Kahve çekirdekleri mevsimseldir, bir kahve uzmanına göre, kafein rutininizi bahar için nasıl geçebilirsiniz?

Kahve bitkileri, tıpkı diğer mahsuller gibi yılın zamanına bağlı olarak değişir. "Seyir gezilerimizi mevsimlere göre planlıyoruz. Bunlar, kahve üreten bir ülkeden diğerine göre farklılık gösterir, ancak hepsi genellikle kanser tropiği ile Oğlak tropikleri arasında sandviç olan 'kahve kuşağı' alanlarında, ”diyor Kappler.

Coğrafi konumun yanı sıra, kahve kirazlarının ne zaman olgunluğa ulaşacağını ve yıl boyunca hasat etmeye hazır hale geleceğini belirleyen birçok faktör (yıldan yıla ve konuma değişir).

Kappler'e göre, katkıda bulunan dört ana faktör kahve mevsimlerini etkiler:

• Yükseklik: Daha yüksek rakımlar sıcaklık nedeniyle en yavaş olgunlaşır ve genellikle daha fazla vücut ve asit ile en karmaşık olanlardır
• Yağmur: Yağış miktarı, özellikle iklim değişikliği göz önüne alındığında, hasadı öngörülemez hale getirebilir
• Ağaçlar: Çeşitli kahve ağaç türlerinin hepsi farklı olgunlaşma süresine sahiptir. Aldıkları gölge miktarı da bunu etkileyecektir
• İklimler: Her konumdaki mikro iklimler tek bir alanda önemli ölçüde değişebilir.

Kappler, “Birlikte çalıştığımız çiftliklere kaynak ziyaretlerimizi planlamak için bu unsurları sürekli takip etmeliyiz” diyor.

Mevsimiyetlerine göre mevcut en iyi fasulye tedarik söz konusu olduğunda, Kappler ilkbaharda üç merkezi bölgeye bakar: Karayipler (Jamaika), Paskalya Afrika (Etiyopya) ve Orta Amerika (Kosta Rika, Meksika ve Guatemala). Sezonun başlarında, Clifton Mount Estate'ten Karayipler Grow Jamaika Blue Mountain Coffee'yi tedarik ediyor. “Sadece kökenden taze olmakla kalmıyor, aynı zamanda lezzet mevsimine uyuyor-parlak ve güzel dengeli, narenciye, ardıç, limon çiçeği ve badem ile çiçek açan bardaklar” diyor.

Mevsimiyetlerine göre mevcut en iyi fasulye tedarik söz konusu olduğunda, Kappler ilkbaharda üç merkezi bölgeye bakar: Karayipler (Jamaika), Paskalya Afrika (Etiyopya) ve Orta Amerika (Kosta Rika, Meksika ve Guatemala).

Kappler ayrıca, “netlik, bozulmamış sitrik asitliği, hafif ve aromatik olan narin çiçek ve tatlı meyve notlarını vurgulamak için“ tamamen yıkanmış ”bir çiçek Etiyopya Guji Uraga kahvesi önerir.“Sezon ilerledikçe Kappler, Orta Amerika'dan kaynak fasulyeye bakıyor: ilk olarak Kosta Rika'dan ve baharın sonunda, Meksika ve Guatemala'dan.

Mükemmel bahar fincan kahve nasıl yapılır

Sezondaki kahve çekirdeklerini seçmenin yanı sıra, Kappler ayrıca ilkbaharda evde kahve hazırladığını ayarlar. "Güverte bahar ve daha sıcak hava ile soğuk demlemem dışarı," diyor.

Bunu yapmak için Kappler, taze öğütülmüş kahve ve saflaştırılmış su ile üste doldurulmuş bir hava geçirmez cam kap kullanır, ki bu oksidasyonu en aza indirmek için üste doldurmayı sağlar. Sonra, yaklaşık 24 saat sonra, hazırladıktan sonraki 24 saat içinde tadını çıkarmak için karışımı zorlar.

Flip tarafında, Kappler bir dökme yöntemi tercih ediyor dır-dir Kahvesini sıcak içmek. "Daha fazla meyve ve çiçek getirmek için fincanda netliğe doğru daha fazla yöneliyorum. Bu yüzden bir Chemex veya V60 gibi bir kağıt filtreli bir dökme stili kullanıyorum ”diyor. “Kağıt filtre preparatları, fincanda daha az tortu, daha az zemin ve kağıt tarafından tutulan daha az yağlılık ile sonuçlandıkları için daha temiz olma eğilimindedir. Basitçe söylemek gerekirse, ilkbaharda, daha fazla netlik için daha ağır bir ağız hissi takas ediyorum. Bunu, hafif bir kış ceketi, çiçek için misk parfüm veya bir narenciye için çikolata kahvesi için bir bahar için değiştirerek karşılaştırır. Kappler, “Bir şeyleri perspektife koymak için, kışın, çikolata, karamel ve baharatlı notları tercih ediyorum ve Fransız basının benim gitmesi için daha zengin bir derin ağız hissi seviyorum” diyor.

Bir RD, kahve içmenin yararını paylaşıyor:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.