor. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi'nde Beslenme İletişim Kıdemli Direktörü. “Sodyum, paketlenmiş gıdalarda hayati bir rol oynar ve güvenlik, iki önemli nedendir. Ancak, tadı veya güvenliği etkilemeden, ortalama olarak sodyum içeriğinin yeniden şekillendirme yoluyla azaltılabileceği bazı gıda kategorileri vardır."

• Bonnie Taub-Dix, RDN, kayıtlı diyetisyen ve yazarı Yemeden önce oku

Sollid'in, oluşturulan hedeflerin gıda üretiminde kullanılan sodyum miktarını azaltacağı ve sonuç olarak insanlar günlük sodyum alımlarını düşürecekleri. “Şu anda Amerikalılar günde ortalama yaklaşık 3.400 miligram (mg) sodyum tüketiyor. Bu girişimin amacı, önümüzdeki iki buçuk yıl içinde alımı günde ortalama 3.000 mg'a düşürmektir."

İşte vurucu: Günde 3.000 mg Hala çok fazla.

Amerikalılar için diyet yönergeleri, tavsiyelerini şu anda yetişkinlerin günde 2.300 mg'dan (kabaca bir çay kaşığı) tüketmesini öneren Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri'ne dayandırmaktadır.

Nadiren tuz çalkalayıcıya ulaştığınız için net olduğunu düşünüyorsanız, tekrar düşün. Bahsettiğimiz gibi, çoğu Amerikalı'nın günlük sodyum alımının çoğu, sofra tuzu değil, işlenmiş gıdalardan geliyor. “İşlenmiş gıda maddeleri, rahatlık gıda maddeleri benzeri dondurulmuş yemekler, çorbalar ve bu nedenle restoran gıda ve fast food, Amerikan diyetindeki sodyumun birincil kaynaklarıdır” diyor CDN Melissa Rifkin. "Pişirme işleminde kullanılmış veya üstte eklenmiş olsun, vücudunuzun sodyuma nasıl tepki verdiği konusunda bir fark yoktur."

Bu, FDA'nın yeterince ileri gittiğini merak ettirdi. “Hükümet veya haber medyası böyle bir hikayeye ışık tuttuğunda, sık sık görmezden geldiğimiz ışık sorunlarına getirir” diyor Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN. “Bu öneriler, insanların yiyecekleri akıllıca seçmelerine yardımcı olmak içindir, ancak çaba göstermeden gelmezler. Yaygın olarak yediğiniz yiyeceklerin porsiyonunda ne kadar sodyum olduğunu görmek için etiketleri kontrol etmiyorsanız, özellikle ne kadar tuz aldığınızın farkında olmayacaksınız, özellikle de çok fazla 'gizli' tuz olduğu için."

Beslenme etiketlerini kontrol etmek, özellikle çorbalar, ekmekler, soslar ve hatta fırında ürünler gibi yiyecekler söz konusu olduğunda gereklidir. Evet, pişmiş mallarda bol miktarda tuz var, hatta tatlı olanlar. (Son derece tuzlu yiyecekler her zaman tuzlu tadı yok.) Tuz bağımlılık özelliğine sahip olduğundan, birçok üretici tatlı muameleleri tuzla yükler ve daha sonra tadı şeker yığınlarıyla kaplar.

Gizli tuzlar söz konusu olduğunda en büyük suçlular arasında Taub-Dix'e göre aşağıdakiler:

• Konserve Çorba: Bardak başına 700 mg sodyum
• Simit: Ortalama simit için 500 mg sodyum
• Salata Pansumanı: Porsiyon başına 300-500 mg sodyum (ve genellikle birden fazla porsiyon kullanırız)
• Dondurulmuş yemekler: porsiyon başına 1100+ mg sodyum
• Turşu: Orta turşu başına 800 mg sodyum

Açıkçası, akşam yemeğine bile girmeden önce bir çay kaşığı işaretine vurmak kolaydır ve bu FDA'nın yardımcı olmaya çalıştığı ciddi sorun budur. “Günlük yüksek bir sodyum alımı, belirli tıbbi durumları daha da kötüleştirebilir, sıvı tutulmasına katkıda bulunabilir ve yüksek tansiyona yol açabilir. Tüm bunlar, kalp hastalığı, inme ve böbrek hastalığı gibi diğer sağlık sorunlarına yol açabilir ”diyor Rifkin.

Tuzun kesilmesinin kolay bir şey olduğunu ilk itiraf eden siz olacağız. Diyetisyenlerin bunu yapmasını önermesinin bir yolu, tuz yerine tuz çalkalayıcınızı doldurmaktır. “Örneğin, öğütülmüş kimyon, yemeğe harika bir dumanlı ve dünyevi lezzet katıyor” diyor Sollid. "Ekstra bir yumruk için ev yapımı guacamole ve takolarınıza ekleyin. Sarımsak tozu başka bir çok yönlüdür."

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.