Bu kolay rehberle bir hafta boyunca etsiz yemek için kendinize meydan okumak

23. Gün: Bu hafta alışveriş yaparken baharatlar merkez

Herhangi bir şefin size söyleyeceği gibi, baharatlar vasattan inanılmaz olan herhangi bir yemeği almanın anahtarıdır. Tüm bulaşıklarınızı mevsimlik etmek için aynı beş baharat kullanırsanız, işleri değiştirmenin zamanı geldi. Bu hafta bakkal alışverişine giderken, daha önce hiç denemediğiniz yeni bir baharat satın alırken bunu aklınızda bulundurun. Baharatlar bu hafta daha sonra yapacağımız tarifte anahtar olacak, karnabahar pirinç biryani. Garam Masala, Zerdeçal, Kayan Biber, Kişniş Tozu ve Kimyonun hepsi bir zorunluluktur. Ginger gibi. Zencefil düğmelerinin ömrünü uzatmayı sevmemin bir yolu, onları dondurmak ve daha sonra ihtiyacım olanı doğrudan yaptığım yemeğe ızgalamak.

Önceden plan yapabilmeniz için aşağıdaki tarifin tüm malzemelerin listesine göz atın. Ayrıca bakkal listenizde fasulye göreceksiniz. Biryani için onlara ihtiyacınız olmayacak, ancak onları hafta içinde kullanacağız, bu yüzden elinizde biraz olduğundan emin olun. İşte bu hafta ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• Kosher tuzu, tatmak
• 4 bardak karnabahar pirinç
• 2 bardak karışık sebze (dondurulmuş veya taze yeşil fasulye, havuç ve bezelye)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 yemek kaşığı kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 su bardağı kişniş, doğranmış
• Limon Kama

2. Gün: Zeytinyağı ve bitki buz küpleri yapın

Etsiz yemeklerin mülayim olduğunu düşünün? Tekrar düşün. İşte yemeklere taze, lezzetli lezzet eklemenin kolay bir yolu olan artık taze otlar kullanmak için dahice bir ipucu: onları zeytinyağıyla dolu bir buz küpü tepsisine koyun ve dondurucuya geri koyun.

Yemek pişirirken onları kullanın ve sote sebzeler, fasulye, tofu ve diğer etsiz malzemelere daha sonra çok fazla titreşim katacaklar. Fesleğen, nane, kekik, kekik ve biberiye özellikle bunun için iyi. Hatta yaratıcı olabilir ve kendi kombinasyonlarınızı bulabilir veya bu hileyi taze pesto sosunun korunması için uygulayabilirsiniz.

25. Gün: Sevdiğiniz bir yemekte et için sebzeleri değiştirin

Birkaç hafta önce size hiçbir hayvan ürünü olmadan özensiz joes (nihai et merkezli yemek) nasıl yapacağımı gösterdiğimde hatırlayın? Şimdi sebzeleri et için değiştirmenin bir yolunu bulma sırası. Örneğin, sığır eti yerine taco yapmak için jackfruit veya fasulye kullanabilir misiniz?? Et yerine en sevdiğiniz biberdeki mercimek? İşte yaratıcı olma şansınız ve fikirler için gerçekten zorsanız, başlamanız için sekiz fikir var.

26. Gün: Kendi karnabahar pirincinizi yapın

Karnabahar pirinç, yüksek lifli, çok yönlü bir pişirme malzemesidir, ancak hazırlanması ve kullanıma hazır olması için ekstra kabuk yaparsınız (ve göz açıp kapayıncaya kadar kötü giden bir satın alma hakkında konuşursunuz). İster inanın ister inanmayın, bu yaklaşık beş dakika içinde herkesin evde kolayca yapabileceği bir şeydir ve tüm karnabahar saplarını kullandığınızdan emin olmanın bir yoludur.

Tek yaptığınız, karnabaharı daha küçük bir ila iki inçlik çiçeklere kesmek. Mutfak robotunuza veya blenderinize ekleyin, blender veya mutfak robotunun ⅔ ile su ile doldurun ve nabız. Ardından, suyu bir kevgir içinde süzebilir ve karnabahar pirincinizi hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve onunla pişirmek istediğiniz zaman buzdolabında veya dondurucuya saklayabilirsiniz. Aynı şekilde, tüm karnabaharın kullanmaya koyarken para biriktirdin. Onunla ne yapacağınız konusunda bazı fikirlere ihtiyacım var? İşte on!

27. Gün: Fasulye Kucaklayın

Sürdürülebilir bir şekilde yemek yerken, diyetinize yaklaşmanın en kolay yollarından biri fasulye kucaklamaktır. Onları düzenli olarak tüketmek hayatınıza yıllar ekleyebilir ve aynı zamanda var olan en sürdürülebilir gıdalardan biri de. Bunun nedeni, fasulyelerin “azot sabitleme bitkileri” olarak bilinmesidir, bu da havadan azot çekmek için toprak bakterilerini kullandıkları anlamına gelir. Bu doğal işlem, fasulye mahsullerine azot gübreleri ekleme ihtiyacının yerini alır, bu da fasulye (ve diğer darbeler) diğer mahsullerin enerji girişlerinin yarısını kullanır. Fasulye ayrıca süper ucuz ve çok yönlüdür.

İnsanlara fasulye kullanırken hatırlatmayı sevdiğim bir ipucu, onları sadece daha hızlı pişirmelerine yardımcı olmakla ve daha eşit bir doku vermekle kalmaz, aynı zamanda oligosakkaritleri (bir tür şeker) (bir tür şeker) uzaklaştırır. sindirmeyi kolaylaştıran sistem. Bugün, fasulyeleri et yerine dahil edebileceğiniz bir öğün düşünün. Ve bazı fikirlere ihtiyacınız varsa, bu yedi tarife göz atın.

28. Gün: Cauli-Biryani yapmak için karnabahar pirincinizi kullanın

Bu haftanın başlarında, ev yapımı karnabahar pirincini birlikte yaptık. Şimdi gerçek eğlenceli kısım için zamanı: yemek yeme! Cauli pirincimi kullanmayı sevdiğim bir yol, sebzeler ve anti-enflamatuar baharatlarla dolu bir Hint pirinç yemeği olan Biryani yapmak için kullanmaktır. Pirinç yemeklerinin mutfak lavabosu olarak düşünün; Karnabahar pirinciniz ve baharatlarınızla karışıma elinizdeki sebzeleri atın ve kendinize lif açısından zengin bir tabak var. Kişisel tarifimi rehber olarak kullanın, ancak kendiniz yapmaktan çekinmeyin. 30 Ocak'ta tekrar kontrol edin, size tam tarifi vereceğim.

Bu Ocak? Daha iyi uyku, beslenme, egzersiz ve kişisel bakım rutinleri için uzman liderliğindeki planlar için tam 2022 Yenileme Yıl Programımıza göz atın.