Bakır, yaşlandıkça sağlıklı bir kalp, kemik ve beyni korumak için önemli bir besindir-bunlar en iyi gıda kaynaklarıdır

Bağışıklık için de aynı şey geçerli: Bakır, enfeksiyonu önlemeye yardımcı olan beyaz kan hücresi sayısınıza yardımcı olur. Son olarak, bakır kemik mineral yoğunluğunuzu artırarak osteoporozu ortadan kaldırmaya yardımcı olur, kollajen üretimine yardımcı olur ve vücutta bir antioksidan görevi görerek iltihaplanma ile mücadele ederek kronik hastalık riskinizi daha da düşürür.

Bakır eksikliği üzerine bir not

Amerikalıların dörtte biri yeterince bakır yemiyor olsa da, Smith gerçek bir bakır eksikliğinin Amerika Birleşik Devletleri'nde aslında oldukça nadir olduğunu belirtiyor. “Bununla birlikte, çölyak hastalığı, Menkes hastalığı veya çinko takviyeleri alan bireyler düşük bakır seviyeleri için daha yüksek risk altında olabilir” diyor Smith. Böyle bir eksiklik anemi, hafif cilt yamaları, yüksek kolesterol veya trigliserit seviyeleri, zayıflamış kemikler ve hatta bağ dokusu bozuklukları ile ilişkilidir. “Ayrıca, bazıları yorgunluk ve denge kaybı yaşayabilir,” diye ekliyor Smith.

Her gün ne kadar bakır tüketmeliyim?

Bakır ile ilişkili faydalar ve yetersiz alımı çevreleyen endişeler göz önüne alındığında, günlük mineral dozunuzu almak, birçok kişi için başının üstünde. Diğer mineraller gibi, gerekli uygun bakır miktarı kişiden kişiye, yaşa göre ve belirli yaşam olayları etrafında değişir, diyor Smith. Smith, “Önerilen bakır alım seviyeleri, hamilelik ve emzirme sırasında gereken en yüksek miktarlarda yaşla birlikte artıyor” diyor. Örneğin, bir yaşına kadar olan bebeklerin günde 200 mcg bakır ihtiyacı vardır, diyetisyenler bir ila sekiz yaş arasındaki çocukların günde 340 ila 440 mcg bakır tüketmesini önerir. Ergenlik yıllarının başlarında, bakır alımları 700 ila 890 mcg'ye yükselir ve çoğu yetişkin günde yaklaşık 900 mcg gerektirir. Smith, kadınların hamilelik süreleri boyunca günde yaklaşık 1.000 mcg'da daha fazla bakıra ihtiyaçları olacak ve emziren kadınlar günlük olarak 1.300 mcg gerektirecek, diyor Smith.

Bakır yüksek gıdalar

Neyse ki, bakır kaynaklarınız için çok fazla avlanmanıza gerek kalmayacak. Aslında, birçok temel bileşen bu mineralin mükemmel kaynaklarıdır.

• İstiridye veya ıstakoz gibi yumuşakçalar ve kabuklu deniz ürünleri
• Shiitake mantarları
• Tam tahıllar
• Spirulina
• Fasulye
• Badem, kaju fıstığı ve susam gibi fındık ve tohumlar
• Patates
• Böbrekler ve karaciğerler dahil hayvan organları
• Lahana, İsviçre Chard ve ıspanak gibi koyu yapraklı yeşillikler
• Bitter çikolata

Smith, “En sevdiğim bakır kaynakları kaju fıstığı, ayçiçeği tohumları, shiitake mantarları, yengeç, istiridye ve tofu var” diyor Smith. “Özellikle bakır alımınızı artırmaya odaklanıyorsanız, ayrıntılı bir gıda günlüğünü tutmak faydalı olabilir” diye ekliyor.

Bu umami açısından zengin Doenjang-Jjigae güveç, Shiitake mantarları, yosun ve patates sayesinde bakır alımınızı yükseltmenin lezzetli bir yoludur:

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, en son sağlıklı yaşam markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.