Sezon dışı üretime kıyasla besin maddelerinde gerçekten daha zengin sezon içi meyveler ve sebzelerdir?

Tersine, uzun mesafelerde gönderilecek olan ürünler, hem lezzeti hem de besin içeriğini etkileyen tepe olgunluğunda hasat edilmeyebilir. Meyve ve sebzelerin çiftlikten tabağınıza geçmesi gereken süre, vitaminler ve mineraller zamanla bozulduğundan, ürünün beslenme değerini de etkiler, Riehm.

“[Meyveler ve sebzeler] hala gerekli olan iklimde yetiştirilmesi gerekiyor,” diyor Riehm. "Eğer taşınıyorlarsa, çoğu zaman zirve olgunluklarından seçilmiyorlar çünkü ulaşım sırasında biraz olgunlaşacaklar. Bu nedenle ve yiyecekler veya çiftçi pazarımıza ulaştığında yiyeceklerin hasat edildiği ve onu yediğimizden çok fazla zaman geçtiği için, bu besin maddelerinin bazıları biraz bozulacak."

Öyleyse, yaz aylarına yerleşirken hangi sezon içi ürünlere dikkat etmelisiniz?? Harika soru.

Riehm, “Biber, özellikle kırmızı biber, yaz aylarında olgunlaşma eğilimindedir ve bunlar gerçekten harika bir C vitamini kaynağı” diyor Riehm. “Yaban mersini, ahududu, böğürtlen ve çilek, şeftali, nektarin ve erik gibi yaz aylarında da sezon içidir. Yani bunlar şu anda dikkat edilmesi gereken bazı iyi meyve ve sebzeler."

Bununla birlikte, Riehm, sezon dışı meyvelere kıyasla sezon içi besin içeriğindeki farkın minimum olduğunu ve birçoğu lif ve antioksidan bakımından zengin olan taze meyve ve sebzelerin Her zaman Sezonda olmasalar bile tüketmeye değer.

“Sezonda mı yoksa mevsimde olsun, yıl boyunca çeşitli meyve ve sebzeler tüketmek çok önemlidir. Ama ideal olarak, onları sezon içinde tüketirdik çünkü o zamanlar en besin yoğunlarıdır ”diyor Riehm. “Garantiye yakın bir şeye ulaştığı yerden çok önemli bir bozulma olmadığını unutmayın, 'Oh, biliyorsunuz, çilekler sezon dışı, bu yüzden onları hiç tüketmemeliyim.""

Sezon içi çileklerinizi kullanmanın bu lezzetli çilek ve quinoa kahvaltı parfe'sinden daha iyi bir yolu var?